Dukkah, cihekî misrî ya ku bi bîhnfirehiya paqijî vekirî ye, ne bi awayekî mûzîka spî ye, lê belê, bêtir, hevrêzek bîhnxweş ya nerm û zewacan.
Ew dikare li bazara etnîkî tê dîtin, lê hêsan e ku li malê çêbikin û cûreyên gelemperî hene ku hûn bikar bînin û hûn dikarin tecrûbeya xwe ya berbiçav bibînin.
Dukkaya giştî bi hinek materyalên wekî nişk (bi gelemperî hazelnêt, lê giyayên din jî dikarin bikar bînin),, sesame sesame, cename û cumin bi hev re û gewrê. Ji wir, hûn dikarin ji wan re tiştên ku mîna mint, stîlekî hişkî an jî gewrê ji bo germbûna xwe bipirse.
Hûn dikarin dukkahê ji bo xwarin, chicken û masî, ji bo ku ji bo pita pişk û zeytikê zeytê an jî wek xemgîniyê ji bo sebaweran bikar tînin bikar bînin. Ez ji germên barkêş hez dikim (ji hêla hêla kesk re bikirim, ji ber ku ew hêrs û şêrîn e) bi bi zeytê zeytê re û paşê wan bi dukkah û piçûkek pişk re bişînin. Ew tiştek taybetî bêtir tiştek pişkek ava ya normal e.
Tu çi hewce ye
- 1 lb carot, peeled û di nîvê dorpêçê de dorpêç kirin
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 1/4ê kulê bikişîne
- feta cheese
- 1/4 cup dukkah (recipe following)
- Çimkî Dukkah:
- 1/4 kulên hazelnut
- 2 çermên tovên çerm
- 1 rezwanên çermê
- 1 tovên cumin çerm
- Germê şevê 4/4 teaspoonê reş
- 1/4 xwarinê, kaxezê an xwê
Çawa çê bikim
Ji bo ku dukkahê çêbikin, hazelnuts bi keçikek hişk bike an jî ji bo 2 heta 2 deqîqên hesîn û golê bişirin, pir caran caran digotin. Hazelnuts bikişînin ku paqij bikin û tovên sesame, tovên kem û cuminên guminî zêde bikin. Toast ji bo 1 ta 2 deqîqeyên din û ji panê vekin. Hûn dikarin li pêştirê 3 deqîqan bi kaxizê pirtûka xwerû û berbiçavkirinê li ser pişk û pîran belav bikin.
Add toazed hazelnuts, seeds toes, tovên rezber û cuminên cumin bi pêvajoya xwarina xwarin û pulse 2-4 deqîqeyan. Hûn dixwazin materyalên ku di binçikên piçûk de biçin, lê ne ku hûn nekevin navxweyî. Hûn dikarin bi destê mûzarek û mantir jî bikin.
Li nav kûreyek hişk a hewa bikî.
Dema ku amade amadek xwarinê, pêşî rûnê germê 400 dûr. Cûrên kûçikê veşartin û di nîvê nîvê de şewitandin. Li ser zeytek zeytê zeyt û li ser pirtûka zeytê ve girêdayî kaxizê ve girêdayî ye. Roja nêzîkî 20 deqîqeyan an jî heta ku gazê tenê tenê tenderek e.
Li ser firot û dûkka bi xwarina xwarinê û herî bilind bikin. Serê germ
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 207 |
| Tişta Giştî | 13 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 315 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 5 g |