Vê bloka Brive-ê ya bêdengî ya bêdengî ya Brive-la-Gaillarde, ku li başûrê rojhilata Fransayê ye. Stewrê bi tomat û ceps, an kincê porcini , di herêmê de mezin dibe. Hêzên şehîdî, şêrkek kesk û şerabê spî, paqijkirina xwarinê ji bo xwarinê hêsan, hêsantir, hêsan e.
Tu çi hewce ye
- 1 çermê duckê
- 8 bermîlan, kûçandî
- 2 kevirên lûkulê, kûçik
- Leg û saddle ya rabûya mezin (rabûyî)
- 3/4 xwê kûştê
- 1/4 teaspoon ground ground black pepper
- 1/4 cupê şerabê spî vekirî
- 4 şewitandina tomokên (şewitandin, pûçandî, û demek dirêj)
- 1/4 teşonê rûnê diranê
- 10 ceps,
Çawa çê bikim
- Di çarçoveyeke mezin de li ser germê navîn, sautê û lûklicê heta ku ew tender bikin û dest bi karamelîzmê, di nav 5 de 7 deqeyan. Têkşîn û garlic li ser kulikê veguherînin û veguherînin.
- Sêşemek bi xwê û giyayê germ; Vê panê zêde bike û ji bo her çar alî ji 4 heta 5 deqan de germê navîn-bilindtir bixwin, da ku ew bi awayekî xweşikî bîr bikin. Deglaze ku bi şerabên spî û tomar spî. (Piştre bitikînin; pêvajoyê wê êkşek piçûk bişîne.)
- Vegerîna kelep û qelavên panamelized vegerin pan, bi thyme û ceps. Bihêle germê kêmtir, pan paqij bikin, û destûrê bide ku ji bo 40 kîlometreyan, heta ku ew bi vexwarinê vekirî ye.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Tişta Giştî | 6 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 30 g |