Salmon ne tenê masî, ku bi xwê û şekir bi bandora mezin re çêkirî çêkirin ne. Tuna ku bi vî rengî vexwarinê veşartî hûr û dilşewer dibe. Di encamên kêrîn û pîrikên kevir ên wek gravlaxa kevneşopî de, an jî tiştên tiştên jibîr bikin an jî karên xweşik bikin û kûçek zûtirîn bi meyrozek hûrsaziyê an jî aşabi (or ground wasabi) li cîhê lûkulê ji bo kulkek mezin a zindî çê bike.
Ez dixwazim ku bi karbidestiya pasîfîk a Pacific Albacore tê bikaranîn, ji ber ku ev masîgirên mayîndar e û masîgirên masîgiran bi bi pirtûyê re bêtir hilweşandin, lê ev riya wê bi kîjan tuna nû ve bijartî dixebite.
Ji bo ku elalet bikin xizmeta bêtir ji bo xemgîniyê bifikirin. Tenê heqê her tiştek din jî zêde bike.
Tu çi hewce ye
- 1 anîn (nêzîkî 2 pounds) Pacific albacore tuna
- 1/3 cupê deryaya deryayê ya deryayê
- 1/3 cupê şekirê şekirê
- 1 teaspoon zeviyek reşê reş a reş
- 2 Tablespoons vodka anquavit
Çawa çê bikim
- Berî ku hûn bi tuna re peyda bikin, hûn hewce ne ku hûn tedawiya xwe bigirin. Pêşîn, hûn ê hewceyê pişk an pişkek pêdawî digel hewlên ku li binê çûna tûnê heye ku hûn jî ji bo ku hûn ji bo dûr a biçûk, paqijîn, an jî li klavyek piçûktir bigirin.
- Tuna vekişînin û bisekinin ku tu nehêlên çermî hê jî girêdayî girêdayî (( salonek nexşterî , tûrên tuna bêyî ku çermê girêdayî cilên xwe ve girêdayî ye). Pê baş bixwe dihêle û di nav xwarinê de rûniştin.
- Di kûçek piçûk de, xwê, şekir, û mizgeftê bike. Masî hemî bi bi vodka an aquavî veşartin, paşê wê bi hemî bi şevê-şêr-gêr-mepê-tîrêjê. Ew ê mîna wusa dibîne, lê pir pir zêde dibe ku ji bo masî zû masî zû be.
- Hişkek li ser topa masî ya plastîk veşartin, ew diçin nav panê û bi hûrgilî li dora masê tikir kir. Ya ku di çarçoveyek din a plastîka plastîk an de pişk û qulikê de li dora dorpêçê derveyî panê. Di çarçoveyek pişk, pan, an serokê klavyeyê bişînin. Bi tevlihevkirinê de li qirêjê hilbijêre û paşê wê bi piçûkek piçûk an hejmareke giran biçûk bike. Avê û şekir dê ji masî ji avê vekişîn û wê cure bike, û giran wê bibe bedena xwînê, çêkirina rengek rengek taybet. Ji bo herî kêm 12 saetan û heta 24 saet li jorîn bistînin.
- Divê tûna dê amadekariyê amade bibin, her çiqas ez dixwazim masiyên 12 -24 -24-ê piştî ku bi xwarinê bi xwarinê veguherînim, mecbûr bike û ji bila 12 -24 saetan rûniştin.
- Dema ku amade amadekirin, tuna jê bibînin, wekî ku hûn dikarin dikane (xwarinê-şekir) bixweberî (hûn dikarin hemî derxînin, heger hûn hûn biqewimin in, lê bi tenê hiştin ku ew bi zûtir hişk bikin). Ji bo firotina tûnê ya tûjikê pir qulikek teyrê bikar bînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 218 |
| Tişta Giştî | 5 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 4,958 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 30 g |