Ev kulikê tîrêkirî -ek di nav hin deveran de wekî zanîngehê tîrêjkirî tê zanîn - ew xwarin, qîrkirî, û paşê bi bi kravê şîrîn re kir.
Top round steak di bin tenderîzekirinê de ye û paşê ew di germê û rûnê xwarinê de xwar kir. Ev steaks di hêja de hêja, hêşên birçîbûnê, û biscuştê de bi kêfa xwe an jî bi sêvên mashed û vexwarinê di êvarê de.
Dans li Dewletên başûr yên populer e, û ew mîna mîkroka tîrêkirî ya tîrêkirî tê tewandin. Danê wekî German dish wiener schnitzel wekhev e, ku bi veguherîna vekirî ve têne çêkirin.
Tu çi hewce ye
- 1 pound steak (round round, about 1/2 inch thick, cut into 4 equalities)
- 1/4 cupê rûnê rûnê rûnê (yan jî ji bo birçikbûnê, bêtir hewceyî wekî hewceyî)
- 1 kelek perçeyê
- 1 teaspoon Tabasco Sauce
- 1 kulê armanca hemî armanca
- 1 teaspoon salt (bêtir bêtir kêfxweş)
- 1/2 Tişonê reşê reş (lê bêtir xwêtirîn xwar)
- 1 1/2 ji şîrkehê 2 şeş dedikê
- Vebijêrk: 1 dash cayenne mêşê (an jî kêfxweşiyê)
Çawa çê bikim
Xwarinê 200 F an heqê xweş bikin.
Bi hêla aliyekî xwarinê ve tê bikaranîn, pişkên steaks bi wan re veşartin, paşê li dorpêçê malê bikar bînin, da ku ji wan re nêzîkî 1/4-inch in.
Bi rûniştina kêlîk an rûnê rûnê xwe bi qelikek giran, giran a qasî 1/2-inch heta 1-inch. Petrolê heta 370 F.
Di kelek avê de, kûçikek germ û giyayê gewrê vekin.
Di çarçoveya kelepek an jî peya pie de, rûnê rûnê, 1 kûçê rûnê, û mîkrof û baş baş bike.
Her steak di hundurê rûnê de, paşê rûnê rûnê.
Reserve 1 1/2 çermên deryayê û rûniştin.
Du caran di demekê de, kulikên kûr ên kûr digotin, carek careke din, heta ku her du aliyan li ser kêfxweş dibin, nêzîkî 3 heta 4 deqîqeyan. Vegihandina stoksên kaxizê yên veguhastinê veguherînin ku li dora paqijê di qelekekê de dakêşin û paşê li ser rak. Dema ku hûn gravy amade bike, ew di rûnê 200 F Fê de rûniştin.
Hemî 1 1/2 tîpên gavê ji çilê vekin.
Bi kelkêşî li ser germê kêm, whisk di 1/1 tablespoons de rûnê paqijkirin. Heta ku hêsan û hûrbekirî, bîtên keviran ên ji binê kelikê veşartin. Cook, stirring, ji bo 2 deqeyan ji bo xwarinê bixwin. Heke di karanîna di şîr û zeviyê de, kişandin. Bi tevlihevkirina 2-deqîqan de tevlihevkirina paqijkirina xwarinê û berdewam bikin. Bi heyv û gewrê bi bîhnfirehê xweş bikin.
Serê gravî bi steak bike.
Alîkar û guhertin
- Vê gavê kûçikek bi kûçikên tenderized veguherînin.
- Ji bo kûçikek dewlemend, hêsek di nav stiksê de berî veşartin tevlihevkirina mîkrofîlk.
- Dema ku gravî çêbikin, nîvê şîrketê bi bi birayên mûçikê re biguherînin.
Hûn jî hûn dixwazin
Country Fried Steak with Kiryam Gravy