Ew dikarin ji heman çavkaniyê be lê belê cuda cuda têne bikaranîn
Gelatin heywanek heywanek e û ji bo ji bo mizgeftên şîrîn ên şîrîn û mîkrobat bikar bînin ku ji bo jelê biafirîne. Em bi piranîya xwe di nav desserts (bi taybetî li Jell-o) nas dikin, lê gelatin jî di xwarinên mîna mizgeft û masî yên sar de jî hene. Tevî ku em hewceyê gelîtan ji bo hin kêşan, cranberry prank , pannacotta , û mêrkêşên xaniyan -tenê bi navê wî-hinekî navnîşan dikin-ev hinek ji navdarên xerab ên ji retro recipes yên wekî ham in aspic and jellied beef molded.
Ev xemgîn e, bifikire ku ew celebek celeb û celebên pêdivî ye ku pêdivî ye.
Dema ku gelatin kirî, hûn dikarin di her du cûda de - herdu pelan an jî paqij bibin. Û her çiqas herdu guhertoyan ji kolekên heywanan têne çêkirin, ew hewce nebe ku cûda cûda bikin. Ew ê di encama xwarinê de hinek encamên cuda cuda çêbikin û bi vî rengî yek dikare ji bo hin xwarinên hin xwarinên pêşniyar dikin.
Gelatin Powder
Gelatin tê afirandin ku dema ku heywanê di tîsê, çerm û hestên kolonî de têgihîştin, paqijkirina gelîteya gelatin ava dibe. Dema ku ev materî darê vexwarinê ye û paşê paşê kesk dibe. Pêdengiya zêrîn ji gelîtan re bi tevahî tevlîhevkirina tevlîhevkirinê dide ku ev zêde dibe.
Leaf Gelatin
Her weha gazî gelîteyên gelîtan, pelîteya gelatin ve tê çêkirin dema ku gelatin di çarçoveya xanî de hat xwar kirin.
Hinekan li gel gelatin dibînin ku sazkirina xerîdartirîntirîn îdare dike ku di jellyan de bijartin, ji ber ku ev yek eşkere, paqij, bêhêz e. Kû dikarin dikare hêsanî bikar bînin ku ji ber ku pîvana bi tenê hêsirên pisperê bi hejmarên hejmaran hejmar tête hesab kirin.
Bikaranîna Powder Vs. Sheets
Ne ecêb, ji ber ku ev du formên gelatin pir cuda ne, ew teknîkên cûda hene ku hûn çawa di wan de xwarinên bikar bînin.
Ji bo darê, hûn ê hewce bike ku çend kulpên germê germê zêde bikin û heta ku ew hilweşandin (hinek çend deqîqan) bisekinin. Bila her tiştî her tiştî ji gelîtek ji gelîtiyê veşartin, wekî ku ew qalîteya xweşikî winda bike. Û heger hûn şekir bi şîretê re zêde bikin, ji ber ku li berhevkirina mûzîkê bi gelatin paqij vekin.
For leaf gelatin, divê hûn pênc deqîqan ji bo şermê avê li sar sar bikin. hingê piştre û bi hêşî veşartina pelên ku ji bo avê ve zêde avêtin.
Ji bo din din veguherîne
Heke ku tedbîra ji bo pelên gelîtan an jî pirtûka xwe digire, lê hûn tenê tenê xwarinê (an jî versa versa), ku nexşînin-hûn dikarin pîvana pêdiviyên ku hûn hewcedariya we bigirin. Yek paketek (1 çermê) ya zêrîn ya gelatin bi çar gelîtên çarçoveyê ye. Vê yekê ji bo nerm-2 cupên mîkrofê ye.
Vegetarian and Vegan Alternatives
Ji ber ku gelatin ji protein-heywanê (pir caran caran pêdivî ye), ji bo herduyan, vegans, û heta ku ew hestiyar ne. Li gel alternatîvên gelatin ên vegetatîk hene, di nav agar-agar de , ku ji deryayê ve têne çêkirin. Ew di forma paqij, blokên bêdeng, an jî di nav xeşikên spî de firotin. Hûn dikarin arîroot, guar gum, xanthan gum, pectin û kudzu (plana asyayî) bikar bînin.