Cassoulet klasîk a welatê welêt fransî ye û piranîya li başûrê Başûr, bi taybetî li derdora Toulouse û Carcassone ye ku ew ji dest pê dike.
Di kozaya kevneşopî de, gelek celebên xwarinê têne bikaranîn, bi gelemperî duck, pork û sausage. Ev chicken û sausage xwarina paqijê nûjen a nûjen e û bi taybetî bi tevlihev û pêşveçûna paqijan e ku bi hinek materyalên hûrgelan vekirî û paşê bi hev re dixwin. Di encamê de, encamek bêkêşkêş, stewê dilovan e.
Ji hêla materyalên vê rehmê ve nehêle, hûn hemî tevlihev be.
Serveka tecrûbeya rastîn ya rastîn ya Frensî ya Kûçikê û Sausage Kassouletê ya Serve bike.
Tu çi hewce ye
- 1 pound darê
- spî, spî û rinsed
- 1 teaspoon salt
- Germê germê yê 4 / 4'ê çermê çermê
- 1 lîreyên pounds (
- stacên bacon )
- 2 bermîlên spî yên mezin, vekirî, şaş kirin, û diçin
- 1 pûkek pûkê saxê
- 1 1/2 pûçek mîkroşek bêhêz, 1-inch paqij kirin
- 1 pûçên pûçê
- 2 pîlên tomar, birîn û kandî
- 1 kulikê şerabê spî
- 1 quarta kozikê
- 1 bouquet garni
- 3 cilên garlic, kin
- 1 çermê tomaroka tomato
- 3/4 xwê kûştê
- Germê şevê 4/4 teaspoonê reş
- 2 kûrrên, veşartî û dirûşmên 1/4-inch slîsan jêbirin
- 1/2 cup kişandin
- 1 teşenek kûçikek kurtkirî qut bû
- 1/2 teaspoon kurtkirî
- teze nû
- 4 teaspoksê, kişandin
Çawa çê bikim
Sansek di saxşek mezin de bicîh bikin û avê avê sar. Bi firotana germê bi masîfirên dilşiktirîn bêdeng bike. Kişand û wan heta ku ew dest bi veguhestin, dora 1 saet û 15 deqîqeyan bixwin. Pêçek 1 kulpûnê û xweya kulpaşê ya 4ê çermê. Xwarinê ji germê veşartin, paqij bikin û berbihekî din dûr bixin, û firotanê dûr bikin.
Di pişkek mezin de li ser germê navîn-bilind, pêdivî ye ku ji 5 deqîqeyan, heta ku ew qirêjî be. Ew wan bi planê veguherînin. Pêdivî ye ku panê û 10 deqîqeyan ji wan re biparêze, heta ku ronahiya zêrîn zêrîn bibînin. Wan li ser keviran bi planê veguherînin. Baweriya Bîrê û bi vegotinê veguherîne.
Preheat rûnê 350F. Hemî lê 4 tîlên tîrêj ji ji zelaliyê vexwarin. Pêçikên mîkroşê bikişînin ku bi germê navîn-navîn re til û hêşîn. Vegihandina kozikê bi kulikê bi sausage veguherîne. Germên mîkroş ên di kêlikê de û kûçikê veguhestin.
Heval, pişk, sausage, paqij û pîr, tomar, şerab, mîkroka bûk, bûquet garni, garlic, zêrîn, 4/4 û çermê germê 4-4 û tîrêjê reşê reşê cenazeyê ya mezin ya mezin. Bi lîtal an pencilê vekin, û ji bo 25 deqîqeyan ceserole bike. Ji bo 20 deqîqeyan ji bo kûr, panê, û bargiran bikişînin.
Bi spî paqijkirina spî vekirî ya spî ve girêdayî bikin û hêdî bi tevlîheviyê vekin. Di kûçek piçûk de, xwarinên kevir, parsley, û tîma bi kûçikê kûçikê dixin. Nanê xwarinê şewitandin li ser ceserole û dişewitîne, ji bo saetek 1 saetan de bête kirin. Ji dorpêçê garnî bistînin û kozê germê bikin.
Ev chicken û sausage recipe recipe 12 serving generous making.