Li ser Amsterdamê ji vê derveyî Sûsage-a Smoke-ê de hîn bibin
Definition of Ossenworst:
Ossenworst sausageşikek bermî ye ku ji bo Amsterdamê ve hatî çêkirin. Ew di nav Hollandê de pir zêde tê de heye, lê dema ku hûn dikarin versiyonên fabrîkî yên li supermarkirina danîmarkî bibînin, ev yek tiştek rastîn bi rengek hindiktirîn. Ji ber vê yekê çima Amsterdam- osseworst (bêyî spelled bêyî "n") ji hêla Aramê xwarina Xweseriyê ya Navîn ve tê parastin, tête kataloga navneteweyî ya xwarina mîrasê ya xwarina ku ji hêla tevgera global a xweser ve têne parastin.
Osenworst Origins & Etymology:
Ossenworst bi rastî bi xwarina xwarinê çêbû, ku ji ber ku çima navê wê bi navê 'ox' sausage 'tê wergerandin. Gelek çavkaniyên îdiaya ku sausage rêjeyên Cihû hene, lê belgeyên rastîn ne kêm e.
Di pirtûka De Dikke Van de (Amsterdam, Nijgh & Van Dîtmar, 2006) nivîskar nivîskar Johannes Van Dam nivîsand ku ev dersa ku di Volumenchete Hollandche Keukenmeid (1746) de , di pirtûka pirtûka populer de tête xuya ye , ji hêja teknîkî ne pir e Artêşên Amsterdam li ser îro bikar tînin. Îro, bêguman, ossenworst di şûna xwarinê de xwarina xwarinê çêkirî ye.
Her weha wekî navdar: Amsterdamse Osseworst
Çawa Osenworst hatiye afirandin:
Li gorî xwarina Navîn Holand, cûreyên supermarket yên ossenworst gelek caran '' bêtir ji zevê zêrîn bi spî germ û germê spî, bi tûşên plastîk tije ''. Lê belê, tiştek rasteqîn, bi bermayek pargîdanî tête kirin ku bi kêmî 10 rojan ji bo bîhnfirehkirina çêkirina xwezayî, ji ber ku ew zelal e.
Spoş - piranîya xwê, germ û spî, lê jî jî pişkên din ên ji hêla Rojavayê Hindistanê ve, wekî nutmeg û kevir - hûrsê ve têne çêkirin ku sausage ji taybetmendiyên strûkalî ve girêdayî ye. Pêdivî ye ku xwarinê sausage di nav deverên xwezayî yên xwezayî de tije ye, piştî ku ossenworst destûra 24 saetan ji bo din bigire.
Gelek cûreyên rastîn ên ossenworst jî piştî ku ew ji bo saetekê di germê nizan de pêşî vexwarin têne qeş kirin. Pêvajoya pêvajoyê ya vê paşveçûnê bi xwêra xwe zêde dike û piştrast dike ku germê çêtir dibe ku xwarinê. Amsterdam ossenworst rastîn li ser çîkên oak an jî xeletî tê smok kirin. Smoking should be at low temperature temperature in a little smoke - usually for a day or night.
Bikaranîna Osenworst:
Di nav çend rojan de hilberîna hilberîn divê divê Osenworst bi gelemperî digel digel danîmarkî , ku tê gotin ku digel xwarinê rawê. Piştgirên din ên din dikarin di Amsterdamse zuur (pişk û germên zêrîn ) an jî pearlên mirinê vekirî hene . Ew gelek caran wekheviyek bi genever an beer kêfxweş bû, lê di heman demê de sandwichek populer di nav Hollandê de tête.
Li Amsterdamê ku li ostenek rastîn bibîne:
Hûn dikarin li ser gelek kalîteyên Amsterdamê de ossenworst rast bibînin. Em pêşniyar dikin:
Slagerij De Wit (Wakkerstraat 13, 1097 CB Amsterdam)
Slagerij Jong (Utrechtsestraat 37, 1017 VH Amsterdam)
Slagerij Louman (Goudsbloemstraat 76, 1015 JR Amsterdam)
Slagerij Vet (Zeedijk 99, 1012 û Amsterdam)