Bi dilsoz û dilgeş, Ji van Porkên kevneşopî yên kevneşop bikin
Pork di xwarinê herêmî ya herêmî de xwarinek hevpar e. Her bajar û bajarokê li Îtalya wê taybetmendî ye, wekî ku herêm hene. Lê hinekan klasîk bûne ku hûn ê li civakên Îtalî bibînin.
Milk (Arista al latte)
Tuscan Tuscan bi awayek ecêb, rêwîtiyeke lemonyane ye ku ji bo porkê amade bikin ku dikare pêşî bibin. Navê Arista ji bo Tuscanyê porkê roastê tê bikaranîn, ku ji civata ekumenîk re bi Church of Orthodox re tête bikaranîn.
Recipe Arista al Latte
Neapolitan Pork Rotolini (Braciole di maiale)
Ev tîrêjeya nermalavê ya ji bo pork braciole (perçeya pork) di çarçoveyekê de li ser pisîk, pisciutto, raisins û pine pişk derxistin. Ev xwarinê xweşik e ku ji bo xwarinê ve bi kincê sorê sor re xizmetê ye. Braciole di Maiale Recipe
Cassoeula
Ev şemên Milanese ên pork, sausage, û kebax. Lê ew ji bo kesên ku ji xwarinê snout-to-tail-honeyek pesnê dibe ku dibe ku ji hêla trîterê û guhê gewrê ve di nav ribs û porkê de tê bikaranîn. Ew dibe ku ji bo hinek kesek piçûk be. Cassoeula Recipe
Roast Suckling Pig (Maialino allo spiedo)
Her herêmê Îtalya ji bo xwarina zivistana xwe ya dermanê xwe ye. Agir, sor, û dem wekhev e ku xwarinê Îtalî ya rastîn e.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast Suckling Pig Recipe
- Porceddu - Sardinian Rast Piglet Recipe
Salumi
Pork bingeha piraniya sarên Îtalî ye, ku bi komelî salumi tê gotin.
Bi awayekî kevneşopî, hogs di hilberê de xistin û xwarinên xwarinê dê di tevahiya zivistanê de bêne standin. Der barê cûreyên cûda yên ku li herêmên Îtalyayê hatine dîtin, fêrbûna prosciutto, salami, sausages, û pancetta. Salumi: Îngilîzî Charcuterie û Girtiyên Cold
Tuscan Salami (Salame toscano)
Hûn dikarin vê tuscan sar ji jêderk veguherîna ji hêla 1772ê veşartî çêbikin.
Ew bi cinnamon, cloves, nutmeg, û garlicê salî ye. Hûn ê hewcekî xweşek hewce ne ku ji bo çar to 9 mehan derman bikin. Salame Toscano Recipe
Tuscan Pork Stew (Spezzatino di maiale)
Ev kevirên kevn ên cubed lean pork, saxên tomato, û kanûnan an jî cranberan. Bi şewqa Îtalî ya sar sar berbi. Spezzatino di Maiale Recipe
Tuscan-Style Roast Pig (Porchetta)
Pîza Roja Roja xwarinê pikikek baş e û wekî beşek ji xwarinê festîval e (tevî ku pir xweşik e.) Ev tîrêjê piçek piçûk tê bikaranîn. Li pişikan, pîr ên mezin têne şaş kirin û şewitandin ku bi sandwichên sîteyan têne avêtin. Ew xwarinê kolanan ya li Îtalya Navendî ye. Recipe Porchetta
Tuscan Sausage: La Salsiccia di Lucca
Ev sausages dikare bêne çêkirin û nûtir bikar anî hûn dikarin sê sê çar rojan di cih de zûtirîn şewitînin. Di encamên din de lîstikek kûçikek paşê li dû lîstikê xweşik e. La Salsiccia di Lucca Recipe
Tuscan-Hola Beans bi Sausage (Fagioli all'uccelletto)
Heke hûn ji bo ku hûn tuscan sausage xwe bigirin, bi awayekî tirs diçin, rêbazek baş e ku wê bikar bînin. An jî, hûn dikarin dikanîna rezervan-kirîna sosage bikar bînin. Fagioli All'Uccelletto Recipe