Cardamom (carinan caramonê spelled) bi spî, perfumey, aroma resin, û dilxweşiyek dilxweş e. Ew di xwarinên Hindî û erebî de têne bikaranîn, herdu jî di xwarinên zêrîn û dilsoz û vexwarinê de têne bikaranîn. Cardamom di gelek spice mixtureyên wek masê garal masala û kafirê tirkî tê bikaranîn .
Types of Cardamom
Pirrjimara kartomomiya herî gelemperî kartomomî ( elektrîkê an jî kartamomê ye ).
Ew di dora cîhanê de xwarinên dilxweş û zêrîn tê bikaranîn. Gelek zêrînek pîr, parsek, podikek piçûk bi sûkên hûrkirî tije tije ye.
Curek kêm a kartamom e ku cardomomê reş e (ango Amomum , karmendek tarî, kravan, kemamomê Java, cardamom, or cardamom Siam). Ew pir caran li biryani û xwarinên din yên sûdî tê bikaranîn. Cihekî reş reşik, mezin, tarî, hêşikî ye. Ew bixweşikek bîhnxweş dike û hinekan dibêjin, xweyek bermî ji pitamomên kesk. Hem cureyên kartomom beşek ji Zingiberaceae (malbata zikê ) in.
How Cardamom Grow?
Cardamom çirika tropical-ê ye ku di navbera 5 û 10 feet de dirêj dibe. Ew di parçeyek partîsiyonê de bi pelên mezin ên ku bi du lingan dirêj dibe mezin dibe. Planê kartemomên gulên piçûk ên ku spî an zêr an sor an ink in. Ew jî pods hilberîne, ku li ku derê têne nifş û çavkaniya kartamom spice.
Cardamom kirînê
Cardamom yek ji hêja spî ji hêja germayî ya cîhanê ye. Ew di cûrbecûr de gelek celebên firotanê hene, tevahî pods, podên kûr, tenê tenê (nifşên ku di nav pods de têne dîtin), û erdê an jî paqijkirî. Ew pir caran di navenda sporê de dikanên firotanê kir û hemî pods an jî paqij kirin.
Heke hûn di nav devera xweya xwe de nexwendin, pirrên xweser ên ku di hemî cûreyên xwe deyndar dikin difikirin.
Cardamom dest pê dike ku zûtirîn zû ye ku bîhnfirehiya xwezayî û aroma xwe wenda bike, da ku ew hûn çêtirîn çêtir bikin ku heke hûn hûn kelepên kartamom bikirin û bi tevahî / pûçên kûçikan bixwin an jî xwe bikin . Pir caran çend xwarinên ku bi karanîna hemî kemamomên bi tevlihevkirinê ve digotin û bi wan re paşê anî (an tiştek zehmet a din) digotin ku bitikînin podên vekirî. Ev alîkarî ji bo bîhnfirehê ji tovên xwe veguhestin berdan. Heke hûn bi tevahî kartamomên podsek bixwin, ew bisekinin ku ew ji ber ku ji dînêrên dirûşmên podsomom di nav xwarin de xizmetê dikin yan jî hişyar bikin. Ew dikarin zehf bikin ku bixwin û xwarinê bixwaze heke heke hebe.
Pêdivî bi Cardamom
Cardamom di gelek cîhanan de xwarin û vexwarinê tête bikaranîn. Di dîroka zû ya destpêkê de, kartamom piranîya Hindistan, Rojhilata Navîn û Yûnan hate bikaranîn. Ji ber vê yekê gelek beşên cîhanê, bi taybetî li derdora Krîsyona gelemperî bûye, dema ku di dema xwarinên kûçik, koksî û yên baş de têne bikaranîn.