Dema pêvajoya Soft-crackê veguhestina rêjeya taybet a rêjeya ku şîrketên şekir bixweber dike. Di demjimêr de 270 - 290 F, di nav pêvajoya Soft-crack de pêk tê. Di vê qonaxê de, pişkiya zêrîn ji sedî 95% e, ku diyar dike ku çiqas paqij an jî kûçikê wê bibe. Meydana qehrika nermê ji bo tîrêjiya avê, nûgat, tofî, û butterkotch tê bikaranîn.
Heft Şekir Syrup to Crack Crack
Wekî ku hûn tîrêjê germ dikin û ew di qonaxa qirêj ya nerm e, bubbeyên serlêdana piçûktir e, û ew bi hev re û nêzîk hev.
Ev ji bo çareseriya şekirê bêtir av av e. Hûn dikarin bi germê karmendê karmendek karmendê binirxînin, an jî hûn dikarin rêbazek avê sar bikar bînin. Termrêyek kemometro dibe ku di çarçoveya qirêjiya nermî de tête rastkirin, li gorî hewa û mercên din ên herêmî li ser rastiyê ye.
Mekeya Avê ya Girêdanê da ku Determine Soft Crack Stage
Gelek xanikên kemîker diyar dikin ku ji hêla sipopê germê germê ve avêtin kûleya ava sar. Ji kulikê ji avê veveve û ji nav tiliyên te vekin. Dema qonaxa nerm a ku dema syrupê xurtkirî ye lê mijarên paqijkirî derbas dibe. Ew ê piçûk berî şikandin (şikandin).
Cûda di navbera balefeya zehmet û hişkek hişk e ku ew di qonaxa bêdengî de, şekir pêdivî ye, lê ji ber çavên berbî. Cûda di navbera xetera zirav û hişk de ew e ku di qehra zehmet de, mijên wê naxwazin û dê bi tenê bikişînin eger hûn hewl bidin wan.
Candy Cooked to Soft Crack Stage
Gelek xwecihên cûda hewce dike ku syrupê şewitandina bi qonaxa bêdeng ya nerm, bi gelemperî tevlî tofê, nûgat, tûf, û lêterkotch . Pir caran, kulîlkên ku di çarçoveya qaçaxa nermî de paqij kirin, şîrkêşê şekirê û zehmet, dilşengiya dilşeng.
Rêjeya rêjeyên ji bo Syrupên Xweşandî
Germahiya çargoşe ji bo şirên şekir ên xwarinê hene:
- Stage Stage: 223-235 F
- Stagea Soft Soft: 235 - 245 F
- Stage Stage: 245 - 250 F
- Stal Stage: 350 - 266 F
- St Crack Stage: 270 - 290 F
- St Crack Stage: 300 - 310 F
- Caramel Stage: 320 - 350 F
Hinek kondî rêbazên xwarinê di nav kêşikê de di navbera nifşên hişk û zehmet de, wek buttercotch ku di navbera 290 û 300 Fê de têne xwar kirin, û kîtên ku di navbera 295 û 300 F
Sîgupê ya Germî ya Ewlekariyê ya Paqijkirinê
Divê şîrketek zêrîn bi baldarî binçavkirin. Li qonaxa nerm-bitikî, ew dikare çermê xwe bişîne eger ev belav dibe. Şirabek şekir dê bêkêş û balkêş be, ku ew li dijî cilê digire û rîska şewitandina dema ku hûn bi têkiliya xwe re bigirin. Ew ê avê wek avê germ dike. Vê girîng e ku teknîkî û pêdiviyên bikar bînin ku rîska belavkirina belavokan û sipupê germê belav bikin.