Tall, jina biryara Edna Lewis jî di cîhanê ya cîhanê û jî jî di jiyana xwe de bû. Dêrikê xulamên azadkirî, Edna dê paqijiyek mezin, balyozê culinary, û karsaziya rastînkirinê ya başûrê baş bibe. Ew ê nifşek hilberên kûçikên ciwan bisekinin û bicîh bikin ku ewledarên kevneşopî yên Başûr baş neyê bîr kirin. Zêdetir ji kûçikek pispor, Edna Lewis jiyana xwe ya li ser kerema xwe û bedewiya jiyanê digotin.
Ew di sala 2006 de di nav temenê de miriye.
Zarotî
Edna Lewis di 13ê îlona 1916ê de li Freetown, Virginia. Ew yek ji heşt zarok bû. Freetown civaka gundeweyek e ku di dawiya 19emîn de ji hêla sê serbest serbixwe ve hat avakirin, yê ku ji bavê Lewis 'Lewis bû. Dapuyê wê jî li Freetown dibistana yekem destpê kir. Dersên li odeya rûniştinê pêk hat.
Perwerdehiya Dinner Early
Lewis ji bo Freetown, ku ew tişt beşek jiyanê bûne ev karsaziyên xwarinê û hezkirina nûjen û sezimanî kir. Wê piranî ji xwarinê xwe ji Munt Jenny hîn kir. Wan ji bo hemî xwarinên xwe yên xwarinê didan û ne pisporan nehêle, ji ber ku, ew cin, piling pêdik, li ser dimes, û soda li ser sêlên bargiran dixwest. Lewis tê gotin ku dema ku kenek bi tenê guhdariya kenê hate bihîstin.
Ji Bajarê biçûk a New York City
Lewis piştî piştî bavê xwe mirî 16 salî Freetown derket û çû Washington û paşê bajarê City of New York.
Karên wî yên yekem li New York City jî di navenda laundromatê de û wek karmendek Rojnameya Karkerê xwar kir. Ew di xwenîşandanên siyasî de tevlî bû û ji bo serokkomarê Franklin D. Roosevelt ve hatibû vexwendin.
Edna Lewis 'Xweseriya Xweseriya Xweser
Di New Yorkê de, Lewis 'xwarinê xwe bi efsaneya herêmî ava kir. Di sala 1948 de, dema ku cenazên jinan bûne û hinek zewacên jinan jî kêmtir bûn, Lewis bi xweya xwe ya xweyî ya ku bi navê John Nicholson vekir, vekir û damezirandina kevneşopî ya kevneşopî û bihemî vekir.
Café Nicholson, li Manhattan li 57th Street li Rojhilatê, serkeftî bû.
Lewis hemî xwarinê kir. Her cilên hêsan e, xwarinê başûrê baş e lê café rûyên gelemperî mîna Tennessee Williams, Truman Capote, Richard Avedon, Gloria Vanderbilt, Marlene Dietrich û Diana Vreeland. Lewis ji sala 1954 heta xwarinê re rawestandin. Café Nicholson di 1999 de ji Patrick Woodside ve hat firotin.
Lênêrîna Culinary
Lewis jî di Chapel Hill, Carolina Bakur de dijîn û xebitandin; Charleston, Carolina Başûr; Decatur, Gurcistanê (cihê cîheka wî ya dawî). Ew xwendegehên xwarinê dixwînin, herdu hemî û profesyonel. Mamosteyên wê û kursên pirtûkan bandor kir û celebên ciwan ên bêhêz kirin. Lewis di sala 1992an de şîrek xweş kiribû. Di karê xwarinê paşîn de li Brooklyn's Gage & Tollner bû ku ew ji çar salan re şehf bû.
Di salên 1990-ê de, Lewis û grûpek hevalên Civaka ji bo Revival û Pêşniyariya Xurekaniya Başûr ya dest pê kir.
Cookbook Nivîskar
Di şeş sedsalên sisiyan de, Lewis ew lingê xwe şikand û bi zorê hewce kir ku pispor bi pisporek pisporî rawestandin. Di vê pêvajoyê de, wê biryar da ku hin xwarinên xwe binivîse. Encam encam Edna Lewis Cookbook. Zanyariyên Iconic yên James Beard û MKF
Fisher pirtûkê pesnê kir. Pirtûka pîvanê wê ya paşîn, The Taste of Cooking Cooking (1976), yek ji pirtûkên yekem-Afrîkaya Amerîkayê bû ku ew bi tevlêbûna niştimanî re bigihîne û ji bo paqijkirina Başûrê Başûrê Reza rastîn e.
Edna Lewis 'pirtûka ku gelek komên şexsî ne wek ku ew kolektîfên xwarinê hene. Ew dîrokên heywanên giran ên jiyana xwarina xwarina xwe ji zaroktiya xwarin û xwarina baş in. Pirtûka wî ji hêla ji xwarinê xwarinê ve tecrûbeyên tije tije ne. Şagirtên pêşîn ên li ser ser xwarinên nû û sezgîniyê yên şoreşa paqij a Amerîkayê ve dike .
Additional Notes
Edna Lewis zewicî bû ku Steve Kingston, ku di salên 1970yê de mirî bû. Wan kurê xwe (yek ji Afrîka) bû, Dr. Afeworki Paulos.
Di 13ê şibata 2006ê de Edna Lewis di 89-ê de li malaatiyê, Gurcistanê di mala xwe de mir.
Xelatên û Accolades
1986 - Nêçîrvanê Kovara Kûçikên Danîmarkî yê Amerîkayê kî ye?
1990 - Xelata Pêşketina Lifetime-a-IACP (Hevpeymaniya Navnetewî ya Profesorên Culinary)
1995 - Xelata Jiyana Bexdayê James James (Ji bo yekem ev xelata.)
1999 - Named Grande Dame ji aliyê Les Dames d'Escoffier, rêxistineke navneteweyî ya pisporên paqij a jinan.
1999 - Xelata Serkeftina Lifetime ya ji Hevpeymana Xweseriya Başûr (SFA) (ew yekem xelata wan.)
2002 - Xelata Serokwezîrê Barbara Tropp (WCR - Jinan û Jinan)
2003 - Li Holê Fame (James Beard) ya Pirtûka Pirtûkxaneya KitchenAid
2004 - Dema xelata xwarinê Başûr ji bo Xelata James James û IACP were namzed kirin
Cookbooks
Edna Lewis Cookbook (Ecco 1989) (Ji Ji çapkirinê)
Taste of Country Cooking (Knopf 1976)
Di Perzeya Flavorê (Knopf 1988)
Diyariya Karkerên Başûrê (bi bi navê Scott Peacock) (Knopf 2003)