Di şevê sar de sar, xwarinê dil û xwarinên devkî yên zêrîn di şevê de rûdinîne. Ham hocks yek ji wan xwarin e. Ew di nav elmanî de hene: "eisbein", "hachse," "haxe" an "stelze." Li Bavaria, ew vê dishê "schweinshaxe" re dibêjin û xwê di rûnê xwarinê de, ku çerm di nav çepê de hilweşîne.
Tu çi hewce ye
- 1 mezin an du piçûk, hûrên nû, hêrs 3 to 4 pounds
- 1 teaspoon salt
- 1/2 kişê çûn
- 1 çermê rûnê xwarinê, rûnê kinc an kûçandî an çandin
- 1 kewçêr rûnî, kin qencê
- 1 çermek kurt kirin
- 1 1/2 kûçik an mîkroşê rûnê anî
- 1 seranserî, veşartî û çûn
- 1 carrot, peeled û di 1-inch parçeyan de jêbirin
- 1/4 ji riya celeriac an jî 3 parçeyên cilî, vekirî û di 1-inch parçeyan de jêbirin
- 1 root root or parsnip, vekirî û di 1-inch parçeyan de jêbirin
- 10 hemî germiyan
- 2 çermên rûn
- 3/4 pişk qirikê
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
- Şerabê spî da bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Preheat ovenê 350 F.
- Bi qeşek têr de, hinek xwê ji hestê hilda xwar.
- Li ser derê halkê, xwê, gewrê, sage, û rosemary dişin.
- Di panek an oven-proofê de, kurtahî û tarîxê li ser her aliyan li baş hondê hûr bike.
- Hinek hêrs li ser hochê hîm û xwarin, gûr, celeriac root an peleryan, û parsleyê an parsnip, û gewrêk.
- Li rûn û rozê di rûnê û şewata 1 1/2 heta 2 saetan de cih bikin, li her 15 deqîqeyan an jî sozê bistînin. Zewacê zêde bike, heke pêwîst be, da ku pan pêdivî ne.
- Hock û hêşkêşên hanê bistînin û bi kincê veşartin ku germ bikin.
- Peya zivistanê li ser germahiya navîn hilbijêre û hemî bûrên rûkirî yên ji binê jêrîn veşêre.
- Zirav bikişînin û bêtir zêdekirin ku ji 2 kulikan çêbikin.
- Xwê dihêlin qirêjê kulikê û paşê kulikê germê germê germê bide.
- Sala ku bi xwê, xwê û şerabê spî re bîhnxweş bike.
- Xwarinê ji hestî rake û bi saxê re bixwin.
Cins
Gava ku mirinê şehîd e. Zeviyên zirav bi birêvekê bi destê blender an pişkek bi kar tînin. Kulikê, xwê, xwê, germ û şerabê spî bişînin.
Pêşniyarên Serving
Potatîkên potato û sauerkraut ji bo xwarinê Almanya rastîn in. Heke hûn dixwazin combo-German-amerîkî bixwazin, rezvanên mashedê bi kêfê xweşkêşî digel hemî hûr û bi saucek baş be. Bi xwarinek kesk ên kesk ên mîna brokoli an jî kesk yên kesk ên ku diçin xwarinê de bigirin. Bi ham, hûn dikarin şerab an sor û spî, ku hûn dixwazin bifikirin. Chardonnay û pinot noir hem hevduk mezin a schweinshaxe.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Tişta Giştî | 16 g |
| Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodium | 858 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 7 g |