Pirs: Çawa Za'atar bikar bînin
Jina min û min tenê zaat kir û jê hez dikim. Ez li ser xwêçêk veşartî. Çi tiştên din hene ku ez dikarim za'ar bikar bînim?
Bersiv: Ez kêfxweş im ku hûn û jina te za'atar e . Ew pir baş e û dibe ku spaseya min hez dikim hemî demê.
Wekî ku hûn bêtir hîn bûn, zaatar qezenca rojhilata Navîn ya kevneşopî ye, ku bi gelemperî bi rengek tîrêjê darê, oregano, sumac, tovan û tofên diranan.
Her herêm (û carinan carinan her kes) dibe ku guherînek hûrgelan li ser heval. Hinek din dikarin gengaziyên din jî dibe ku marjoram, cumin, birîn, fennel an tovên bêwar.
Hûn bi awayekî rast e ku hûn li ser xemgîniyê bikişînin, çimkî ew karanîna herî hevpar e. Di rastiyê de, zerarê gelemperî tê zanîn ku li ser bîrê bi petrolê re tê bikaranîn . Lê belê her çiqas pita, naan û pêdengên din ên din di nav xwarinê Rojhilata Rojhilata Navîn de ne, ew carinan ji bo guhertineke piçûk diçim û rûnê zeytek belav dikir, şevên îtalî û fransî fransî ye, paşê nan bi za'atar veşartin. Piştre ez dihêle, pir mîna xwê xwarinê. Ew kêfxweş e û alternatîfek tendurustî ye ku xwarinê garlicê.
Ji ber vexwarinê, hûn dikarin ji ber ku xwarinê bixwin, za'atar li ser chicken, sefê an jî sefûdir vekin. Berî li ber teşik an jî tevlihevî, herweha li ser salmon û halibut li ser mirîşk hewl bike. Ew flîmek mezin e û ji hêla lemonê ya ku bi piraniyê vexwarinê ve çêtir e baştir e.
Û za'atar li ser steakek zêrîn e.
Za'ar jî li ser dersên ku di xizmetê de bêtir veşartin. Li ser hemûs û hewlên rojavayî yên kevneşopî yên mîna fîlmê fransî hewl bikin. Li ser serê sîtikê li ser topek paqijî xwarinê paqij dike û herdu aliyekî piçûk xurt dike.
Ji ber sezgehên min, hîna min nedît ku nikaribû ji bo za'atarê nakeve lê lêbigere min xêrhatî bûye.
Ez li ser wan di nav wan de zeytê zeytê veşartim, heta ku zêrîn û zêrîn bi za'atar û roast veşartin. Piştre min ji wan re ji hev re za'atar û tîplopê tahini sauce derxistin. Têkiliya cûrên mêr û erdê erdhej e.
Avêman dema ku za'atar tê de tê sînor e. Ez herdem ji bo ku di xwarinê paqij de ezmûn bikim. Karkirina afirînerî ji herdu pirtûka xwarinê bêtir xelas kirin.