Mîrchi Gosht ji tewra deryayê ye ku dê bi kevneşopî ji goştê ve bête çêkirin (nexweşî wekî 'mutton' di Hindistanê de tê zanîn). Ew gelekî mîna celebek piçûkek pir piçûk e. Ew di hestê de, ku xwarinên piranîya hindikî yên nexşeyê ne, ew bi tevahî materyalên (bi rêyên spî) bi tevahî amade dike ku di amadebûna amadekariyê de pêk tê.
Her çiqas xemgîn e ew pir hişk xweyî ye - heke hûn dikarin paqijiya kelepên kesk ên ku ew e. Ew ê bi we re biqewime heke heke we fikrên ku dewlemendiyek dewlemend e, her demên din ên xweyek mîna pûşper û garam masala di her demê de nîne.
Girêdana germ dibe, ew ê mezin e ku ew bi rîta şîn a paqij û paqijek xweyî mîna mîna Rice-Potato Pulao ya ku ez di bin jêrîn de heye. Ez dikarim te bawer bikim ku wekî qirikê ku wekî potato pulao denge bêjin, hûn ê ji bo Mîchi Goshtê kêfê hez bikin!
Heke hûn dizanin ku Mirchi Gosht dê paşê pevçûnên paşê bikişînin, ditirsin, ghee di xwarinê dê alîkariya we bikeve ku paqijiya xwe berbiçav bike. Herweha lûkulê bi xwarinê ji bo aroma û bîhnfirehiya paqijê veşartî ye.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Mirchi Gosht: 1 kg, goştê an jî anîn, 1 kîlometre 3cm dûr
- 10-12 cilên lûksî, pîr û hûrkirî tê kirin
- 10-12 navgîniyên navdar ên navdar ên navîn
- 6 tîpên ghee, kişandin
- Ji bo Pulice-Potato Rice: ½ kg / 1 lb nêzîkî germê bermîlê Basmati , şûşt û darê kirin
- Tovên 1 kspî yên cumin
- 4 kevir
- 10 kişikên reş ên kişandî
- Pelê 1-2 1-2
- 1 "tîrêjê cinnamon
- 2 karmendên reş, hêşkêşî
- 2 kelepên kesk
- 2 potatîkên mezin, jêbirin 1 "kuban
- 2 tbsps ghee
Çawa çê bikim
- Ji bo Mîchi Goshtê bixwin ... Li pêvajoya xwarina lûks û kesikên kesk ên hilbijêre û paqijek piçûk bikin.
- Ghee di nav vê pişê de bistînin û paşê xwê bextê bikişînin.
- Berxê cenazeyê bi vê mixturek vekin.
- Piştre, germê germ, zelal, germê giran li ser germahiya bilind.
- Pêwirîna xwarinê û xwarinê zêde bike, pir caran germî di nav 5 deqîqeyan de germê navîn.
- Piştre, kulê avê û veşartin û 10 deqîqeyan di nav germê navîn de bixwin.
- Piştre, germê kêmtir, dûr û dewamkirina xwarinê ji bo 20 deqîqeyan an jî heta ku xwarina tenderê ye.
- Dema ku xwarin xwarin xwarinê let's Rice-Potato Potao ava bike ... ... ji ghee ji Pulao re di panê de, bi qeçikek kûre.
- Tovên cumin. Wê ku ew sizzle, tevahî spî digotin û bi zûtirîn veşartin.
- Niha, ji bo 3-4 deqîqeyan pir caran bi ziravê rehsan û dilxweşiyê zêde bikin.
- Ji bo germê xwe bi kûrahî du hejmarên xwe bi tilikê xwe veşêre û avê paqij bike. Biçê xweş bikî û tevlihev bikin.
- Bihêlin ku çuçê werin avêtinê. Hûn ji bo 1'emîn deqîqê ji bo şewitandinê bikin û paşê germê bişînin û heta ku çiyayê pêk tê çêkirin dûr bike. Tenduristiyê bi tîrêjê gewrê û tewra di navbera tilikê û gûçikê de xistin. Heke ku ew bi tevahî veşartî ye, beza paqij kirin. Heke çend çend deqeyan bisekinin ku dîsa bixwin û dîsa kontrol bikin. Dema ku paqij kirin, germ ji jê re veşartin û hiştin, hê jî hişt, paşê paşê.
- Vegere xwarin .... Dema ku hûn vala vekirî ye, hûn ê bibînin ku ghee li ser rûyê çermê veşêre û hûn jî ji kincên ji kincên kesk ên bêşîn. Lûle jî bîhnxweşiyek mezin dide, lê belê bîhnfirehiya rastîn girîng e ku dema ku hûn tewra bîhnxweş dikin!
- Ji bo Rice-Kucumber Raita wekî Rice-Potatayê û Rîta şilandî. Bawer bikin ku hûn bi binê jêrîn Mîchi Gosht veşartin ... ew tiştên ku di binê jêrîn de neçar e, gilê baş e û bêkêşkêş e!