Hoja Santa (O-hah SAN-tah) ji hêla herb e ku di cenazeyên navendî û bi taybetî li Meksîkaya Başûr de tê bikaranîn ku ji bo xwarinên gelemperî pir xwar dike.
Mezin (heta ku li seranserê dinyayê), dilên rûmet, pelên mîkrofê yên çolê de nexşeşîn û bîhnfireh e ku dijwar e. Çemek beşek malbata mermerê kolek e, û hingê ew mizgeftek maqûl e û her weha anise, eucalyptus û nutmeg hene.
Hoja Santa jî sassafras-mîna flavors jî hene, ji ber ku ew ew heman rûnên wekî darên sasafras hene. Pirsgirêka Hoja Santa ye, hinek pirs hene ku, wekî petrolên ku di lêkolînên heywanan de dibe sedema provesê ye, lê şahidiya vê mirovan tune.
Bikaranîna Hoja Santa di Mexican Cuisine
Ev herb di cûrbeyek navfireh û sauşên navendî û başûrê Meksîkayê de tê bikaranîn. Hin ji van oaxaca zêrîn, Omeraca, amadekariyên barbacoa û xwarinên iguana li Chiapas, pipián verde li Puebla, amadekirina masiyan li Veracruz; gelek kes hene.
Heke ku hoja santa carî di demên gelemperî de tête bikaranîn, ku di kozzole , sond û xwarinên ermenê de tê bikaranîn, ew pir caran pijandî ye, wekî ku pileya pelên gelekî zehmet e ku rawek xwarin.
Mirovên Columbia-pre-Columbî ji kûçikên çîkal ên xweşikên xwe yên sêvê hestiyar dikirin. Herb hê jî di hinek cihan de tê bikaranîn ku ji bo çîkikên germî yên şîrîn ên bîhnxweş û şanek tedawî amadekirin.
Gelek hoja santa paşê têne bikaranîn ku carî pisîkên artisanal vexwarin û xwêran têne bikaranîn û ji bo tîrêj, xwarin û masî ji bo veşartinê an vexwarinê vekin.
Pelên darê jî dikarin wek nimûne bezek bikar bînin , her çiqas hoja santa nû pir dilxweş e û ji bo piraniya karanîna erê dike.
Li cihê ku Hoja Santa bibînin
Hoja Santa hîn dibe ku di Dewletên Yekgirtî de bibîne, lê belê ew hêdî guhertin.
Hûn dibe ku hûn di zincîra pargîdaniyê ya xweya herêmî de nabînin. Heke hûn li nêzîkî civaka Amerîkî ya dijîn, bazarên herêmî dikarin hin hûrgelên wê hene. Heke ne, hoja santa hêsantir e ku li herêmên germê mezin dibe. Di rastiyê de, ew e ku ev çarekî berbiçav û çînek mezin e, ku carinan carinan hûrbekirî ye.
Heke hûn nikarin li ser hemja santa bibînin, hûn dikarin ji bo şopên fehlên fennel ên ku ji hêla lîsansên aromaticî yên aromaticî hene. Lêbelê Hoja Santa ji ber bîhnfirehiya bîhnfirehiyê, lêbelê, bi hemî herbê re veguhestin.
Navê Names of Hoja Santa
Hoja Santa means "leaf leaf". Yek ji berfirehkirina vê navnîşê cewherî di derbarê Malbata Pîroz de ye: Ew tê gotin ku Virgin Meryema bermayek hanê, kemek bushy bijarte, da ku Mesîh bi kişandina nûçikên nû yên ku dişêjin. Dema ku ev çîrokek balkêş e, ew bi rastî ne rast e, wekî ku ev çand (botanîkî wekî Piper aurîtûme ) tête navîn -ya-Amerîkaya Ewropayê ye û 2,000 sal berê Rojhilata Rojhilata Navîn nas nekir.
Di Nahuatl de, ziman ji hêla Aztecan ve tê axaftin û hîn jî di nav hin mexdûranên hin welatan de li Mexicoê tê gotin, hoja santa wekî tlanepa an jî tlanepaquelît tê zanîn .
(Ev tê wateya "dermanê xweşikên aromatic herbal.") Ku bi kar tîne di dermana kevneşopî de tê gotin ku ji bo çend rewşên wekhevî wek xwar, rahmatîzmê, û hin gumanên jinê hene.
Ev pevçûnek ecêb hene ku gelek navên din ji alîyê sja yan tlanepa ve hene . Di nav deverên cuda de jî acuyo, yerba santa yan hierba santa, anisillo, momo, alaján, pepperleaf, masîxa root root, Vera Cruz pepper, or peppe r pîroz , di nav kesên din de tê gotin.