Bendava xwînê an çepê xwarinê, wekî czarnina (char-NEE-nah), czernina û czarna polewka tê zanîn , ew yek polîtîk polîtîk e ku rêyek polîtîk e ku her awayek ku ji bo her perçeyek duck an qeçînek bikar bîne hatiye bikaranîn. Binêrin ka navê xwe çawa ye, li jêr.
Heke hûn nexşandinek bi xwarina nûçandî an jî xwarinê û xwîna xweya wê tune, hûn dikarin xwîna xwînê li Polîtîk û duckên ji ji xerîbê (an jî hestikên porsê yên porkê bikar bînin) bikirin. Heke xwînê nîne an jî neheqî, hewceyê ślepo (blind) czarnina, ku xwîna azad e.
Dêrikê min her tim her czarnina zindî kir û ew bi kluski nermalî re kir . Li ser xwarinê xwîn bi xwînê ye.
Tu çi hewce ye
- Xwê 2 nan xwînê ji mirinê nû (an jî goose)
- 1/2 cup
- 3 pounds duck perçeyên (an jî pişkên çepê an jî 3 pounds hestên porkê pûçikkirî)
- 10 kasa avê (sar)
- 1 leaf leaf (an
- sifhetê )
- 1/4 teaspoon marjoram (kevir, hemî spî alternatîf e)
- Silê û kovê reş bikişîne
- 2 kulên diranê danî (prunes, raisins, pears, apples)
- 4 çermên
- armanca hemî armanc
Çawa çê bikim
- Xwînê bi xwarina nû vekin. Ji ber ku hûn amadekirina bikaranîna amadekar nabe, nehêle, şîn û hişk bikin. An jî hûn xwîna xwarina ku di hinek taybetmendiyên ewropî yên Ewrûpayê de berê xwe vebirin.
- Duck dakêş di nav qeyek mezin de. Bi kêmîmanî 10 cups avê sar. Wê avêtina avêtinê, her germê ku ji ber rûyê erdê vekişîne.
- Eger bixwaze, marjoram û spaxên din, eger karanîna avêtinê û mûçik û mîkrobatê bîhnxweş bixin. Vegerînek bi avêtina germ, germ û kêmkirina xweş, bi qasî kêlîkekê veşartin, ji bo saet 1 saet.
- Fê darê ve vekin û 1 saet zêdetir bixwin. Xwarinê ji hest û jê re vebikin.
- Bila barkê di şanek germê de şewitandin û pêdivî ye, heke pêwîst be, da ku ji bo fatê hêsan hêsantir bike, û paşê xwînê û nîv û nîv zêdekirin.
- Dema ku şewqê zêrîn, nîv û nîv di nav kûlekî mezin de bikeve. Heya ku hêsantir çêtirîn û kelek çêdike. 3 bermîlên şewqê sar de û xwîna xwînê-rezkînek hilbijêre û heta ku hêsantir.
- Vegere ku bi sondê tîrêj xurt dike û germê zindî veguhestin û rûnê rûnê xweya rawestî, di navbera 20-20 deqîqeyan de vedixwe. Dema ku pêwîst be. Bi sopê kluski an jî potên potatîkê re bike .
Czarnina Navnîşa wê çi ye?
Czarnina navê xwe ji nav "polî" - ji bo "black" - czarny - navê rengê tarî ya soupê dike. Ew bi gelemperî bi xwînê an xwê reş, xwê darê, û rezwanê xwînê ji xwînê dikişîne, ji bo bîhnxweşiya dilxweşiyê, ji hêla Ewropayê Rojhilata Navîn hez kir pir hez kirin.
Çapemeniya Czarnina Old World
Di demên berê de, wesayîtên polonî yên têkildar ên ku dê ji dêûbavên mêrê re czarnina wergirtin, da ku ew bizanin pêşveçûnên wan nebû.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 632 |
| Tişta Giştî | 28 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 45 g |