Bi bareya berbi berbi baxçê fransî ye, ew e ku ew celeb e ku ew hestiyar in Moroccan-style baklavayê an jî baklawayê ye, wekî ku tê zanîn jî, ji ber nebûna nameya "v" di alfabeya ereb de.
Zêrînek tîrêjê tijî di navbera kevirên pirtûka kaxezan de zelal kirin; syrupê bi avê gulê orange vexwarinê dilxweş dike. Li şûna ji hêla phyllo, vê recipe di nav rêbazê Afrîqaya Bakurê de rûniştina xwînê, ku kîjan paqij û paqij e.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Syrup:
- 1 1/2 cup (350 ml) avê
- 1 3/4 cups (350 g)
- îekir
- 1 or 2 çermên germê avê germê
- Çimkî Deryaya Danî:
- 3 cups (500 g) semolina baş
- 4 cups (500 g) rûnê spî
- 1/2 xwarinê xwarinê
- 2 eggs
- 1/4 cup (60 ml) kûrek anjî an jî
- petrolê
- 1/4 cup anîn avê
- Avê avê wekî hewceyê ku rûnê çêbikin
- Çimkî Zêrîn Drav:
- 3 1/2 cups (500 g) tevahiya gulanê
- 1 3/4 cups (350 g) şekir gewrê
- 1 to 3 çermeyên teypûn (alternatîf)
- 1/4 heta 1/2 şewata sîpûnê
- Ji bo Baklawa damezirandin:
- 9 "x 12" (20 cm x 30 cm) an jî heman pîvanê sêvê
- starchê (Maizena), çimkî ji bo rûnê veşartin
- 2/3 cup (150 g) mûçikek bêhêzkirî, kişandin
- 2/3 cup (150 ml) rûnê rûnê rûnê
- 60 (nêzîkî hejmar)
- ji bo mirinê veşartî û pejirandin
Çawa çê bikim
Syrup bikin
- Di sauçûkek piçûk de, avê avê, şekir û germî avê bike. Panê li ser germê navîn-navîn li cih bigire, bi hêşî bikişînin ku şekir bifikirin, û ji bo avêtinê. Biharê kêmtir bikin û syrupê bikişînin ku ji bo 12 -15 deqîqeyan, heta ku pêdivî ye. Ji germê rake.
Avê bikin
- Di dema ku syrupê hişyar e, xwarinê bike. Di kulika mezin de, semolina, rûnê spî û xwê hev bikin. Ji hêla hêsanî, rûnê rûnê, rûnê germê, û avê paqijkerê tixûb bikin ku ji bo pêkanîna paqij, lê lêçik, nexşikê ne. Heya ku hêsantir, pisîk an bi tewra vekin, û ji 30 heta 40 deqîqeyan bimînin.
Zêdebûna Zêrîn çêbike
- Heke bixwazin, tehlûkê zivistanê li rojavê 400-ê F (200 ° C) oven ji bo 5 heta 7 deqeyan. Hûn berbi berbi berbi berbi paqijê paqijî, hingê bi şekir, pinnamon (eger bixwaze) û sermayek piçûkek biçûk bike. Veguherînin.
Baklawa bicîh bikin
- Bi rûnê piçûk di piçûkek piçûk de bi kûçikê çepê. Bi zêrîn bi navxweyî ya hundurê ku bi mûzek mîkrojê xwe dakêşin.
- Gelek gavên 24 hêsan dişin. Gava ku hûn dixebitin, gavên hûrsê hiştin. Bi kozstarchê karkeriya karê xwe karî bike û yek ji gavên pirtûk-rebalangê ku pîvana paqijiya we ya piçûk an bêtir mezintir bike. Ew di binê panê de (hilbijêre ji ji kevirên nefê yên nebatî) biparêze û bi tewqa bixweşikê veşêre.
- Di heman awayê de tewra xwarinê vekin. Ew di nav panê de bikişînin, xwê bêtir tûr bike, û zêrîn bixwe. Dema ku hûn nîvê rûnê bikar anîn, ji bo tevahî 12 layersan.
- Zerav belav bike li ser perçek paqijkirî, dagirkirina wê bitikîne. Bişkojk li ser deryaya piçûktir.
- Hêzên rûniştina rûnê xwarinê, li ser deryaya tijî derxistin, û her tirsek bi bi tevlihevkirina mûzîkê, bi tevlîheviya jorîn bi tevlihev vekişînin.
Baklawa bake
- Preheat rûnê xwe 350 F (180 C). Ger pêdivî ye û şîreta xwe reheat bike.
- Bi kelkek têr, paqijî baklawê bi rengek sîpikî an sîleyên piçûk ên piçûk derxistin, wergirtina her tiştî bi rêya rêyên kevirên keviran û rijandin. Her parçeyek bi tevahî paqijê berbiçav veşartin (ew bi zû veşengî bixwîne), an jî hûn dikarin garnishên din bixwazin, wekî pêşî xwestin, pêşî an paş.
- Baklava li rûnê heya 25 salî de, an jî heta ku zêrîn zêrîn bike. Ji rûnê rake.
- Li ser serê topa baklawê bi baldarî germê germê germ bikin, lênêrîna ku ji ber ku beriya ku ji ber ku hûn berî vekişîna hinek syrup drips dike. Çawa ku hûn dixwazin dixwazin, bikar bînin ku berbi berbi berî şekir heye. Şevê baklawê bisekinin ku şîr û temamî berî şiravê berî xizmetê bifikirin.
- Baklawa wê li du qefta sê heftan li odeya odeya rûnê di kincê tûzkirî. Hûn dikarin ji bo veguhestina dirêjtirîn wê winda bike.
Tiştên
Ji bo xweya phyllo bikar bînin, baklawayê bi 12 kevirên fîlloyê yên jêrîn û 12 layers li ser seranserê hev re bicih bikin. Gava ku hûn dixebitin her tewrek hilweşînin.
Ji bo bila warqa bikar bînin ji bila pişka xanî, tûrên kevirên zor ên li ser pelên mezin ên berbiçav bikin, da ku hûn paqijên rektangular çêbikin ku hûn paqij bikin. Tenê kevirên warqa li bin jêr û çar li ser jor bikar bînin, bîr bînin bîra xwe ku her tewre bi lezgehek xistin.
Heke di şewata malê de zewicî bi karanîna karanînê, germê bi zûtirîn û zûtirîn bi zêrîn germ bikin. Li ava xweşikek avê di ava xwe de bîhnfireh bikin.
Plana pêşî dema ku damezrandina vê messertê, ji ber ku ew hewce dike ku şevê bi şevê berî xizmeta şirpê bikişînin.
Syrupê Leftover dikare di birêkûpêk da ku ji bo vexwarinên xwarinê bikar bînin, wekî ku ji bo tarîfên dirê an jî wekî alternatîfê syrup.
Ji bo pişkên fransî yên fransî yên fransî yên din, hewl bidin Gazelle Horns û Almond Briouats .