Vê tutoriya hêsantir li ser çiqas çiqas berbiçav çêdibe ku dibe ku têkiliya we biguherînin, li ser xaniyê xweş û nanê xweş bikin. Min salên destpêkê li cîhanê ya xwarinê drav dikirin - Dravê Yekşemê beşdarî darizandina darizandinê bû ku bûyera ciwanan ku heta ku di hin xwarinê de li ser paqijiyê hinek hestiyar bûne bîhnfireh bû. Min heta ku ez bi çavên xwe ve girêdayî dikim hêkên xelet kirin. Hestiyên ku ne pir caran dijwar e ne dijwar e, û xwarinê mezin e ku di nav repertoire de heye.
Ew bêyî ku şehlêde nehêle nehêsan, nehêle û pêşniyarê xweşikek xweşik in. Gelek awayên ku ji poş û hêk hene hene û her kes bi awayek xwedî heye, lê ez ê riya ku ez ji bo salan bi serkeftî vexwarinê dixwim.
Ez di hêsirên çermê de di nav kelek kelekek kûr an kûçikek kûr de dixwazim. Hûn hewceyê peya hewceyê ku hûn dest bi hêsîrên hêsankirina destûr bidin, lê hê jî 2-3 qeqû avê bistînin. Ji bo her lîreyê avê 1 kulpona spî ya spî bike. Ev alîkarî bi yekseriya hestiyên hêsan biparêzin. Ev pêngav lê lê gavê bandor e. Pan li ser tîrêjê navîn bistînin û ew ê avê bi kulkekê ve bike û paşê wê kêmtir kêm dibe, an jî bi hêsantir bikişînin, (160-180'F). Avê avê dê hêsîrên giran didin, da ku ew girîng e.
Heya avê germ e, hestiyên yekbûyî di nav ramekokan an jî xwarinên piçûk de biçin. Ez bi gelemperî 2 ramekrikan di demekê de bikar tîne (ez bi tenê yek hêk çêdike).
Heke hucreyê bikişîne, ew neheq e û hewce ne ku ji bo bikaranîna din ve hatî parastin. Dema ku amadek amade ye, bi lez, lê bi lezên hêsir di nav panê de, kûçikê tenê li avê avê veşartin. Bi hestiyên mayî mayî dubare bikin, di navbera wan de gelek cihek xistin. Heta hewce nekin ku di 4 demjimêr de ji hêla 4 hêsirên bifikirin.
Gava ku hêja spî û zerikê ji hêla piçûk ve, nehêle nexşikê spî ve girêdayî ye, hinekan ji bo 3-4 deqeyan her du (3, navîn, 4 ji firotanê) bixwin. Vê timer bikar bînin. Min ji dema ku ez hejmartin bikirim, ji hêla hêsirên "vexwar" ve şandin. -He gava ku hêja spî zilamek e, şaş ketiye.
Bi zelalên ku bi spêula spotula an spatula veşartin vebikin, bila wan li ser pan dûr bikin. Hûn dikarin li ser pirtûka giran a giran bikişînin an jî bi tenê biqewitînin ku ew baş xistin. Wekî awayî hûn ne ku wan ji hêla ava avê dixwin! Zûve bike.
Hin çend pêşniyaran: Bawer bikin ku hêkên hêja nû ye. Çermê hêsan a hêkek nexşe ye û hûn dixwazin li xwe çêtirîn.
Hûn dikarin hêsirên pêşî veşartin. Bi hûrgelên wan di binçav kirin (2 - tenê di 3 deqîqeyan) û hestiyên avê avê şikand. Li ser teyek yekînek cihekî bike, û bi razika plastîk vekin. Çil di şevê de. Dema ku hûn amade ne ku ji wan re xizmetê bikin, ew ji bo 1 deqîqê di avê avê de germ bikin û gavê zû xizmetê dikin.
Hûnên xwe yên li grevên sautî, kevneşopî, asparagus , polenta an nan.