Gravlax, salon-Scandinavî-şehlîn, hêsan e ku bi vî rengî bi malê re hêsan e. Pîvana çermê 4-6 pounds ji bo salmon baş e. Hûn dikarin pelên piçûk û piçûk kêm bikin. Ji bo hinek kincê, 2 hewlên hewlên hûrgelên nû yên ku tevlîhev bibin hewl bikin.
Têbînî: Ji ber ku paraletek li hin Pasîfxaneyê dît, ji bo ku hûn plan dikin ku ji bo rawestiya xizmetê pêdivî ye ku salmonê Pasîfê ye. Ev ê dê her cihek pasîvanan bikuje. Heke masî berê berê vekir, ev gav pêwîst e.
Tu çi hewce ye
- Fîlmên 2 salmon (2-3 sê pounds, çerm li ser)
- 1/4 cup aquavit (an vodka)
- 1/3 cupê deryaya deryayê (baş)
- 1/3 cup şekir
- 1 çermê şevê reş
- Vebijêrk: 1/4 kulê (kandî)
Çawa çê bikim
- Pelên salon jê bipirse û wan bi zûtir hişk bikin. Pêdivî ye yan xweran bikar bînin ku hewceyê ku hestên pêdivî ye. Li ser her cureyê pelê lihevkirî aquavit an jî vodka.
- Di kûçek piçûk de, xwê, şekir, û mizgeftê bike. Divê pisîk di hundirê kulikê de sê hema hema tevlihev bibin. Di nîvê yek ji sêyemên çermê de tevlîhevkirina tevlîheviyê di çarçoveya balkikê de an pirtûka bermîlkirî ya pankê an ku pisek mezin e ku li ser pêdivî ye. Li ser tevlîheviya pelan-çerm bikin.
- Li ser cenazeyê sêyek ji dermanê çermê belav bike; li sêyemîn perçê bedena din ya pelê belav kir. Heke du bikarhênerên pelan bikar bînin, dîl dakêşin. Di pelê yekem de dermanê dermanê duyemîn de. Li ser çermê bilind ya pelê ya çermê rûniştina rûniştinê veşartin.
- Pelên pelan û pirtûka paqijê yan bi panê bi kulîlk an plastîk vekin. Li ser serê masîgiran an qonaxa dorpêçê anî li ser serê masiyan, bi karan an jî pişkên din ên giran li ser masê bike, û cîhekî bibînin ku her tişt di nav birêvek bike.
- Bila diçin 12 seetan an şevê. Ji ziravê vekişînim, nexşandî, li zelalkirina berbiçav bikişînin, û pelên li ser binê venegerin li ser jorîn. Vê gavê dîsa bisekinin, wergirtin, û li ser birêkevin. Bila 12 demjimêrek din.
- Masî nuha derman dike û hûn dikarin xizmetê bikin, lê ew ê ji 12 -24 saetên din ji hêsantir û zelal re berdewam dikin, ji ber ku ev gavên duyemîn dora duyem duyemîn dubare bikin.
- Dema ku amade amadekirin, masî ji avê veşartin, paqij bikin, û şikek pir teyek bikar bînin ku bi qeçaxek li hemberî gewra piçûk bike.
Gravlax bi kevneşopî bi tewra kûçê û pişkek nû ya nû tê kirin, gelek caran bi reyek dilşikî ya qeçikê an qeyikên kûçikên qirêj. Li her derê jî baş e ku hûn ê bi karanîna pîr û kincên kemer an kem û latek bikar bînin.
Gravalax dê ji bo hefteyê ji bo veşartin, kişandin û germ. Ew bi rastî jî pir baş e.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Tişta Giştî | 12 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 1,639 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 27 g |