Li Yewnanî: μπακλαβάς ρολό, eşkere bahk-lah-VAHSS ro-LO
Baklava dîrokek dewlemendî ye û gelek awayên din ên piçûkên ku hûn ê bibînin.
Ez ji te re vexwendim ku hûn vê hesabê baklava biceribînin eger hûn hesibandin ku derheqê xwînê ya phyllo bikar bînin. Di şopandina ravek deverên pêşveçûn û pêşniyaz hene, lê heger ev yek cara we bi phyllo xebitîn û hûn nikarin rêberê destpêkek ji Phyllo re naxwazin, hûn dikarin bixwazin ku ew kontrol bikin.
Dema ku baklava di parçeyan de xizmetê dike, ew kêfxweş e ku di wan rengên cuda de çêbikin. Ev ravekek baklava baş e.
Tu çi hewce ye
- 32 pirtirên kulikê (14 x 18 anîn)
- 3 kulikên mîkte (bi kişandin bi kûçikê fîllo, an spek xwarinê xwarinê-xwêkirî)
- Tijî:
- Walnutsên 4 kulikan (erdê zehfkirî, an hev re pistachios de)
- 1/2 cup of sugar
- 2 teasponên cinnamon (erdê)
- 3 şewata sîpîkê
- 4 cupên şekir
- 2 cupê avê
- 1 şewitandina cinnamon
- 2 teaspoksên lemonê
- Garnish:
- 24 cilên (tevahî)
Çawa çê bikim
Têbînî: Rojek beriya sibê berî rezberê pişkiya pelikê biperm bikin. Ji destpêkê heya destpêkirina germê ya odeya fîlloyê bike, û pakêtê vekin ku heta ku amadekariyê amadekirî ne û hûn amadekar e ku dest bi darikê çêbikin. Dema ku hûn vekirî bike, beşek neçalak nexşekek bi kaxizê kaxiz û paqijek tûwalek zehf bikin.
Vê gavêjin: Di nav kûçik, zêrîn, û cinnamonê de zeviyên hevşewer bike û heta ku çiqas pêdivî ye.
Preheat rûnê heta 390F (200C).
Pîştê çêbike: Li ser paqijek paqij, paqij, zevî, karûbarê bîranîn, kevirek kevir, û kulê rûnê kûçikê 1/4-ê kasa kişandinê de kar bikin. Phyllo sheets bi gelemperî 14 x 18 inches, û hûn ê bi kêfa xwe re li hember te re kar bikin.
Ev bi per pelê 2 phyllo hatiye çêkirin. 2 pirtûkên phyllo bibin. Li ser germên piçûk û zirav bi zelal ji hêvên hundir ve girêdayî bikin (an jî zehfê bikişînin, an jî spî paqijkirina xwarinê bi şikilê vekin û bi zûtirîn veşêre). Di çarçoveyek din de li ser pirtûka xwe binivîse û kûçik 1/4 kûçikê li seranserî tevahiya fîlloyê hilweşîne. 2 bêhtir pirtûka fîllo bistînin û dubare bikin, bi mûçikê re, bi 1/4 kasa kûçûna tijî digel. Dema ku hûn 8 pîpên bikar anîn dubare bikin, û çermê jorîn ve bi rijandin.
- Tiştek: Dema ku bi mûzikên dilşandî (an jî spray kirin) bi rengek ronahiyê bikar bînin û tenê li ser phyllo paqij bike. Divê neçar be.
Li ser perçeya fîlloyê dest pê dike, ew bi baldarî rûbirse, mîna mîna jelly roll, û li ser seamê dûr bike. Bi kulkek pir tûj, pûçek 6 mîlyas di dirêjahiya dirêj de derxistin. Bi hemî rîsan re dubare bikin. Ji çarçoveya 32 pirtûka çermê fîllo dê 4 rolên, her kopê 6 pisek ji bo tevahî 24 sifrê bibin.
- Tişt: Ez ê hêsan e ku hêsantir di nîvê şewitîn de ye û paşê her nîv her sê parçe daketin.
Pêçek li ser her perçek vekin, paqijên hûrdanê (bi vî rengî nîşanên tije) di nav çarçoveyên navîn de çêdike navendî de bi hûrbekirî, û yek teyranek kûçikên kûçikî li ser her perçê dipirse. Divê perçeyên bêdeng bimînin, lê nexşandin, hev.
Wek rêberê ku nêzîkî parçeyan be.
Pêvajoya Pêvajoya - Pêvajoya: 30 deqeqe li 390F (200C), ji bo 30 deqîqeyan 30000 (150C), ji bo 30 deqeyan li 210F (100C). Di dawiyê de, germê paşê vekişîna 390F (200C) di dawiya paşê de bidin ku rengê zêr zêrîn baş a bide. Ji rûnê vebikin û destûrê bidin ku di nav panê de.
Serê xwe bişîne: Heta ku bara baklavê şewitandin ku syrupê çêbikin. Di saucepan de, şekir, avê û şevê daketin 5-deqîqeyan, qirêj, heta ku şekir bi tevahî hilweşandin û syrup dest bi qewimî dest pê kir. Stir di lemon a lemon de û ji germê jê re veguhestin. Nîşanek cinnamon bistînin.
Bi baldarî berbiçav, hemî her tiştî li ser ziravê pir lê (lê avê nexweşî) bişînin.
Bila panê li jermê odeya odeyê (şeft saet) pêşî xizmetê bikin.
Têkilîna xwarinê: Mirovên malbata mêrê min dibêjin ku serkeftineke mezin bi serdema xwarinê vexwarinê ve, û germên rûnê girêdayî ye. Ew dikare vê demek dirêj bigirin, lê encamek wê hêja ne.
Têgihîştina syrup: Serweriya gelemperî ya syrupê li ser piyedek şilandî ye, an jî şîrkek germî ya germî ya sarokî ye (her çiqas ev her tim neynîne). Heke hûn bixwazin, pêşî ya syrup vekin, û dema ku amadekariyê û baklava xwarinê bêdeng bimînin. Piştre, dema ku pasî ji xwarinê tête, pêdivî ye (kêmtir avahiyê odeyê odeyê) şirikê, û destûr dike ku baklavê berî xizmetê bide şîn.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 412 |
| Tişta Giştî | 10 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |