Bi tevahî her kes bi cocoa re bizanin, bi taybetî ji dema ku barê çîkal a bijartî veguherî ye-- lê çi cacao ye? Û, hê bêtir girîng e, çi cacê cibî ye? Tenê got, şertên cacao û koco dikare lihevhatinê veguherîne.
Cacao nibs di çend salên dawî de di warê culinary ya modern de, û ji ber sedemên baş e: Di nav gelemperî de popularityek mezin bûne ev e û ji sedemên baş e: Ew bi kêfxweşiyên piçûk ên xweser ên nermî yên ku bi tenê xweyek teylûk bi xwarinê ve lê zêde dikin, lê di heman demê de xemgîniyek nermal!
Hûn dikarin cacao nibs bikirin, û ew jî ji gelek xwarinên xwezayî û dikanên taybetî hene hene. Min li wan li seranserê Rojhilatê Rojhilat li firotanên qezencan dît. Cacao nibs hemî gavên yên çîkal ên xwarinê digerin, bêyî şekirê zêde. Ew di fiber, protein û antioxidants de mezintir e, û bi heman rengî kîmyewî û lîpîdan hene ku barê çûkê ya tîrêjê çêbikin.
Cacao nibs pir kêmtir pêvajoy kirin û ji ji cocoa an cacao (codek pod) ku ji dara Theobroma tê (tê zanîn ku wekî deryaya cacoyê an kococo) tête. Mirov ji dora 1400 heta 1500 BC di Mesoamerica de dara cixareyê dikişand. Hunerî ji ji Aztecên kevnar re diyar dike ku ji kîjan materyalên kokolê ve hatibû çêkirin, lê ji hêla îro jî difikirin ku ji hêla kocoa hot hot ve pir cuda bû. Cacao beans di heman demê de hemî mesamerica bikar anîn, ji ber ku serketina spanî ya Împarêziya Aztecê.
Cacao nibs tenê beşek kûçê kacê, an jî bek, ku qirçandî, xwar, pîr, paqij, şehîd, şikilandî, û paşê ji qalikê ve têne avêtin. Ev encamên di cacao nibs de, ku amadekarî amadekar e, an jî gelek caran bi zûtirîn paqijek zeviyek zevî ye, ku wekî çixulê çîkletek zehfek girîng in di çarçoveya çîkok de tê zanîn.
Ji ber vê yekê em dizanin ku kîjan nîwanên kîjan in, em dikarin bi wan re çi bikin?
- Di cûra nîwanan de cûreyek cûrên bikar bînin, ji ji zêrîn.
- Hinek pizzazz bi xweya sibehê ve bi xweş bikin û ji bo tîştûnê an du du cocoa nibs ji bo amadekar û pêşveçûna kêfê.
- Hinek hêşikên ku dihêle çokokî de bêtir çêtirîn çokaletê bişînin!
- Ji hêla rûnê hêsantir ve çêbikin 1/2 1/2 kulikên çixikên tarî yên bi 1/4 cupê reşik - 4-ê di çarçoveya kocokên cocoa de û belavkirina çermê belav dibe. Ji bo bîhnfirehê ji bo bîhnfirehê ji bo 20 deqîqeyan ji bo dermanê dilxweş!
- Nîwanên din jî ji bila tevliheviya malê, granola, an jî alternatîfek tedbîrên ku ji hêrişên cûrbarkirina çermê çika gavê tenê tenê xwarine.
- Topên xwe yên sundae yan parfaitê bi nibsên xwe re heval bikin ku ew pêşveçûnek nerazî dikin.
- Di wan saxê de tomarek teyrîkê bi xweş bikin û destûr bidin wan. Dema ku xwarin xwarin, ew bi hûrgilê bikişînin heta ku paqij bikin û wekî paşa an jî enchilada sauş bikar bînin.