Di Gefilte Manifesto de , pirtûkxaneya yekem ji Ji Gefilteria xwedan Liz Alpern û Jeffrey Yoskowitz, pisporên masîvanên artêşan ên xwenîşandanê yên Ashkenazi, rehmînkirina klîmîkên cîhanê yên mîna borscht. Li vir, ew stampê li ser şûfa biyanî ya Rûsyayê bi destê paqijkirina xwe veşartin û balkêşên teknolojî yên bi reşên şehîdkirî yên qirkirî.
LIZ: "Rojeke yek havîn, Jeffrey û ez li ser Brighton Beach, Brighton Beach, li pêşiya Brighton Beach, li ser Lîlyayê bûyerê xwe yê nîv-sal-a-yê-yê Jackie-yê Jackie-ê bû serdana xwe ya Brighton Beach ji me re ji Yekîtiya Sovyetê di sala 1989 an de. Lîlya ji bo borschtê nas dikir, û ew ji me re vegotin da ku dema wê bi sê sîpên sûkê xwar kir û şewitandin. Di ninety-du de, ew qewimên vodka di me de û em bi peyvên zanistî veşartin. Em ji Brighton Beach vegotin û bi kêfxweşiya xwe hiştin ku ji wê re hevdîtin pêk anîn. Ew çend çend salan paş ve çû.
Ev bîre borscht temam e ku di rojên havîna germ de xizmetê ye an jî di mehên germ de germ kir. Borschtek îdeal, Aleksandar Hemon di kevneşopên malbata wî ya New Bosnian de dibêje: "her tişt heye. . . û dikare her roj dikare baştirîn baştir bikin û herdem herdem bi bîhnfireh bikin. . . Kelekek girîng . . Gelek, malbata birçî ye, bi hev re dijîn. "Jeffrey difikire ku ev ripek divê rossel bikar anî ( bine kûçik ji beet kvass ), lê di nav şirkê da ku bi tangê ve bistînin, ji ber kevneşopî ya kevneşopî ya kevneşopî ya kevneşopî ya pêşîn heywanan Lê ez ne ne. Ez kêfxweş im ku ew sûkê zêde dike, heke ku ne cîhanê dinyayê ye. "
Tiştikên Dermanê: Dema ku hûn li ser wextê kurt de (an jî xwarinê), hûn dikarin gavê bixin. 1. Alpern nivîsand ku "dema ku ev tedbîrê ji bo firotanên berbiçav re dike û ji wan re şewitandinê digotin, bêyî bêkêşên şehrezayî jî bêhêz kirin. Heke heya pêngavê bikişîne heya 1 poundê. "
Dema ku germê garnîş bi rastî re tiştek taybet dike, hûn dikarin li wê derê bikişînin eger hûn hewceyê şewqa pareve .
Ji Pirtûka Pîroz ya GEFILTE MANIFESTO ji Jeffrey Yoskowitz & Liz Alpern. Copyright © 2016 by Gefilte Manifesto LLC. Bi destûra ji destûra Flatiron Pirtûkan veguhestin. Hemî mafên parastî
Tu çi hewce ye
- 2 pounds hemî bek (nebaş kirin lê bêpêlkirî)
- 2 carrots (unpeeled and coated kopped)
- 2 stalkan bi pelên xweşik, kûçik
- 2 xwarinên navîn (1 çirî, 1 dagirtî)
- 5 garlic cilves (2 çepê dûr, 3 kewçêr)
- 2 pelên darê darê
- 2 çermên kûçikek kosher
- 2 tirpîka karkerên tarî yên tarîpî
- Tovên 2 çermên keviran
- 4 cupên sar
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- 3 çermên honey
- 3 tablespoons apple cider sinegar
- Garnish: en.wiktionary.org gour (cream) or homemade, or
- crème fraîche )
- Garnish: en.wiktionary.org dal, fresh dill
Çawa çê bikim
1. Avê rûnê 400 to 400 ° F Roja ku ew bi hêsantir bi rêkûpêk re, 40 deqqe heta 1 saetan de, li ser pîvana bîrên girêdayî (zûtirîn bêtir dirêj dibin). Pêdivî ye ku pêdivî bi hêsanî li binê avê sar. Pîçên pişk di nav sifrê sermîlan de û bifikirin heta ku xizmetê dikin.
2. Dema ku heywanên zindî têne, di çarçekek mezin de, pêdawiya pêdiviyên mayîn ên din, gûr, celî, pişka çilê, tevli garlic, kevirên kevir, germ, kewçêrk, kûranên keviran û avê 9 kîpên avê bicih bikin.
Wê avêtina avêtinê, paşê germê kêmtir kêm bikin û ji bo saetan ji 1 saet. Ji germê rake.
3. Avêlekî mezin bi av û avê tije bike. Ji qirêjên keviran ên ku ji çiyayê ve bistînin û ji wan re avê dişinin. Dema ku şikil, şikil û hûrgilî wan bistînin. Vê gavê bi rêkûpêkek pişkek bêdeng bikişînin nav kûçek mezin, paqij kirin.
4. Pişkek bermê veşartin û diçin û germahiya navîn ava bike. Ji rûnê zeytê çê bike û pişk û sautê dakêşin heta ku germê bîhnxweş e, di nav 3 deqîqeyan. Ji 3-5 deqîqeyan bêtir zêrînek kulîlk û sautê zêde bikin, heta ku pevçûn dest pê dike zêrîn zêrîn. Ji bo birçîbûnê kêm bikin, ji bo 20 deqîqeyan ve girêdayî bermîlk û şikilê qirşikên kûçandî qelezkirî bikişînin.
5. Ji germê veguhestin û germê pêdivî ye. (Bi awayekî veguhastin, di nav pêçikên piçûk de bi blokek pêdeng û paqijî-tenê meriv bimînin!
6. Heke kişandina germ, germên 2 tilpên ku di bin binê her kûlekê de şewitandin û dorpêçê germê germ bikin. Bi kûçikek kulikê û kelek nû ya kandîkirî. Heke kişandin birêkûpêk, ji germê vekin û bila hûrbûr biqilî bike û paşê şevê bistînin. Hêvîdar bikin ku baxçê şewqê xweş bike û zûtirîn berî xizmetê bikî. Dema ku şewitandin, gelek şewq hewceyê bêtir xwê. Heke hewceyê, bêtir xwê, xwê kûçikek di demekê de zêde bike. Wekî bi borschê germ, 2 çermên bîrên mirinê yên li binê kûçikê û şemek li ser serê çokan çê bikin.
Servekirina bi kulikê û kelek nû ya kurtkirî tête kirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 216 |
| Tişta Giştî | 5 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,496 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Fiber Fiber | 8 g |
| Protein | 5 g |