Ev ravekek kevneşopî, kevneşopek Swîsre ya Swêdê bi bi rehek bêhêz an bêhêzê çêkirî ye. Steak parçe, tenderîzekirin, paşê şewitandin û teyrên paqijkirî ye.
Hûn dikarin bi steakê zêrîn bikar bînin û wek ku hûn tender bikin. Ger hûn steakên spî bikar bînin, bi kêl û poundê bi tevahî tirsa dorge.
Dansek pir bi zêdebûna zêdebûna gelekî pirrjimar e. Hûrgelên jêrîn dermanê binêrin.
Tu çi hewce ye
- 2 to 3 pounds bêkar
- stuck (bikini, or bottom round)
- 1 teaspoon salt
- 1/2 Tişunê kûçikê reş (zûtirîn erdê)
- 3/4 to 1 cup flour (all-purpose)
- 3 to 4 çermên petrolê yên germê
- 2 xwarinên navîn (hilberîn û kişandin)
- 1 mezin (28-aounce) dikare tomarok (kûçik, kûçik)
- Vebijêrk: 1 çermê rûnê (hemî armanca) bi avê 1 tilê tevlihev
Çawa çê bikim
- Xwarinê 325 F (165 C / Gaz 3).
- Ji steakê ji rûnê stir û jê re 6 parçeyan jêbirin.
- Xwarina rûnê bi xwê û germê û li ser birêvebirina kêlikê xweş bike. Bêtir xwarinê li ser steaks û poundê bi xwarina xwarinê ve girêdayî ye. Ji bo vegere, rûn, û pound berdewam bikin heta ku piranîya rûnê tê bikaranîn.
- Heftek mezin, tîrêjek ovenproof an tûjî ya tûj di ser germê navîn de heb bikin. 3 çermên rûnê rûnê rûnê rûnê da.
- Dema ku neft germ ye, lê bila nexwarinê, pişka zêrîn zêde bike. Kûçikê, heta ku şewitandina şexsî û hûrdest e. Pişkek avê bi reşikek bêdeng derxistin.
- Hêzên din ê petrolê bişînin ku pêdivî ye ku binê binê panê binivîse.
- Stomên di rûnê germ de bicih bikin, bi pêdiviyên ku di pêdiviyên pêwîst de dixebite
- Li ser serê steaks rûniştin, teyrên zêde bike, û paşê li dora 1 1/2 heta 2 saetan dakevin û heta ku steakên dilxwaz têne kirin.
- Steak, tomok û avêtina germê germtir bikin .
- Heke sauce gelekî piçûk e, pan di bin germê navîn de cih bikin. Bişkoka 1 çermê rûnê bi 1 tîlonek avê sar. Heta ku tu çêdibe tune. Stisê diçûya sauce û xwarinê, tengahiyê, heta ku tîrêj.
- Sauce li ser steak, tomato, û şewitandin ser serfirêj.
Guhertin
- Vebijêrkên mezin ên tomarokên ku bi 2 kesan (14.5 anon) bi teyrên stewkirî hene.
- Di derheqê pîvana tevlî 1 kîlan ya kulikê de zêdekirin.
- Ji 1'ê berî vegotina tomarokên ku bi tenê veguhastina navîn an tîrêjek zêrînek mîkroşek mezin a tîrêjê bişîne.
- Sansê sauce bi dash a oregano û kûçek an an du çûkên kelikan.
- Ji bo sahekî piçûktir bêtir rûnê, 2 tîtonên tomokên pişk û bi teyrên paqij bikin.
- Heke tomarokên we nexşikê ne, û hûn dixwazin ku bixwazin bêtir bixwînin, bi qasî 1/2 kotê tomato tomato an jî sodium-bermê ya bermîlan re bikin.