Fans of potato trivia, bextewar! Êdî hûn ê têkoşînin ku di navbera pişkên bîhnfireh û potatoesê de derxistin bîr nekin - an jî di cih de yekem cûda heye.
Ji ber ku ew cuda ne. Li gorî cûda, bi awayek rastiyê, tevî navên wan wekhev. Vebijêrkek zûtir: potatoes dauphine (xuyakirin "do-FEEN") = Pawên kevir ên kûçik. Potatoes dauphinoise ("do-fin-WAHZ") = pişkên skolopedkirî.
Çîroka li Fransa Dauphiné dest pê dike, di navbera Alps û Valley of Rhone li Fransa Başûr.
Navê Dauphiné ("DO-fee-nay") ji peyva dauphîn ("DO-fan") tê, peyva fransî ji bo dolphin tê, ji ber ku rastiya malbata ku wê herêmê kontrol kir, beriya ku beşek Padîşah bû ya Fransayê, li ser kotên xwe yên dolphin heye.
Piştre, ew ji bo serdestiya heirê ya textê bû ku ji bo navê Dauphin, bi desthilatdariya Dauphiné herêmê bistînin. Jina jina Dauphîn bi navê Dauphine ("do-FEEN") tê gotin. Ji ber vê yekê, potatoes dauphine (navê pommes dauphine di nav fransî de) navê jina Dauphin têne navnîş kirin.
Têkiliya Marie-Antoinette têgihîştin ku hûn rastiya ku pommes dauphine pommes dauphine têne xwarina fransî ya fransî têne fikir - qulikên kûçikên mashed ên mashed ên bi choux pasîryê (celeb ji bo paqij û kulikan ), di nav germ û gavê de heta tîrêjê kûr vekirî pêk tê zêrîn zêrîn û cripsyî li ser derveyî.
Piranîya ku ji hêla kampa Versailles ve li kampa kampê ve hatibû veguhestin. Bila ew kem, xwar bikin.
Potatoes dauphinoise, li alîyê din jî, ne ji kesek (an mammalek deryayê) ne navê wî, lê piştî ku li herêma Dauphiné jî, li ku derheqa herêmî tê de, tiştên din jî, ji bo cûda cûrbûr cûreyên gratin-şêweyek tête zanîn .
Li li Dewletên ku em difikire ku hemî tiştek ku bi tehlika pîçê li ser rûyê çermê û paşê hûrkirî ye û paşê hûrkirî ye - pir caran, lê herdem herdem, bi tewra nermî yên tewrê. Ji bo ku hewlek potatîkê çêbikin, em ê bi hinek potatikên piçûk bixin, bi wan re bi tevlîhevkirina kemer, hest û gruyre pêrisê û bixwe bisekin . Pirsgirêka ku ji bo ku çîna jorîn ji bo karên tewrê bikar bînin hin hûrguman girîng e, lê belê bixweşî, ew bi awayekî bêhêz in.
Lê ... Di Fransayê de, parçeyên hestiyarên kevneşop ên kevneşopî dauphinoise (carinan hûn carinan wê bibîne ku ev bi navê gratin dauphinois re tê gotin ) ne nerazîbûn û nehfûnkirinê ne. Pir pir pirsek rûnişte ye.
Ji ber vê yekê kevneşopek kevnavê kevneşopî ne jî neçar û nexweşî. Starchê ya potatîkê, wê dê ji we re vekirî be, bêtir bêtir e ku bi hev re xwarinê ve girêdayî ye. Wekî din, pisporê her cûre dê xwarinek çêbikin ku pir dûr e. Kirêdariyê, hûn ê pêşniyar kirin. Û ne di rê de baş.
Têr ye, her çiqas Heke ku tu carî ji bo ku hûn ji hêla rêvegirtinê ve digotin, hûn dikarin ji hêla rastiyê ve digotin ku yek ji gavên hundirê hundurê xwarinê yên bermîlê bi kincê lûkulê re şaş dike.
Di xwarinê de lûksek rastîn tune ye. Hûn tenê di hundurê xwarinê de berî vexwarinê çerm bikin.
Bibe? Bi bîhnxweşiya lûkulê wateya weyê ye. Bi hestiyarên piçûk ên xwînê, kemî û mûçik (bi reşikek nutmegê ya nû), lêçê ku ew tiştek tiştek phenomomê hest dikir - lê pêşniyarek tenê bêtir diyar kirin. Heke hejmarek piçûk, bi taybetî ji yek Gruyre, wê wê ditirsin. Ew dixwaze wekî mantirên we yên erebûdî biken.