Li ser derbarê lobsterê Thermîdor çi ye? Ew yek ji wan ên xweya kevneşopî ye ku di seredana taybet de nîşanek eşkere ye.
Vê tedawî bi yek an Îngilîz an jî lobsterek kar tîne. Biceribînin ku hûn ji bo vê tedbîra nû ya nûçeyê jî tevî ku tevlihev bibînin. Ew bandorekeke mezin, wek ku şîrê dike.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Lobster :
- 2 lobsters
- 2/3 cupê zeytê zêrîn
- Ji bo Béchamel Sauce:
- 4 çermên çûkê
- 3 çermên firotanê (tevahiya armanc)
- 1/2 kulê (lobster, masî yan chicken)
- 1 kulikê
- Kerkûk û mîkrofê (tewra)
- Nutmeg
- Ji bo Thermîdor:
- 2/3 pakê şerabê spî
- 3 çermên şêr (dry)
- 1 kulikê (lobster, masî an mîkrof)
- 2 to 3 bendên (kelek kurtkirî)
- 1 to 2 çermên tarragon (nû, kurtkirî)
- 2 mêrên mezin
- 3/4 kulikê giran
- 1 teaspoon
- xulamê rûn
- Garnish: paprîk û hot paprika
Çawa çê bikim
Pêşbigere Lobster
- Ovenê heya 400 F.
- Bi kûçek şehfek tûjtir, bi lobsterê ve di nîvê nîvê de parçe. Bi alîyê serê xwe ve bi dest bixin û şivê bi paşê vekin. Destpêka bi serê dawiyê dest bi lobsterê bikuje.
- Lobsterê bi rûnê zeytê zeytê û di rûnê 15 deqîqî de rûnê xweş bike.
Make Béchamel Sauce
- Di şikilê biçûk an saucepan de, ruxek bi kûçikê paqij dike û xwarinê digotin. Heta ku ew cilik e, di nav 3 heta 4 deqeyan de.
- Add 1/2 cup cup and add to combine. Bila ev werin bêdeng bimînin, paşê hêdî hêdî bi şîrê ve zêde bike, berdewam bike.
- Bila ev werin bêdeng bimînin, paşê hinek û mizgeftê bikişînin, paşê nutmeg. Vê girîng e ku bila vê pişê bike. Avêtina kêlekê.
Çêbikin
- Ji lobsterê vexwarinê jê rake û bila şîn bibin. Hingê hemû xwarinên jêbirin (nexweşî xwarinê di bedenê de bîr nekin) û celebê bistînin.
- Di panê piçûkek piçûk de, şerab, şîrîn, stûya lobsterê , 1ê tarî û tarragonê bişînin û heta ku ew qeşik e, heqek xerîb bike.
- Vê vê glazeê bi saxê béchamel bike û baş bi hev re bike.
- Bi kulîlkên hêla hêsantir vekin, hingê hêdî hinek hûrgelan-rengê tevlîhevkirinê bi kemikê zêde bikin, berdewam dibin. Dema ku hûn nêzîkî 1/2 kîlikê germê germ bikin, hemî paşî her tiştî li teva béchamel-glaze mixture bikin. Çi ku hûn li vir têne çêkirin, tehsîlkerê kemerîk-çermê tewrê ye ku hûn nexweşî di nav sauçê de nexşînin. Hingê dîsa, bila vê pargîdanê nekin.
- Bîhnxweş rûn û hinek xwê bişînin. Heta ku sauçikek xurtkirî ye, paşê lobsterê bike û baş baş bike.
- Bi awayekî kevneşopî, hûn bi şikên lobsterê bi vê mixturek û reş di nav 375 F deqê de çend çend deqeyan dagirtin. Hûn dikarin, bêguman, Thermîtor derveyî germên di kulikên biçûk an jî li nûkên nermal bixwin. Di heman rewşê de, dema ku hûn ji bo karanîna xizmetê li ser serê herî piçûk vedixwe.
Têbînî: Ev xwarin bi şerabek spî mezin e, wekî mîna Chardonnay, a Albarino-spanî an Cote-du-Rhone-spî spî.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1001 |
| Tişta Giştî | 81 g |
| Fat | 29 g |
| Fat Unsaturated | 40 g |
| Cholesterol | 434 mg |
| Sodium | 5,598 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 33 g |