Gelek caran elementa raw-and-the-cooked of tuna sekinî ye; Gelek caran ez ez bi tevahî paqijî, paqijiya xwarinê ku tuna dikare pêşkêş dike û bandorek bêtir wekî bandora kalîteya kalîteya herî bilind ya tûr, lê hê jî nû û germ dibe. Ji bo wan xwarinan, tuna-tîrêjê xemgîn e. Û ew li ku derê rast e? Ger çavê te li ser Salade Niçoise çêkirina te heye.
Neheqîna neft û nefretê nehêle ku rêbazek hûrgelên masî û seafûşan bi hûrbikin. (Hûn difikirin, lobster difikirin, hûn dizanin?). Ew hewceyê berbi petrolê ya pêdivî ye; bi tevahî ku bi hilbijêre panê ku sînorên pelan biqewimin e, lê bêyî hevdû hevdû an navendên pan.
Tu çi hewce ye
- 4
- Paşnavên albacore tuna pelên *
- Pûçek deryaya gemiyê ya baş
- 3 cup
- Zêrîn zeytek zeytûnê (an jî hebe ku gihîştina kûrahî 1/2-inch gihîştî)
- 4 garlic cloves (peeled)
- 1/2 teaspoon black peppercorns
- 1 leaf leaf
- Vebijêrk: 2 stîranên mezin an orange an lemon
- Vebijêrk: 1 şikilê germ dried
Çawa çê bikim
- Sêşema tuna bi bi xwê vexwarinê veşêre; Tu tuna dûr dikeve dema ku hûn neftê amade bike (ev fêda zêdekirinê ya ku ji ber xwarinê beriya tîrêjê zermî bikişîne.
- Pêçek pişk an pisîkek mezin a têrê mezin hilbijêre ku ji masî li yek yek perçek bimînin. Pêkûpêk hebe hebe ku nêzîkî 1/2 1/2-inch up pan.
- Addştê, peppercorns, baya kevir, orange an zêrîn, û çîl (eger bikar tînin).
- Bi rûnê rûnê germê navîn-kêm tenê heta ku bubbles li ser aliyên pan. Tuna add; bikar anî an spatula an jî kûçikên kûçikan bikar bînin ku her gav bi zelalkirina petrolê kêm bikin, nexweşî nebe ku nexweşî masî bikişînin an neftê germ bikin.
- Pêdivî ye ku neftê tuna (heke rêbazên li dînînan li pey neynin) naxwazin. Bihêle germê da ku ji wan hûrên hûrgelan li ser aliyên pan bikin. Heta ku ta tuna paqij kirin, 8 heta 10 deqîq ji bo 1-inch-tora tuna (eger rûnê pelên we nexşîne, hûn dixwazin ku masî li dora nîv-rengê xwe bide masî. masê kûçikan, li ser çarçoveya kincê an birêkûpêk kelepên şikilandinê çêbikin; an jî hêsantir li ser kevirên hûrgelên kûçeyan yên tewra vekin.
- Bikaranîna spatula an spotula pêdivî ye ku da ku tuna ji derveyî petrolê hilweşînin û li ser rakên sarokên amadekar ên avêtin. Pelên pelan ji bo dinersê xwe bikin ser xwe bikişînin; wan dixebitin ku xizmetê bikin an, pelên pelên ku dişewitînin tûne tuna.
* Ez pêdivî ye ku pasîpîk Pacific Pacific albacore, ji ber ku ew baş-birêvebirin, masîgirek domdar e, û bi vî rengî albacore ve girêdayî ye, û di pergalên wan de ava kirine. Ew cûreyek tuna ye.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1622 |
| Tişta Giştî | 166 g |
| Fat | 23 g |
| Fat Unsaturated | 119 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 27 g |