Di vê xweya qutanê de pirtûka cantoulet li ser cassouletek klîmîkî ye, lê bi baconê, kulîn, û sebên kemamelized û şevê zirav e û di zivistanê de jî baş baş tije ye.
Ji bo pêşîn amadekariyek pir hêsan e ku dilxweşiyek mezin e, û malê tehlîlîzmê dide ku wekî ew dixebite.
Tu çi hewce ye
- 1 poundê spî spî, piçûk, şewitandin, û rinsed
- 1 teaspoon salt
- Germê germê yê 4 / 4'ê çermê çermê
- 1 lîreyên pounds (barkên bacon)
- 2 şilên spî yên mezin, vekirî, hiştin, û qulikê
- 1 1/2 pûçek mîkroşek bêhêz, 1-inch paqij kirin
- 1 çermê rûnê
- 4 kincên lûksê, kandîkirî
- 1 1/2 pounds pirtirkêmtir, kubed (nêzîkî 4 kîlan)
- 1 quart plus 1 1/4 cups
- stazê chicken
- 1 bouquet garni
- 1/2 xwarinê darê, xemgîniyê xist
- 3/4 xwê kûştê
- Germê şevê 4/4 teaspoonê reş
- 1 korrot, veşartî û dirûşm li 1/4-inch slûs
- 1/2 cup kişandin
- 1 teşenek kûçikek kurtkirî qut bû
- 1/2 teşonê kûlekî kurtkirî ya nû ya tewrê
- 4 teaspoksê, kişandin
Çawa çê bikim
- Binesan di saxşek mezin de cih bikin û bi avê sar. Bi firotana germê bi masîfirên dilşiktirîn bêdeng bike. Kişand û wan heta ku ew dest bi veguhestin, dora 1 saet û 15 deqîqeyan bixwin. Piyalek kulpaşek a xwêk û xweya kulpaşê ya germê reş bikin. Xwarinê ji germê vexwarin, vexwarinê û diranan veşartin.
- Di pişkek mezin de li ser germê navîn-bilind, pêdivî ye ku ji 5 deqîqeyan, heta ku ew qirêj. Wan bihevrekêşin û hilkişînek planê. Ji bo 10 deqîqeyan pêdivî û pêdivî bisekin, heta ku ew tenderê veguherînin. Germê kêmtir û germên piçûk bixwînin, carinan bi zûtirîn 20-20 deqîqeyan heta ku bermîl û zêrîn zêrîn. Bi plazên bi planê veguherînin.
- Preheat rûnê 350 salî. Çimkî hemî lê çar tîpên ji çermê ji sivîl vexwarin. Pêçikên mîkroşê bikişînin ser germ û rengî li ser germê navîn-bilind bikin. Vegere kulikê bi kulikê paqij bike. Germahiya navîn-navîn-kûr, pişkek qonaxek mîkrok û sêyek lûkulê ji bo 90-ê çolê qelandî, berdewam dike. Peyvên cubedê bikişînin, germahiya navîn-navîn û sautê heya heya kelametkirî. Lênêrîn ku nehêle garal bişewitînin.
- Hemê gardon, seranserî, mîkroşan û firotanê, bouquet garni, thyme, squash, garlic, 3/4 teaspoon salt, û germê gazê 1/4 teaspûnê de, di nav casserole ya mezin de. Bi lîtikek vekin û 25 deqîqeyan bistînin. Caravên bi ceserole, veşêrin, û ji bo 20 deqîqeyan ji bo zêdekirina bendavên zêde bikin.
- Sansên spî bi kasêkole zêde bikin û bi zûtirîn vekin. Di kûçek piçûk de, xwarinên kevir, parsley, û tîma bi kûçikê kûçikê dixin. Wanê xwarinê li ser casserole û çepê ji 1 saet vekişandin. Garni bouquet û pispor bikin.