Ji bo rahişta bêkanî ya pîr a pakê, yek ji rêyên çêtirîn çêkiriye ew bi vê yekê bi şemek qonaxek e.
Ew dibe ku rêbazek ku ji bo xwarinê bixwin, lê ew li ser rêbazek xwarinê ji rojan ve derê ye ku li ku derê vexwarinê ve dihêle û çiqas dirêj, xwarinê bêdeng.
Ew kahînek zêrîn, zêrînek tewrê çê dike. Hûn ê winda nebin. Serê xweş bi cûrbekirî , germî ya nû ya nû , û hinek qeyranên xwarinê şewitandin .
Serkeftina vê recipes girêdayî li ser bikaranîna baş-kahîn, xwarinê nû û xwarinê li ser avê odeya xwarinê dest pê dike. Heke xwarinê di nav sarê de ye, kêmtirînek anî saetekê ji bo ku ji xwarina xwarinê de ji bo veguhestin.
Tu çi hewce ye
- 4 1/2 pounds / 2 kg tîpa lamb (li ser hest)
- 3 kevirên garlic (qeçik 20 şeş)
- 2 çermên petrolê yên zêrîn yên bêtir-kêrîn
- Germê û gewrê reş
- 4 sprigsên nû yên nû
- Ji bo Gravy:
- 4 1/2 anon / 125 ml şekir
- 1 çermê rûnê hemî armanc
- 1 çermê çermê (nermî)
- Xwê û bîber
Çawa çê bikim
Berx bikin
- Xwarinê ji bo 455 F / 230 C / Mark 8 Gas.
- Lingê mirinê li ser qeçaxek bi çermê çermê ve bike. Bikaranîna teyek teyla bikar bînin, di bin çermê de hema 20 biçûk piçûk çêbikin û di bin çermê de lênêrîna xwarinê nekin. Ji bo perçek lûkulê di her perçûkê de bikişînin, ew di bin dest pê dike.
- Berx, çermê pişk di nav panê de bigire û li rûnê xwe bi destê xwe bi avê rûnê zeytê zeyne bike. Bi zelaliya deryayê û mîkroka reş re veşartin û di rûnê germ de rûnê, ji bo 55 deqîqeyan vekirî ye. Germê rûnê wê bibe sedema mirinê û kûçik û pêdivî ye û dibe ku hinek dûmanan be, lê mayî piştrast bikin, ev gelekî normal e.
- Berxê ji rûnê vebikin, hilda wek pan û xwarin wê pir germ bibe û şilê hê jî hûr dibe. Li berxê çepê û gavê bi lez bikin, paqijê tevahiyê û avê bi sê kevirên lîmonê re bişînin.
- Piştre tevahî pakêtek bi bi kincek piçûk an jî gelek gelek mezin, tûrên tûr ên tûr. Cihê pakê cîhekî germê lê lê germ ne û ji bo 6 saetan (ji bo kêmtir) an jî heta 8 saetan (ji bo navîn-navîn-navîn) bimînin. Berx jî berdewam dike ku di zûtirîna gravê de bi bikaranîna germê ve dişewitîne û ji hêla xwarinê, hest û avêtinê pêdivî ye. Wekî ku ew bi zû zû xwar dike, hence hewl dide û gelek belavên xweş bikin ku paşê ji bo gravyê bikar bînin.
- Piştî wextê bijartî, berxê xwe nixurîne û ji panê veşartî li ser karmendek veguhestin û bi paşê ve veşêre.
Gravy bikin
- Li ser stovetop li ser germbûna bilind ya panê hilbijêre. Dema ku gûşê veşartin, şerabê sor veşartin û qenc bikin. Biharê hilweşînin û bila ku sauce kêm bikin.
- Di heman demê de, rûnê rûnê vekin û hev re heval bikin ku pê ve çêbikin. Dema ku sauce kêm kir û hinekî piçûk dibe, germbûna xwe hilweşînin û hilberê rûnê û paşê bikişînin heta ku hemî kahîn tevlihev dibin û sauce têr dibe.
- Cejna piçikek piçûk û kewçêr ku tûzî bikişîne paşê di nav gravyek germî de vedike.
- Berxê cil û gavên bi lezên germî yên bi germên biçûk û germên germî yên nû re xizmet dikin.
Têbînî: Heke berx ji bo bîhnxweşiya xwe pir xist e, piştî dûvê, dûvên lambê di nav çend çend deqeyan de rûnê lê lê ji 5 deqîqeyan bêtir an jî berxê dest pê dike ku hûn bi dest bixin û zehmet be.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 841 |
| Tişta Giştî | 55 g |
| Fat | 23 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| Cholesterol | 243 mg |
| Sodium | 412 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 65 g |