01 of 06
Destpêk
Leah Maroney Gelek awayên ku ji kampanya hamburger çêbikin hene. Ew dikarin ji zevê rûnê, pork, lamb, sausage, tirkî an jî bêtir çêkirin. Ew dikarin ji tevli garlic , pîr, spî, spî, an jî her tiştek piçûk piçûk biçin ku di hundurê xwe de bête tije kirin. Ew dikarin xwarin, hêk, nanikên nan, kişandin û her tiştê lê dakêşê paqijê li hev kirin. Bêyî ku di hundurê de tête kirin (û bi hêsantir gelemperî gelemperî çêtirîn e), her tişt bi dest bi pirtûka bêkêmasî dest pê dike.
Ma ez li vir heye ku mîkrofek hûrgelî û hinek mûç û mûçik hene lê hûn dikarin ji bo ku hûn dixwazin bixwînin ku hûn bixwazin. Ez di naveroka 85/15 de hin tiştek xwarinê têr dikim. Bi xwarinê gelekî zehf dê ku xwêkek baş di hewcekî baş de dixwest. Bê guman, naveroka bilind ya naveroka ku bêtir şewitandina pattiyan dê bibe. Beriya ku dest pê ve, hûn ê hewce nebin ji çend tiştan bizanibin:
- Dema ku mimkun zûtirîn xwarinê sar
- Xwarinê nexwin. Heya ku mimkûn e ku hûn gengaz bikin
- Destên xwe biparêzin û qada karê paqij bikin
- Her tiştek ku hûn pêk têne veşartin
02 of 06
Divê xwarinê
Leah Maroney Mezinahiya pattî bi hêla nanê ve bêne diyarkirin, hûn ê li ser wan bidin. Her weha, bîr bînin ku naveroka mezintirîn xwarinê ku bêtir pattî wê dişibîne wek ku ew bixwin. Heke hûn ji 85/15 salî / fat û zûtir bikar bînin, pattîzên ji hêsantir mezintir bikin, ne jî, heman rengê wek ku buns dê baştirîn kar bikin.
Tiştek din ku ji hişyariyê be, ew e ku hemî pattiyan wekhev be, da ku ew di heman rêjeyê de bixwin. Heke ne, hûn ê bi dirûşmên piçûk ên piçûk û navendên balkêş ên mezin. Bi tîrêjê rûnê erdê û dest bi destê te bigire, hûn ê ji bo mezinahiya hest û bisekinin ku hemî burger bi heman rengê çêbikin.
03 of 06
Patties
Leah Maroney Ji ber ku hûn di destê te de rûnê erdê erdê heye. Heke hûn hêsan bi xwarinê paqij bikin, ew ê li ser perçeyan hilweşînin û hilkişîne. Çi hûn dixwazin dixwazin di navîn û ji aliyê aliyan ve vebigire, gavê li ser destê te veguhestin heta ku ew jî û yekem e. Divê dîskek xwarinê ya ku ew bi zelal e ku tête zelal e.
04 of 06
Di navenda navendî de
Leah Maroney Gava ku hamburger patties cook, ew şaş dikin. Wê ku ew perçikên hûrdikirin, ji ber ku çirgehên kûr ên ku di nav kincê de çêbikin. Ji bo têkoşîna vê yekê, hûn dixwazin ku li kûçikên pirtirkêmtirîn di navbera navîn de ye. Bi hûrgilî navendê pîştê bikişînin ku ji bo kevirên piçûk piçûktir bikişînin. Ev ê ku hûn paqij kirin ku hûn jî jî paqij jî.
05 ê 06
Patties Seasoning
Leah Maroney Niha ku pattî têne çêkirin, ew dem bi dora wan re rêbazê ku hûn ê steakek baş be. Bawer bikin ku burger baş e ku ji her cilê xwarinê cuda ne cihê ye ku hûn diçinçin. Ji ber ku xweya darê zilamekî di hundirê xwarinê de hûn bi xwarinê belav dikin, ne hewce ne ku hûn hewceyê wek rûyê porkê bi rûnê rûnê, lê ji ziravê xweşikî yên germ û germê dê ji tezmînatê ve girêdayî ye. Mirovek, ez bi tenê piçikek piçûk û kewçêr hez dikim, heman awayî ez dixwazim min steaks.
06 of 06
Hamburger Patties Finished
Leah Maroney Dema ku pattîzan têne çêkirin û pêşniyaz kirin, ew ji bo grûbê amade dikin. Ez mirovên ku dizanin pêşiya demên pattî amade dikim û ew di nav sarê de bimînin. Hûn bi rastî naxwazin hamburger patties ku pir dem derbas dibe ku bi balafirgeha hewayê re derbas dibin. Heke hûn neçin ku ew riya rast rast bikin, ew hewce ne ku ew bi zûtirîn vebikin, nehêle, ew gavê rast bikin. Nêçîrkirina erdê li derdora bacteriya mezin dibin rûniştin.
Ji bo ku dirûşmên burger veşartin, bi pisîkên waxê di navbera her perçeyek de paqij kirin. Bi zelaliyê veşartin û sar bikin.