Li şûna bikaranîna çermên bêşîn an jî mîkte, hûn dikarin hemî turkeyek tirkî, hemî tarî, an jî tevlihevkirina her du jerkyê ji bo vê erdê bikar bînin. Beşê herî baş e ku hûn dikarin ji naveroka ku diçin navxweyî de kontrol bikin.
Ew bi hestiyarên umami re tête kirin û bi tenê heqê rastdariyê heye. Bi van rêbazan bi awayekî rast bikin û hûn ê jerkyê ku li ser germê odeyê, di nav sarrêk, an serbixwe de bimînin.
Tu çi hewce ye
- 1 Tirkiye
- Juice and zest of 1 lemon
- 2 şewitandin
- 1 çargoşe tamari an soya sauce
- 1 tablespekêşkên Worcestershire
- 1 çargoşe şekir
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 2 teaspokên sweet paprika
- 1 cilve lûklic, grated (paşkêşkirin û paşê tîrêjiya lûkulîn a ku hêsantir bikin)
- 1 a kûştê an çuştê an jî bîhnxweş
- Erdê kûştî ya tîştê
- 1/2 Tîpaştê li dûmana dûvê (alternatîf)
- Meydana kayînê 1/8 a teaspûnê (optional)
Çawa çê bikim
- Heya ku hûn amadekar e ku hûn bikar bînin teyrê tirkî biparêzin.
- Di kelekek mezin de, hevalek lemon, zêr, tamarî an jî soya saoyê, kincê Worcestershire, şekir, zêrîn, lûksîn, kûçik, kişandin û mûçikê mûçikek alternatîf û mîkrok lêgerîn.
- Bila materyalên 15 hûrdem ji bo hestiyarên zewacê werin rûniştin.
- Tirkiye erdê û baş baş bikin. Ji bo vê karê destên paqijî amûrên herî pakêk in. Pêvek li navenda 1 saet ji bo sarfê bişînin.
- Pirtûka kaxezê ya waxed an parçonê de li ser karkirina karker bike. Li ser 1/4 ya jerky mixture li ser vê vekin. Ji hêla destê xwe ve diçe destê xwe an an qelekek duyemîn a kaxezê an paqijê li ser serî veşêre û xeletiyek bi qasî 1/4-inch in.
- Heke ku hûn bikar anîn. Yek ji tarî yên dehydrator bigire ser seranserê jorokî û tevahiya tiştê hûrbikin, bi vî awayî jerky ji bo dehydrator veguhestin.
- Pirtûka mayî ya waxed an parçekirinê bistînin.
- Pêvekêşanek bêhtir jerky mixture her pişk vekin.
- Dehydrate ji bo 4 heta 6 saetan di 155 F. Piştî çar saet piştî kontrol bikin. Hûn dixwazin ku hûn zêrîn bi tevahî vekirî lê lê digerin, nexşandin. Ne xemgînî heke hûn ne sedî ne sedî ne ne ku hûn rast bi destnîşan kir ku hebûna berdewam. Tenê şertên ewlekariyê yên xwarinê binêrin.
Piştgirtina hilberek ewlehiyê
- Ne hemî pergalên germê yên dehydrator rast in. Hûn dixwazin xwarinê ku germiya navxweyî ya 160 heta 165 F bibin ku hûn ewle bibin. Lê kelek pir piçûk e ku ew dibe ku zehmet bibe ku tedbîrek bi xwarinê vekin.
- Ev pêngavê li ser rûnê erê dike ku ew temamî bi temaşeyeke ewle vekirî tête. Lêbelê, gava pêngavê kurt bi xwarinê xwarinê dixwin û gava ku di dehydratorê xwarinê de gavê dirêjtirîn veguherîne.
- Ji bo ku hilberîna ewle ewlehî, dema ku te jîndar dibe, lê hê jî hîn jî, ew veguhestina trayên veguhastin û di nav 10 deqîqeyan de rûnê 275 F bi destûra veguhestin.
Strana Tirkiyê Jerky
- Ji ber ku hûn pêvebirin, zilamê te yê têr tije hişk û hişk be. Dema ku ew şîn e, ew ê hindek hûr bibe, û hûn naxwazin ku di pakêtiyê de kişandin.
- Hûn dikarin li kincek jar an bagek zip-çolê bişînin. Pîlan bi pakistanan re, "Turky Jerky," û wextê ku we xwar kir.
- Pêwîstiya te ya ku hûn di cih de, tarî, tarî be. Ji bo hilgirtina dirêj, li wê sarfê an jî serbixwe bimînin.