Bran zêrîn, zêrînek derveyî tevahiya germên wek ov, gewrê, berî, rî û din e.
Zeviyek kemek ji endosperm pêk tê, ku starcha sereke yê germ e ku bi gelemperî ji bo rûnê ve tê bikaranîn.
Di hundurê endospermê germ (kurtahî "germinate") e, ku di proteîn û xwarinên din de mezintir e, û çavkaniyek pir eşkere ya fatiyet e.
Di encama germ û endospermê de bran e, carinan carinan jî carinan bi navê "miller's bran" tê gotin, ji ber ku ev gelemperî di dema pêvajoya mîlanê de hate hilweşandin.
Bran di protein, iron, fiber, carbohydrates, acilên fatik û nutriyên din ên dewlemend e, wekî B-vitamins.
Nutritional speaking, separation of germ and bran from the grains before before it is processing the flour in the idea of a terrible. Pêwîstiya sereke ya vê pratîka rasteqîn bû ku germ û kulikê acîdên fatiyayê hene ku dikare dihêle. Ji ber vê yekê, rûnê ji genê ku bi mirinê û germî ve hatibû veşartî dê dêororîkî bi jiyanek dirêjtir şan heye.
Lêbelê, rastiya ku rûnê spî ya gelemperî xwedî kirina gelek nutriyan bû, çima ewrûpê pir caran bi "dewlemend" e ku bi vitamîn veguhestin beriya beriya zûtirîn berî ku ew pak û firotanê ye. Ne diyar e ku ka vitamîn bi xwarinê re wekî xwarina nerazî ye ku ew di nav deverên pêşîn de, ew ji wan deynê yekem e, ji ber vê yekê ji ji nîqaşek nerazîbûnê, hûn bi karanîna tevahiya gewrê re çêtir in.
Li vir li ser gotarên din ên cûda cûda cûda cûda ye .
Bran: Ew Rice Brown Brown Bice Bikin
Rice jî li ser derê her cêranek perçikek bran heye, ku cûdahiya serekî di navbera çiyayê spî û riyayî de ye. Di çarçoveya pêvajoya mîlan de jêbirin, zîvê zêrîn li ser çenê bikişîne, dema firotana spî vekiriye.
Di heman demê de pirsgirêkên nutrojiyê bi derxistina ziravê ji ber xwarinên din ên din.
Û rastî, berhemên spî ji heman sedemên sedemên "dewlemend" e.
Riyayê spî (sans bran) bi lezên birçîbûnê zûtir zûtir dixwin. Li vir di gotarek de ye ku çawa çawa xwarinê reş e .
Baking With Bran
Hûn dikarin cûreyek genê genê pirr bikirî (yan li li ser dikan an an jî online), ku rêbazek ku rêkûpêkek bingehîn bingehîn dike (tevî ku hin xwarinên xwe bi tenê ji bo cerebê cenazeyê re dibêjin). Axaftina kîjan, vir ji bo bran muffinsên bingehîn e , ku tiştek ku pir zehmet e ku zehmet e.