Elmanî schmalz bi heywanên heywanan tête kirin û g rbbenchmalz tête parastina heywanê ya ku têkoşîna şermezar hate zêdekirin. Pork di Almanya û gelek beşên Ewropayê de (ev yek wekî Polonî li smalec tê zanîn), dema ku schmalz ji mirinê an mûçik an germê çêkirî ye, di nava Ashkenazi cihan de pir bi gelemper e.
Schmalz jî wekî schmaltz û shmalz nivîsandin , pir caran caran wek nanek belav dibe, lê ji bilî mûkê. Dema ku ew bi xemgîniyê vekirî ye, pîvanek schmalz, bi xwê germê li ser çûkê vekirî, German nanek ezmên e.
Schmalz di pir cûre rêbazan de li kûreyeka elmanî tê bikaranîn . Ew li ser paqijên xwarinên mezin têne avêtin, xwarinê kargeran dihêle, û ji bo pisîkên borîn tê bikaranîn. Gava ku bi navê griebenschmalz tê zanîn, pir caran bi apples û şilan re bixwebirin.
Schmalz ji bo gelek tiştan ji çermê baconê çêtir e ku ji bo xwê vexwarinê nabe. Her çiqas kalîteya bilind a schmalz û griebenschmalz dikare li Ewrûpayê dikirin, ew zehmet e ku di Dewleta Yekbûyî de bibîne, hûn dikarin bi xwe re xwe bi schmalz û demên piçûk bi xwarina piçê xwe bikin.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds tîrêjên fat (ji pork)
- Yekbûyî: 1 apple
- Vebijêrk: 1 serî
- Vebijêrk: xwê
Çawa çê bikim
- Tiştên rûnê di binçikên piçûk de (1/4 inch square). Heke ew li hêja xwar piçûk heye, ew e.
- Cihên ku di bin aliyên bilind de nizanin nav germê navîn. Hûn dikarin di her demekê de bikar bînin ku ji bo alîkariya wan germ bikin, lê peya nestick bikar bînin.
- Heat û hilkişînin heta ku tehmîn dest pê kirin. Ji bo ku gavên berbi qirêjikên tarîbên gewben veguherînin germ û berdewam ji bo saet an jî saet diçin .
- Heke hûn apê û şilê zêde dibin, her du, paqij bikin û vê demê de zêde bikin. Heta ku apple dest pê dike ku zêrîn zêrîn, 15 deqîqeyan an jî bêtir zêde bike.
- Heke hûn dixwazin bixwazin, hebe ku lê bixwaze, lê ew gelekî gelemper e ku xwê germê dema ku li ber xwarina berî vekirî belav dibe.
- Bi xeyek xistin lê lêçê bikar bînin wekî çermê germê dibe ku bibe sedema şikand. Heke hûn bi xweşikên splemz hez bikin, ew bi xemgîn an jî pirtirkêmtir jî didin, da ku hemû bûrên keviran ên jêbirin. Bi temamî baş.
- Pêdivî ye ku derheqê zehfek zû. Ew dê çend hefteyên bêkêmasî û zûtir bimîne dema ku tine bikin.
- Heke hûn bi şmalzên bi schmalz tevlihev nakin, hûn dikarin ji wan biparêze ku di şûş û anî de bikar bînin. Wan di nav kulpek zêrîn de pişk dûr bikin heta ku naveroka nêzîkî 1 inch mûçik in. Wê demê tenê hewce bike ku hûn hewceyê xwe bikin û paşê vegerin azadiyê.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 134 |
| Tişta Giştî | 8 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 15 g |