Piri piri sauce bi hinek dîrokê re sax e. Ew li Afrîka û Mozambique di destpêkê de piştî ku rûniştvanên portûgal, di nav dema dagirkeriyê de ji welatê xwe re gihîştin germên germên germê gihîştin. (Li Swêdê, van germiyan tê piri piri tê gotin .)
Îro, îro, Portugrafî, Angola, Namibia, Mozambique û Efrîqaya başûr ev zirarê, bîhnxweş bîhnxweş e. Di Dewleta Yekbûyî de, ew li xwarrişên ku di karûbarên mirinê de pispor e jî gelemperî dibe. Ne tenê ew bi chickenek mezin, piri piri sauce de bi kêfxweş an masî û mîkrokek bi zêrîn têr dike. Piri piri ke bi xwarinên xwarinê jî jî biceribînin.
Ev ripe ji bo peri peri sauce ji Mozambique ve ye. Ji bo tedawiyek germ, spî, û tedawî amade bikin!
Tu çi hewce ye
- 2 çermên sorşikên sor ên şikilî (an jî şilên germên sor ên sor ên sor ên sor)
- 1/2 kasa lemonê
- 2 çermê
- kîlantro
- 1 çargoşe parsley (kandî)
- 5 garlic cloves (kandî)
- 1/2 xwarinê xwarinê
- 1/2 cupê zeytê zeytê (zêrîn an petrolê)
Çawa çê bikim
- Pişkek paqij, lîberê jimê, cilantro, parsley, garlic, û saltê di pêvajoya xwarina xwarinê de zêde bikin. Heta ku materyalên dewlemendî ne hêsan in bilind.
- Dema ku sauce dest pê dike, bêhnxweş, di nav rûnê de rûnê pêdivî ye, dema ku makîneyê dimeşîne.
- Gava ku nefta teva teva vekirî ye, pêdivî ye ku sauşikê li kincê jibîr bikin û em li qaçaxek li odeya odeyê bimînin.
- Serê piri piri bi tîrêjî, zêrîn, an dorpêçê vekirî ye. Û bîr bînin: hindik rêwîtiyek dirêj e (Tenduristek pir zêde zêde bikin û budên we yên xwe tenê tenê rêbazek hîn bibin.)
Chef's Notes:
- Pêdivî ye ku kelepên ku hûn bikar tînin kar dikin red in, da ku hûn rengê rengê piri piri bikin. Heke hûn çîlên sor yên nû bikar bînin, wan bi tevahî vekişînin. Heke hûn bi rastî rast dixwazin vê rastiyê bikin, xwe xweşikên "eye of bird" binêrin, ku pir, gelekî germ hene. Çî germê germê wê bibe, tevî.
- Heke xwarinê xwarinê, wekî chicken, bi piri piri saqe, bisekinin ku ew ji bo nêzîkî saetekê rûniştin da ku ew bi awayekî vexwarinê vexwarinê vebikin.
- Piri piri sauş dikare di navendî de ji bo jinekê ji bo sarincek seel jar be. Û ji ber ku hindik rêkûpêk dirêj dibe, wê wateyê ku hûn bikar tînin ku hûn tecrûbeyên nû yên ku hewce bikar bînin.
Çavkaniyên
Raichlen, S., Maroukian, F., & Bon Appétit Test Test. (2010). Chicken Piri-Piri. Ji 16ê çiriya paşîn, 2016ê hate ji http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
Rowley Leigh, "Pirsgirêka Pîroz ya Nîqaşên Nîqaş", The Financial Times (London, Îngilîzî), 25 Îlon 2004, p. 6.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Tişta Giştî | 27 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |