Di derbarê xwarinê Hindistanê de hîn bibin
Hûn dikarin biryara Biryani di dema ku xwar dikevin xwarina Indian Indian de bihîstin. Biryani çi ye?
Danîmarka cîhanî-navdar a biryani, biryani tim wisa dike û ji bo karanîna xwe dike lê belê her tiştî hewce dike. Rûdawên dirêj ên kulîlî (wekî basmati) bi spêranên biyanî yên wekî zerfê bi lamb, mîkt, masî, an jî pisîkên mezin di nav hûrsek paqijkirî de xwar kirin. Piştre xwarinê veşartî, tîrêjê wê li ser tişê vekirî ye û biryani li ser çilê kêm xwarinê tête xwarin.
Ew bi awayek taybetî derfetek taybetî ye.
Biryani çi ye? Types of Biryani
Gelek celebên biryani hene hene, û ew jî taybetî ji bo civakek hinek taybet in. Li vir tenê çend ji wan re ye:
- Sindhi Biryani: Tewrat û aromatîk ya biryani di Pakîstanê de ye û ji bo ku ji bo bîhnfirehiya xweş, spî bîranîn, û xwarinê dilxweş e. Ew bi xwarin û çem Basmati, sebze û cûreyên cûrbecûr hene.
- Hyderabadi biryani: Ev biryani yek ji hemwelatiyên biryani yên Hindistanê ye. Di nav xwarinê goştê de vekirî ye û bi rehê re vekirî ye û bi şevên kotonê / saffron heye.
- Malabar Biriyani: Ev guhertoya yekane ya Biryani di Kerala de, dewletek hindistan e. Ew ji hêla civaka Malabar Muslim ve xwarinê xwarinê ye, û xweya Khyma, ku bi ghee tevlihev e.
- Calcutta / Kolkata biryani: Ev biryani bi piranî û pisîkan tê bikaranîn. Ew pir spî zehf e, lê carinan carinan xwar dike. Avêtinê ji pinnamon, nutmeg, kevir, derman û spî yên din çêkirî ye, û zîvê bi ketaki vexwarinê an avê vexwarinê û rengek zêrîn e.
Ambur biryani: Ev çerm bajêr li Tamil Nadu di nav deverên herî navdar ên biryani de dike, û bajar dikanên din ên dinyayê yên ji dinyayê dinyayê.
Lucknowi biryani: Ev cure biryani li ser stenekek xwarinê ya Îranê ye, da ku ew rêbazek dûm-pukht bikar tê bikaranîn, ku xwar û gravy tenê bi qasî hûrkirî têne kirin û paşê di çarçoveya destûra sermiyan de têne kirin. Profîla spice ne dijwar e.
Mughlai biryani : Ev biryani bi curd, chicken, pişk, ghee, darê hûr û şikilên kesk vexwarin, û dilxweşiyek dewlemend e.
Kalyani biryani: kulikên piçûk ên xwarinê vê formê biryani, ku tê zanîn ku "ji hêla Hyderabadi biryani-nexçeyê ye." Ew dewlemendî û dilxweş e, lê naveroka bêhtir mesrefan nîne.