Ev kemilê krîter-rengî ye ku bi tomatoes, nûçek nû, û "trîpa pîroz" ya ser gûştî, gemiyê, û mîkrobeyê çêkirî hatiye çêkirin. Heke hûn li benda mealtîmên jazzê digerin, ev bi rastî bi xwarina dilfiraz e.
Etouaf peyva fransî ye ku wateya "bîhnxweş" an "hilweşandin." Wekî ku hûn di nav wêneyê de bibînin, kelepek bi tevliheviya kevir ên dewlemend û peymanên kemik û kewçêr têne bîhnxweş kirin.
Rûxek kevir û yên din jî tomarokên taybet ên Creole-étouffée hene.
Sersiyonên herî koreol û Cajun bi tevahî xwê rehmê têne çêkirin, da ku hûn hewce bike, heke hewceyê ku ji ber mirinê digotin.
Ev jî ravek baş e. Çêçek amade bikin, lê çermê nabe. Tenê berî dinnertime, xwarinê bikin. Bi saxê bikişînin, kempek zêde bike, û bi hînkirinê berdewam bikin.
Tu çi hewce ye
- 7 çermên mûçik *
- 1 mezin zêrîn (kandî)
- 1 1/2 kulikê (kandî)
- 1 kişikek kulikê, kesk an hevgirtî ya kesk û sor (kesk)
- 3 kincên lûksî
- 6 çermê rûnê
- 8 ankûya zêrê ya zêr an mîkrobatê
- 1 (14.5-ounce) dikare tomar bike (diced)
- 1 leaf leaf
- 1 to 2 tablespoons Creole seasoning (preferably salt-free)
- Germê germê yê 4 / 4'ê çermê çermê
- Dash of salt, to taste
- 1 1/2 to 2 pounds ziravên nû (peeled û deveined)
- Ji bo xizmetê 2 2 cupên germên germê yên germî yên germî
- Garnish:
- parsleyek nû an zêrîn ya kesk yên zêrîn (kişandin)
Çawa çê bikim
- Ya yekem, masî zelal bikin. Kûçikê mîkroşê di kûçek giran de li ser germê kêmtir. Bila her tiştî bisekinin ku heta ku zirav biçe bilind dibe. Dema ku rûnê mûçikek tengahî digire û hêdî hîna zûtir bi bilindtirîn hebe, germ ji jê re veguhestin û bitikîne. Piraniya hevalên wê li jêr bin. Hişkek bi kulikê vekin. Bi rêya stesecloth-lined-strainer stressed.
- Piştî ku mûzek zelal kirin, hûn ê ji bo rûkê 4 - 5 tûrpên wê bibin.
- Pêçik, kulîlk, kişîn û lûksê bikişînin. Veguherînin.
- Kûçikek zelal an pişkek giran derxistin. Ser germê navîn-nizan û rûnê zêde bikin.
- Kûçik, heta ku rûkê zêrîn zêrîn e, di berdewamî de, li ser rengê cenazeyê.
- Vegetên kincê bi rûkê vekin û berdewamkirina xwarinê, berdewam dike, heta ku hêja neheq in, nêzîkî 10 heta 12 deqîqeyan.
- Add a clam juice or stocks of shrimp and tomatoes, with a tablespace of seasoning, bay leaf, and black ground black. Wê avêtin. Germbûna kêmtir ji 30 heta 45 deqîqeyan, an jî heta ku sebên hûrkirî ne.
- Heke tevlihevkirina sauşê pir xurt dibîne, ew bi piçûk piçûk jencê, firotina mirinê, an birçêkek mirîşk.
- Taste û pêdivî ye ku şewitandin û xwêra korek bêtir hewce bike.
- Çiçek zêde bike û ji bo 3-4 deqîqeyan ji bo xwarinê berdewam bikin, an jî heta ku tîrêjê bi riya paqij kirin.
- Ji bo her xizmetkariyê, di navenda kevir an kûlekî kûr de qeşek mezin bigire. Li dora zîvê çermê tîrêj. Bi hilda piçûk an parsleyek piçûk an hêşînek hêşîn.
- Serê bi hêsantirên hêsantir û kevirên fransî yên fransî bikin .
Hûn jî hûn dixwazin
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Tişta Giştî | 19 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sodium | 1,054 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 39 g |