Bermîlan li Garlic Sauce

01 of 09

Bêguman Bermîlan di Garlic Sauce - Szechuan Dish a Popular

Bersiveke populer li Rûsyayê Szechuan, Li Garlic Sauce Li Bêkûpêk ji kincên germ û erdê yên ku di saxê de nexşandî ne. Ev xwarinê germiya xwe ya ji saxê lûkulê lûkulê dibe, li bazarên Asyayî / Çînî hene. Cenazeyek kevneşopiya çînî ye, pir kevneşopî, pîrikek spî ye ku bi gelemperî reşilî ye û pir caran pirçek spî ye.

Beşek tenê zehf ku ji bo çêkirina çermê di Garlic Sauce de tê dema ku ew dema ku xwarina bazara xwarinê tê. Heke hûn her tiştî xwînê vekirî ye, hûn ê bizanibin ew ê nehêle ku neftê hilber bikin! Ji bo vê pirsgirêkê bistînin, di vê tedawiyê de di vê tîrêjê de beşek avê bi avê avê ve beriya ku ji ber pork û sezgehên di navxweyî de were zêdekirin. Lêbelê, min ji bo ku hûn dixwazin di rêbazek bi kevneşopî amadekariyê de ji bo birêkûpa stir-frying re hene.

Va ye ku materyalên ku hûn ê hewce ne ku hûn hewceyê Braised Eggplant in Garlic Sauce:

• 2 navgîniya çînê (Çînî 10 - 11 anon)
• 2 teasponên lûksîlkirî
• 1 teşonê kişandin
• 1 şîrkek kesk (avêtina avêtinê, pisîk), parçeyên spî û kesk, kurtkirî qirêj
• Avdohnk:
• 1 1/2 tablespoons (4 1/2 teaspoon) soy sauştê tarî
• 1 1/2 tablespoon (4 1/2 teaspoon) soy sauce
• 1 çerxa çînê çînî Çînê (kevneşopî ya sîvikê reş, an jî hûn dikarin sûkên balsamîk an jî sûkê sor yê sorê bikar bînin)
• 1 çermê şerabê zêrîn an anî ya zêrîn
• 1/2 teşonê şekirê kişandin
• 1/3 cupê kûçikê mîkroşê
  Yên din:
• 3 - 4 çermên zeviyê erdê (ne ji hêla 1/4 cup)
• Mûzîka reş, reş
• 1/4 çermê çermê
• 1 çermê rûnê rûnê vexwarinê an rûnê meytûnê ji bo stir-frying
• 1 çermê tilikê garlic sax
• 1 kûçek kaşpaşê bi 1 tîlonê tevlihevkirî ye

02 of 09

Kişandina Bevik, Step 1

Derxistin bermîlan dûr bikin. Di bin nîvê nivînan de qirikê bikişînin. Her nîvê dirêjî di çaran de.

03 of 09

Kişandina Bermîl - Step 2

1. Pelên çepikan ji çepê çep û rastê vekin û di binî de nêzîkî 3/4-inch mûçeyên dorpêçê bikişînin.
2. Ji bo 1 deqîqê (ji dema ku ava vedigire avê avêtî) ji bo avê vekêşkêşanek xwarinê. Pêkêşanek li ser tewra kaxezan. Bawer bikin ku êşa bêdawî bixweber e.

Bi rêbazên xwarinên alternatîf : Li ber hilberandina hêkan, hûn dikarin ji ber ku bi pêşberî pork û materyalên hevpeymanan re bigirin. Ji bo ku bermîlan bikişîne, germê germ bikin û 3 tîtekên petrolê zêde bike. Dema ku rûn pir germ ye, pişkên bîrikan zêde bike. Ji bo 2 - 3 deqîqeyan ji hêsantir dest pê dike. Bawer bikin ku biseketiya bazarê bisekinin da ku ew bi panê nagire. Li ser îlonê bişînin ku petrolê jêbirin. Vebijêrin û tewra li ser tewra kaxezan.

04 of 09

Amadekariyên amade bikin

Bihêle zelal û germê xurt bike. Bihêle bi şehreşa kesk.

05 ji 09

Pausê û Baca Porkê amade bikin

1. Di kelek piçûk de, soya sauces, rezwan, şerabê zîv an zêrîn, şekir û birçîbûnê ya tîrêj tarî bikin. Veguherînin.
2. Di kulikê biçûk de, tilên te bikar bînin ku ji mîkroşê reş û kevir reş di nav porkê de tevlihev bikin. (Mûçeya reşê ya piçûk zêde dike û hejmareka kornstarek piçûk dike ku ji porkê veguhestin ji panê ve bike).

06 of 09

Pork and Seasonings Stir-fry

1. Wok li ser navîn bilind bike û rûnê 1 rûnê zêde bikin. Çaxê rûnê germ dibe, lêçik, zinc û gurê xweş bike. Ji bo 10 saetan ji stir-fry, paşê porkê zêde bike. Stir di kulikê garlic sax de.
2. Heta ku parsê spî veguherîne û hema hema (nêzîkî 1 deqîqe) tê vekirî ye, bi spatula bikar bînin ku ew di parçeyên piçûk de belav bikin.

07 of 09

Avêtin û Sauce zêde bikin

1. Piyalek di nav panê de bike. Ji bo demjimêr her tişt bi hev re tevlihev bikin. Bi saxê zûtirîn bilez bikin û paqij bike, diçin.
2. Germahiya bi kêm-navîn (nêzîkî 4 li ser diyalê) veguherîne, ji bo 10 deqîqeyan dakêşin, heta ku bermîlavê deyndar e.

08 of 09

Tiştê Sauce

Kevê û avê bişînin zivistanek zûtir bilez bikin û di nav nav panê zêde bike, zûtir zûtir xistin. Bi saxê bi materyalên din re tevlihev bikin û germ dike.
Têbînî : Ev gavê dawîn alternatîf e. Heke hûn bixwazin, li gorî şewitandina kornstarkê zêde bikin, hûn dikarin ji xwê germ bikin û bi ziravê di 1/2-teşonê ya Asyayê ya rûnê de hilkişînin.

09 of 09

Sûxrekirin!

Ev spicy dishê bi hêla xwarinê bîr û spî yên spî yên piçûk de pir baş dibe. Ji bo pêşniyarkirina pêşniyarkirina pêşniyazkirina xweyê zincîran, hinek spîçeyên cilantro an parsley, an tovên sesamekî diranan.