Na Na Na Na Na
Parmigiano-Reggiano şîrkek kûçik, paqij e ku ji şîrkek dewlemendî an qonaxa gûştî ye. Ew rindek zêrînek zehmet û hundurê rengê ku bi dewlemendiyek dewlemendî ye. Parmigiano-Reggianos herî kêm du salî ne. Kesên stravechio di nav sê salan de hatibûn şandin, lê dema stravechyonên çar salan zêdetir salî ne. Di bîhnfirehiya wan de û tevlihevkirina pirrjimar a encamên dirêj ên dirêj in.
Parmigiano-Reggiano tê gotin "King of Cheeses."
Peyvên Parmigiano-Reggiano wateya ku pisîk di herêmên Bologna, Mantua, Modena, an Parma de (ji navê ku vê pesele hatiye çêkirin) hate hilberandin. Parmesans têne bikaranîn ji bo grêdanê û li Îtalyayê ji granî ve tê gotin, wateya "gewrê," bi gotinên xweşikên xwe diaxivin. Di hundirê Îtalyayê de, cenaze wekî Parmigiano-Reggiano jî gewre tê gotin. Gelek van van cinsan di rastê de xweş e. Nimûne celeb Grana Padano .
Navê Parmigiano di beşên Îtalyayê de ji bo grana cheeses tê bikaranîn ku nimûneyên pêdiviyên bingehîn yên Parmigiano-Reggiano tête parastin, wekî wekî deverên taybetî yên hilberîn, kîjan heywanan, dirêj û zûtir dixwin.
Hiqûqê Îtalî, tenê li her van parêzgehên pîrese dibe ku "Parmigiano-Reggiano," û qanûna Ewrûpayê bi navê wî navê "Parmesan," wekî navekî parastî ya parastî ye.
Ji ber vê yekê, di nav Yekîtiya Ewrûpayê de, rêbazên DOC-ê, Parmesan û Parmigiano-Reggiano heman pennes in.
Parmesan Cheese
Parmesan wergera Îngilîzî û Amerîka ye ku peyva Îtalî ya Parmigiano-Reggiano ye. Her weha belaş hene ku di 17-ê heta 19-ê sedsala Parmigiano-Reggiano di Parmesan de li Îtalya û Fransayê tê gotin.
Di Dewletên Yekbûyî de, peyva "Parmesan" nabe. Pekeyek wekî Parmesan li Dewletên Yekgirtî tê nîşandan ku dibe Parmigiano-Reggiano rastîn, lê dibe ku ew bêhtir dibe ku ew cihek e. Piraniya herî kevnên Dewletên ku bi giştî 10 mehî ne.
Cheese Parmesan jî di Argentina û Awustralyayê de ye, lê tu kesî bi bi navê Parmigiano-Reggiano yê Îtalî re hevberî ye, lê bi rengê paqijkirina ku di devê de derbas dibe. Li welatên din parmesên Parmesan bi hevpeymanên xurtkirî hene.
Agahdariyên DOC li ser
Qanûnên DOC-ê ji bo ewlehiya xwerû û kalîteya xwarinên xwarinê yên kevneşopî yên kevneşopî yên kevneşopî diparêzin.
Qanûnên DOC'ê Parmigiano-Reggiano divê bi tenê di nav parêzgehên Parma, Reggio-Emilia, Modena û li herêmên Bologna û Mantua yên taybetî yên pispor û rêbazên hilberînek pêdivî ye.
Ma "Imitation" Parmesan Taste Good?
Pîçek wekî Parmesan di Dewleta Yekbûyî de tête nîşankirin ku Parmigiano-Reggiano ne rast e ku hê jî dikare pêjeyek dilxweş be. Gelek cheesemakersên artisanal têne cheesên bilind ên ku ji aliyê Parmigiano-Reggiano ve têne bandor kirin. Gelek hilberên pîşesaziyên mezin yên Parmesan difiroşe. Ma xwê bîhnxweş wekhev wek Parmigiano-Reggiano?
Hûn dadger be. Herdu hemî bikirînin û alîyê wan bi aliyekî xweş bikin.
Parmesan-pêş-grated pre-grated ye, lê bi awayek pîran bi mûzîka zûtirîn re-peyda dike-pereyê we biparêzin. Her du hemwelatiyên bazirganî û parmesans di firotanên pîranê de , bazarên Îtalî û gelek firehmanan hene.
Nefret kirin? Piştre berî ku we bikirin. Divê ew bikaribin ku hûn ji we re bêjin eger Parmesan hûn difiroşin ew ewa an rastîn e.