Berx e ku xwarinê dilxweş e. Ez ne tenê ji bo bîhnfirehê hez dikim lê ji ber ku ev xwarina hêsanî dixwaze xwarinê. Divê tenê hema heya kurteya xwarinê ya ku da ku pêşkêş bikin û hiştin hiştin. Ew ê berx, nexweşî, dilxweş e.
Di vê şîreta berxê şehîdê de digel Madeira sauce, kevirek kevir bi hêsantiriya petrolê û hin hûrsên nû yên şewitandî ye. Çi tiştên ku pisporê bêhtir xwarinê çêbikin wê sauce ye. Bikaranîna avê di dema rûniştinê de serbixwîn, ji derheqê berbiçav, stû û piçûkek piçûk ê hûn bi lez û bi hêsantir re zûçikirîna pêdawiyê heye. Ez Madeira pêşniyaz dikim lê hûn dikarin şerabek şîran an şîrîn bikar bînin. Li Fransayê, ez ji vê berxê bi kûçikek veşartî bi kar tîne Bikaranîna Pineau de Charentes, Sauternes , şerabê stenbolê.
Tu çi hewce ye
- 1 lb./500 g. lingê berxê (kevir û qeçikê, ji qirêjê xwe bipirse ku ev ji we re bikin)
- 1 to 2 çermên petrolê (zêrînek bêtir)
- Gelek sprigsên nû yên şewitandin
- 1 pint / 500 g. stazê chicken (dark)
- 50 ml Madeira (an Pineau de Charentes / şerabê bîranîn an Şêrîn)
- Silê û kovê reş bikişîne
Çawa çê bikim
Preheat rûnê heta 220 ° C / 475 ° F / Gas 8
Berxê h'emû bi bi zelalek zêrîn ya petrolê zeyt bikin.
Berxê li ser rakêşkêşana şewitandinê, ew di binavê çepê de hilbijêre û li ser serê çepê bike.
Ji bo nexşeya pêşîn û 45 deqîqeyan ji bo kêmkêş, 60 deqîqeyên ji bo navîn û baş baş pêk anîn.
Berxê bêdeng bimînin, (binivîse binivîse) di bin pencilê de veşartî û di rûnê qulikê de bi kêmanî 30 deqîqeyan ve girêdayî ye, 60 heger hûn dikarin bikin.
Tenê tenê di tîrêşê ya berbiçav de dihêlin û li ser serê stoveyê ku heta ku piçûk hinek cixare dikirin. Li ser alkolê bijartî û ji syrupê kêm bike ku li ser binê panê veşêre.
Barkoya mîkrofê û bi kincê bîhnxweş ve ji hêla her juice vekin. Ji hêla du-sisiyan kêm bike. Bi şewitandina çermê û di çarçoveya zêrîn ya sar de xem bikin. Bi xemgîniyek paqijê xemgîniyê bikişîne û germ bikin.
Dema ku berxê baş tê veşartî, piçûk xeletî û di çarçoveya germên dezgehên dorpêçê de xist.
Remarkirina Berx Note
Dema ku berxê xwarinê bikişîne ew pir girîng e. Vê gavê fibers di xwarinê de piştî ku germbûna xwarinê xweş bikin. Xweşandina fibers dema ku xizmeta xwarinê nerm û tenderê dike.
Ji bo bîhnxweş bimînin, ew di çarçoveya xwe de veşartin û bi destê mûçek mîkrokê ve veşartin wê bike. Ji ber ku fibers bêdeng, jîran serbest têne, ew bêne rizgar kirin û ji bo sauce dewlemend dikin. Serê laşê li ser pleyên germî bike û ev ê bêyî germên pirtûka germê bêyî ku bêyî xwarinê bêtir xwarinê vegerînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Tişta Giştî | 27 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 29 g |