Babka Cihû-şêweyek xweyek e-xwar, raz-wek pîranê bi tûjên tije yên tijî, ji ji çîkal an cilamonê re fêkî, pîr û pişk darê ye. Û gelo ew spas e ku di berjewendiya nû ya Ashkenazi de , kelefên wekî Uri Scheft - împaratoriyek bakeryek li ser hêza babka recipes , yan jî Instagram-qezenca xwe ya berbiçav bû, babka bi renaissance amadekar e.
Lê ji bo her cûreyan, ew e ku ew xuya dibe ku dîroka xwe ji dîroka xwe veşartî - heta niha. Di xweya Encyclopedia ya Xweseriya Cihûyan de , derhênerê Rabbi Gil Marks - dîrokek xwarina navdar a navekî - ku ji bo Purim, hinek karker dê " shikkera babka ( dagirkeriya nermî) ', an pirtûka bêguman bi bişkoka whiskey an rum, Dema ku ew versiyonê piranîya berbankirî-polka babka-barkirî dît, ev hîn jî ev pirsî bersiv dike: Çima nexşikek cinnamon babka? Bersiv: ev part- amadekirin, mezin bûn-tenê babka.
Tiştên Teetotalers: Heke hûn hûn babika kemamonek çika bikêşînin, lê ne alkolê, hûn dikarin rûmê neçin. Tenê mirinên li germê germ digire, û babka bi tenê şekirê şekirê pir bişkînin-hewcedariyên wan di pêşî de wan hewce ne.
Status: Dairy or Pareve
Tu çi hewce ye
- Ji bo Babka Dough:
- 3/4 cups avê
- 2 1/4 teasponên hişk ên çalak (1 packet)
- 4 1/4 kulên hemî armanca armanca
- 1/3 cup şekir
- 1/2 Tişonê kûçikek kosherê qenc (an avê deryayê)
- 3 Nîjên mezin
- 6 çermên mûzikên bêhêzkirî (xwarinên piçûk, an neftê neutral, wek canola)
- Ji bo Cinnamon Talkê:
- 4 çermên mûzîkî yên nefilandî (an jî mîkrojenî ne hûrgelînkirî)
- 1/3 cup şekir
- 1/3 cupê şekirê zêrîn
- 4 ounces bittersweet chocolate chocolate (an jî çîkka kotikkirî)
- 1/4 cupê kokê kokoa
- 1 çermê çermê
- 1 tela honey
- 2/3 cup zêrîn zêrîn (an jî ankên zêrîn, an jî zêrên hişk, anhevek)
- 2 çermên tarî tarî
- Ji bo Rum Syrup:
- 3/4 şekirê kulikê
- 1/2 darê avê
- 1/3 kulikê
- 1/2 vanilla bean (parçeyek, alternatîf)
Çawa çê bikim
- Bi aaê kûrek an jî an standarek mîkrokek ku bi qirikê hûkê avê û rûnê bi hev re hev dike. Bila ku heta ku zû, standin 5 heta 10 deqîqeyan bimînin.
- Di kelek mezin de, bi hev re rûnê xwê, şekir û salt. Bi tevlîheviya xwînê zêde bikin, bi tîrêjek kevir an tevliheviya navîn a hûkê ya mixer. Di demekê de yek eggs zêde bike, piştî her hevpeymanê heta ku ew têne bicihkirin. Bi rûniştek rûnê piçûkek piçûktir bike, heta ku xwînê dest pê dikeve nav bendê. Ji bo 5 deqîqeyan, an bi destê xwe bi pênc 10 x 10 deqeşe, an ku heta axê hêsan û hêsan e. (Heke baş e ku hêşikek piçûk e, lê heger ew gelekî zelal e, lê di rûnê nîvê de, çêçekek 1 tûrpûn, tenê heta ku ew hêsantir e hêsan e. Ew bi kulîlk, dakêşin û destûrê dide ku heya du duyemîn, nêzîkî 1 heta 1 1/2 saetan.
- Dema ku xwînê zêde dibe, tevlîkirina amade amade: Di piçûk de, sauceya giran di nav germê navîn de, diçûvînan, sûk û şikilê pêk tê. Heta ku tevlîhevkirina hevpeymanî bihevre û paqij e. Ji germê vekin û li cocoa, pincamon û honey veşêrin. Veguherînin.
- Di kulikê piçûk de, kemîn û rumê vekin, û veşartin.
- Ji hêla du 9-inch bi pênas 5-inchan pisporan reş bikin. Dema ku xwînê rabûye, pêdivî ye ku bi zûtir veşartin û nîvê dora parve bike. Veguhereke zêrînek zêrîn veguherînin û pêşî perçe yê rûnê bi xweya rektangle bikin. Dema ku diqêleya 11 anîn bi 15 inches, û nêzîkî 1/8-inch germ heye. Bi kincaya kulikan re veşartin, sînor 1-inch li derdora çepê vekin. Bi nîvê rûm-germên mirinê an jî zêrîn veşartin. Destpêkek dirêj li dar xistin, xwarinê jelly roll-style roll. Piştengên heval bi hêrs bi sekinî bikin. Cihê qonaxa dorpêç bikin.
- Bi qeşek tûjî, bi tengahî dorpêçî dibe ku hinek hûrgelan biqewitînin ku babka ji hêla baba ve dikare dikare xemgîn be. Ji alîyê alîyê alîgirên alî ve girêdayî ye Destpêk di navîn de, û hûr dibe ku her dem bi awayekî gengaz bikî, bi rêyên hev re bi hev re bi hev re vekişînin, heta ku hûn bi dawî bibin. Piştre hevpeymanan bi hev re bişînin. Piştî ku hûn xilasek bi hev re diaxivin, bi heman awayî heman awayî bikin. Bi rûnê rûniştina rûniştinê û veguhestin.
- Bi baldarî her babka veguherin, aliyekî paqij bikin, da ku paqijan. Heke pişka mûçikê bêtir ji panê ye, hêdî hêdî di nav destên xwe de kişandine ku kelê biçûk bikin. Pawlos pansên ku bi çilê paqij an jî çermê vexwin û destûrê bidin destnîşankirin heta ku babkas bi piraniya pansan tije bikin, nêzîkî 1 1/2 heta 2 saetan destnîşan bikin. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin pansên bi plastîk vekin û şevê şev bikin. (Divê hûn hewce ne ku babakasê avahiyê da ku berî vekişînê bikin.)
- Preheat rûnê 350 mîlyon. Pansên li ser perçikê an pirtûka kincê bikişînin ku ji bo daketin. Ji bo 30 salî 35 deqîqeyan di rûnê pêşîn de rûniştin, an jî heta ku topên zêrîn têne kirin û lêgerînek di nav xwînê de paqij dibe.
- Dema ku babkas balkêş têne, sipupê bikin: Di saucekê de, şekir, rûm, ava û vanilla bean (eger bikaranîna). Bi avê navberê bilindtirîn paqij çêbike. Germkirina bermayî û hişyar bikin, bi zûtir xistin, heta ku şekir bêdeng dike û tevlîheviya syrupyeyê ye. Ji germê vekin û vekin.
- Dema ku babkas ji xwar derketin, wan di pansên şilandî de li wan paqij bikin. Her tiştî bi pişkek bêdengî, paşê ziravê rumê rumê rûhn bike yan jî spon bike, da ku ew ji ber ku bêtir zêdebûna şeş maqûl dibe. Bila babkas ji ber ku ji pansên veşartinê vejîn bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Tişta Giştî | 9 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |