Vê Berx û Rice Soup (Kharcho) ji esasê Gurcistanê ye, ku ji aliyê Deryayê Mezin ve li Rojava, Rûsyayê bakur, Tirkiye û Ermenîstanê başûrê û Azerbaycan li başûrê rojhilat e.
Gurcistanê kevneşopiya dewlemendî ya ku ji Rûsyayê vekirî bi serbixwe deyn kir. Gelek guhertinên kharcho hene ji malbata malbata û herêmê heta herêmê.
In "" ((Karker Publishing Publishing Inc., 1 999), nivîskar Anya von Bremzen dibêje ku ew ji bo xwarinê bikar tîne ji ber ku xwêçê wek dilê hêzdar e. Ji bo min, berxê bêtir spêrek bêtir hilber dike, da ku ez çawa çawa min xweşik amade bikim. Hin hinek paqijên mint û herbên wek tarragon zêde bikin, lê ez ji xwe hez dikim.
Çi neheq e ku tê bikaranîn tklapi ye , pişkek pîr (mîna mîna çermê) li ser dikanên bazirganî heye. Heke hûn nikarin vê yekê bibînin, paqijên nû yên pişka tîrêj (karûbarên navîn yên hindikî yên ku di nav deverên hindikî de) tê bikaranîn an jî gelek kesk lemon.
Ez çi balkêş e ku "Bi kerema xwe re tehlîm" ye, Bremzen ji bo stolovaya Rûsyayê, an jî kafeteriya karkeriya Rûsyayê Bremzen ye, ku ew xeletî wekî xwarinên herî herî elegant e. Stolovaya wekhevî an barê şîrê polî an barê mleczny e .
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 pounds laşê xwarinê (hilberandinê ya fat û jêbirin 1 cuban / 1-inch-inch)
- 1/4 kulê rûnê hemî armanc
- 2 rûnî
- 1 mezin pişk
- 2 tîtekên tatoştê (an jî 8 anonî vekirî, birîn û tomarokên dagirtî)
- 3 kincên lûksî (kûçik)
- 8 kul an avê
- Vebijêrk: 1 kûçikek 1ê
- 8 nîvê zêrîn qirêjî (tklapi) (an jî 2 teaspokên tamê di xweya germê ya 4 -4 de, an jî 3 an jî bêtir çermên lemonê yên lemonê dihêle)
- 1/2 cupê çuştî (şaş kirin û xwarin)
- 1/4 cup cup (kin, ji bo garnish)
Çawa çê bikim
- Berxê kulê di rûnê de veşartin. Di şanek mezin an ovenek danî de, li ser her aliyan li mûçik û kevirê kûçik qirêj.
- Pêdivîbûn, kulikê tatoşt û lûkulê, û 2 deqîqeyan sax bikin, eger pêwîst be.
- Avê an vexwarinê û 1 teaspoonek nermalavê bişînin. Bi avêtina avêtinê, her tilkek ku ji rûyê erdê dibe, germkirina kêmbûna germ û germiyê, ji bo partî 1 1/2 saetan daketin.
- Rûmê germ û rinsed û golê derxistin. Vegere vegerîne, germkirina germ û germiyê, ji bo 20 deqîqeyan, hinek caran dihêlin ku ji ber ku çiyayê ji binê binê binê panê. Heke şewrê gelekî mezin dibe, bêtir bare an avê zêde bike.
- Heke hewce bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 433 |
| Tişta Giştî | 24 g |
| Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 255 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 25 g |