Yek ji xwarinên xwe yên bijartî di xwarinê Taiwanese Taiwanese Tan Tsai Noodle (擔 仔 麵). Tan Tsai Noodles ji bo meha salê Skolandland li meha yekem ji xwarinên xwarinê ji bo sar û germ heye. Ez bawer nakim, tu kesî wê nabêjim ku bi kûçikek germê germ û tasty teyek mezin.
Tan Tsai Noodles rastî pirrjimar in; Ew dikarin xwarin an jî bi sûkê vexwarinê û ew bi awayek heman awayî xweş e. Ji ber ku hûn nermenek an bi şanek bêyî hez dikin, ev xwarin dikare çêbikin.
Çîrokek vê dilxweşiyê û germbûna germê nodle dish heye:
Çîroka Tan Tsai Noodle di 1895 de dest bi masîvan / masî ya ku navê Mr Hong ve tê dest bi dest pê kir. Mr Hong, malbata wî ji Fucheng ji Zhanghzhou re koç kir ku ew hîn kir ku çiqas çiqas dixebitin dema ku ji masîgirtina masîgirtina jiyanê dixe. Piştî çend deman, ew çû Tainan li Taywanê, ku ew berdewam kir ku ji masîgirên zindî bijî.
Di Taywanê de, gelek festivalên ku ji bo tiştên cûda pîroz dikin, lê di meha Adara me de festîvalê me ye ku navê "Festîvalê Tomb-Sweeping" (清明節), û yek jî navê Festîvala Moonê ya ku di meha Tebaxê de ye. Di van demsalan de demek dirêj 'Sêviya Slack' tê gotin ku derê masîgiran ji ber ku demên mirinê ji ber ku ji ber hewayê xirab dibe, hingê hing ji bo malbatê piştevaniya xwe kirî dest pê kir.
Nîşeyên Wî bi xweşikek rastîn bû ku ew bi gelemperî bûne. Ew gelekî gelemper bû ku ew biryar da ku nodayên xwe temam bikin û di dema destpêka karsaziya wî de ew ê nermalên xweşikên bendava xwe bistînin, da ku ew li kolanan difiroşin. Mr Hong biryar da ku nadînên xwe bangî "Sêşema Tan Tan Tsai Noodles".
Di demên modern de ev nodên wekî "Tu Hsian Yueh Tan Tsai Noodles" têne zanîn. "Tu Hsian Yueh" (度 小月) tê wateya ku "Çêkêşiya şaş", Çîn û Tan "Tan Tsai" di tewwanî de tê wergerandin.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Noodle Broth / Stock :
- 1 lb. chicken (hest)
- Garnish: 6 şêrîn (serî û serê)
- Fermandariya Bonito (Katsuobushi)
- 3 şewitandina zîvê (dirêjtirîn 3cm dirêj bike)
- 2 ginger (sliced)
- 2-2 1/2 lîtir av (an jî heqê ku hemî materyalên kişandin)
- Ji bo Mince Sauce:
- 400 g pork (kişandin)
- 1/2 cup soy sauce (ronahî)
- 1 tablespoya soy sauce (dark)
- 1 çermê şerabê xwarinê
- 2 çargoşikên xerîb (têr)
- Avê 2 cup
- Kevê spî (4)
- 1 teaspoon
- Çînê pênc spî
- 1 şekirê şekir (zêr an demerara)
Çawa çê bikim
Prosesên ji bo birçikiya nodê / stock:
- Ji şikên ji şewitandinê vekin û ji bo piçikek piçûk bi saûlê zêrîn bikar bînin.
- Di rûnê hestê de ku hestî hinek rengê wê reng dikeve hestiyê hêşîn.
- Her tiştî bikişîne û herdu materyalên bi avê vekin.
- Pêwîste yekem şîn bike û dûre 2 saetan. Niha amade ye ku ji bo nodleyê xizmetê bikin.
Procedure ji bo Mince Sauce:
- 2 çermên petrolê di avê de xilas bike û porkê xilas bike heta ku li derveyî paqij kirin.
- Hemû materyalên xwe zêde bikin û bi heman rengî tevlihev bikin. Di destpêkê de şewitandin, wê ji bo nêzîkî 30 deqîqeyan ji bo nîvê sauş kêm bike.
Prosesên dawî yên ji bo Tan Tsai Noodle:
- Pêçê li pişka avê avê yê pêşî û paqij û paqijan hingê paşê wan bistînin û ji hev veqetin. Piştre heman avê bikar bînin ku xwarinên xwarinê bixwin.
- Nûdel û hin xwarina lûkulê (alternatîf) li kulîlek hilbijêre û li ser seranserê piçûk hildin. Garnish bi şîr û vexwarinê û şewatê zêde bike. Xwezî amade bikin!
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 484 |
| Tişta Giştî | 22 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 2,316 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 54 g |