Sausage ji Lucca, an La Salsiccia di Lucca: Yek ji hûrgelên ku wek lawê bavê berê ye, ew e ku ew dizane ku li ku derê pêdiviya yekem-ê saxê ye.
Wekî din, wî dixwest ku tenê tenê çêbikin. Û her çiqas wî xezebî ye, pargîdêrên wî hê jî di karsaziyê de ne. Tevî hemî wek kêfxweş in. Vê nûveçûna Tuscan ya Lucca ya herî baş e.
Tu çi hewce ye
- 2 1/4 pounds (1 k) pork, ji sedî 70% divê xwarinê, û mayîn mayîn
- 1 clove
- garlic , peeled
- An ovens (25 g) xwarina germê darê xwar - ev gerek li ser çalek be
- çermek porkê (pisekek a
- kevir
- cinnamon , nutmeg, û hemspî)
- kişandina sausage
- Çêçikek xwarinê bi tîrêjê hûn dikarin li ser kişandina perçeyê
Çawa çê bikim
- Pêwirîna xwarinê xwarinê, hişyar bimînin ku her tiştek ji xwînê re nehêle. Pelê xwe bi rêya germê rûnê, xwarinê erdê bi kulikê bicih bikin, û bi materyalên mayî mayîn. Bi tevahî vebikin.
- Li ser tîrêjê xwe an paqijkirina sausage û paqijkirina sosageê paqij bikin; Cassandra Vivian hişyar nekiriye ku nehêleya kêşeya xilas bike ku hûn bi yekser an xwarinê bixwin.
- Di her rewşê de, carekê ku hûn tengahiyê tije kirî, bi enda vekirî ve girêdayî ye, û girêdayî têkiliya her 4-5 inches girêdayî girêdan; Divê hûn di saet 14-15 sausages. Ew dikarin di cih de bêne xwar kirin, lê ji 3-4 rojan ji hêja temenê di cih de xweşfikir berbiçav.
Herweha ji bilî zelal an belavkirinê, ew ji bo cenazeyeke rokek pir çêbikin. Û ew bi fagioli all'uccelletto, teycan tomatoey beans in.