Stinco di Maiale
Tony nivîsand, pir pir dirêj bû, ji min re bipirse ka min bi tedbîrên horkê hene. Ez dikim, lê pêşî xemgîniyê: Kartên xwarinê yên Amerîkî Min dît ku di navbera hûrsên porkê de difikirin, kîjan parçikên mas û hestê nehêle, ji pirtirkêmtir, ji porkên porkê, yên ku di bin lingê sor de, di binav û kristê de cudahî dîtin. di binê hindê de ji bo pêşniyarê an ankle û kûçikê. Li gorî xweya Îtalî ya bilî ji bo tevahiya pork pork an stinco dibêjin.
Min tecrûbeyên Îtalî nehatiye dîtin ku ji bo ku dê Amerîka dikare hochê porkê banga bang dikin.
Piştre, tevî pig û pork di Îtalyayê de pir gelekî populer e, ez çend caran stinco tedbîran nehatiye dîtin, ku yek dikare hêvî dikim, ji ber ku di heman demê de ew bi tevahî xwarinê, Îtalî ji xwarinê stinco derman dike. Ji ber vê yekê, kevneşopiya herêmî dibêje ku çi ji ji stinco biçin nav salamî an sausage (yan girêdayî prosciutto ve girêdayî ye), wê herêmê wê taybet di rê de stinko recipes.
Heya ku ev got, hinek xalên girîng hene ku dema ku şirketên porkê bikirin. Pêşî, tevî ku şankeyên hêsantir dibînin, ew gelek hest hûr dibe, ku dibe ku bîhnfirehiya li ser çiqas xwarinê xwarinê dixwîne, lê li wê sifrê nabe. Ji ber vê yekê, fikra ku stinco wê di piraniya mirovan de xizmetê dike. Duyemîn duyemîn bifikirin e ku pisporên stinco di dema jiyana heywanan de dixebitin, û ji ber vê yekê, hê jî dilxweş, ew ê jî dijwar be û bi awayekî pir dirêj, xwarinê bêdeng dikin.
Di kurt de, stinco ji bo mehên zivistanên cooler yên kemer e.
A Couple of Italian Recipes:
Porsiyonên Îtalî yên Classic Classic
Ji ber ku pelên porkê hêdî digerin, ew namzedek rastîn e ku ji bo sebên zivistanî, ji bo nimûne, kovara Savoyî ne.
Other Pork Shank û Ham Hock Recipes:
Bavarian Ham Hocks - Schweinshaxe
Hem hozan hene ku li Alman hene: Eisbein, Hachse, Haxe an Stelze.
Li Bavaria, ew ji Schweinshaxe re dibêjin û xwarinê li xwê bixwin, ku çerm di çermê dezgehên hilbijêre.
Pork Hocks Bi Vegetables
Bona xwarinê bi porkên hûr û sebayên nû, bingehîn, lê pir baş e.
Barbecued Pork Hocks
Ew alternatîfek ji bo xwarinên hevbeş e. Çerm jî pir baş e û ne hewce ye ku BBQ sauce.