Hin kes dibêjin ku stêrkek rastîn e, wekî vê yekê, bi hêsan û avê bi mîkroorganîzma li ezmûn û diavê de , an di derveyî an hundurê malê de vekirî ye. Hin din dibêjin divê hûn bi stenbolê bi juice or sûkê germ bikin, da ku hûn xwarina xwarinê xweş bikin . Û hinekên din dibêjin hûn dikarin bi xwarina bazirganî dest pê bikin û bila çend rojan derxistin. Her tişt e ku herkes li ser vê yekê e ku ew çandeke xemgîn e.
Sourdough di dilê û mindan de almanên pir girîng e. Li Almanya û Awustanê di reyek reyê de bi kewçêr çêkirî ye, herweha hin hûrên hevrêzkirî ("Mischbrote"). Peyvên xwarinê bi lez çêdike ku bi lezên neheqkirî û hinek kes difikirin ku ew ji bo digestina çêtirîn in. Bi taybetmendiyên rayê ji ji kêm pHê ve ku enzîmên ku dihêle ku xwarinê xwarin çêbikin. Ji bo ku hûn li ser mala xwarinê çêbikin, hûnê dixwazin bi destê xwe re bi destkêşkêşê xweş bikin.
Tu çi hewce ye
- 2 kulên zevê spî an jî tevahiya gewrê
- 1 1/2 kulîlkên avêlorkirî (bila 24 saet rûne rûne an avê avêtî avê avêtin avê)
Çawa çê bikim
- Mixa 2 kûpê rûnê û 1 1/2 kişê avê di 2-quartê de, kişandin baş dike ku hewa hewa. Bi lehre keseklothê vekin, da ku kûçên xwe biparêzin û di nav cîhê xwe de hilbijêre, an jî hundur an derveyî. Rojek du caran. Dema ku bubbul 2 2 yan 3 rojan di formê de, dest bi kulturiya nû ya xwar bike.
- Avê 1 kulê rûnê û kulikê 1/2 / avê de bêhnilkirin û stir. Pêdivî ye ku, avê piçûktir, pêdivî ye ku bi heman rengî we bi dest pê kir.
- Ji bo çend rojan gelek rojan du caran davêjin. Hûn dikarin bixwazin an parçek ji çandê dûr bixin. Bi kêmanî du kulikê biparêze û bi avê 1 kulê û 1/2 darê paqij bike.
- Gengaz e ku gava 1-2-inch fakam di çar saet 12 saetan de xwarinê çêkiriye. Hûn dikarin paşê sar bikin.
- Heke stêrker dest pê dike ku her pişk an oddek mezin dibe serî, hûn ê xwe bavêjin û dest pê bikin.
Çandkirina Çandî
- Heke hûn beşek çandê bikar bînin, bi xwarina 1 kurt û 3/4 kasa avê bi çandeke leftover ve zêde bikin. Bila ew saet di saet avê de rûniştin, paşê sar bikin.
- Heke hûn çandî neynin, divê hûn jî hîn bikin. Ger çand çand e, divê hûn careke din rojekê carekê bikin.
- Ger çand çerm e, hefteyek carekî bixwe bide. Heke hûn çend hefte ji vê nebîr dikin, çandî dibe ku bimînin.