Brele-head sea bream, wekî asata di Îtalyayê de û ji hêla Fransayê dorade dorade ye, pirrjimar û pirrjimar li ser wan û xwarinên Deryaya Mediterranî ye.
Vê şîretê bi hêla hêla Prince Philippe Poniatowski ve hatibû dayîn, ku li Şiroveya Loire Valley li Le Clos Baudoin li Vîvrayê şer dike.
"Vê şîretê dikare gelek cûre masî digerin," ew dibêje, "lê wê bi wê re bi karûbarê ku di nav Amerîka de tê naskirin, kar dike. London got ku ji bazirganiya Yekbûyî ve hatibû vexwendin).
"Di Fransayê de em bi vê dorade an dorade çêkir ; çar cûre hene: Grey Dorade, Pink Dorade, Marble Dorade, û Royal Dorade, ku ji ber xweya xwezayî û xwezayî ya herî baş e.
Çar cure Dorade di çarçoveya mezinahiya 3-3 4 kg [6-9 pounds] de bi rengek rengî damezirandin. Ew e ku hêsan e ku tê naskirin; Royal Dorade heye ku zîvên zêrîn, zûkek sorek sor li ser çavên zêrîn û zêrîn zêrîn zêrîn, hema li ser diya zêrîn, ku bi xeyaliyê, bi crown wek xuya ye. Ew masîfek mûçek li Fransayê ye, lê belê baş baş e, hema ji hêja pir baş e! "
[Edited by Danette St. Onge]
Tu çi hewce ye
- 1 tevahiya masî (bre bre or sea bre bream)
- 3 sprigs thyme
- Pelên 3-5
- 2-3 potatîkê
- 6-8 teyrên hêşîn
- 4-5 cilên garlic (unpeeled)
- Şerabê spî 2-3 kişandin
- 1 / 2-3 / 4 cupê zeytê zêrîn
- deryaya deryayê (an jî tamê)
- kevirê germê reşê reş reş (an jî kêfxweş bike)
- 3-5 dirûşmên lemon
Çawa çê bikim
Avê Preheat heta 235 ° C / 450 ° F.
Peyvên paqij û paqij bike, lê ew naxwe. Ew ji bo her tiştî hinek masî divê divê hûn wan bixwin; bi wan re bi wan re cilên kevn an paqij bikin, an jî hê çêtir, kaxeza tissue.
Peyvên masî yên bi kulîlkên xwe: pelên kevir an jî bayê bayê.
Di heman rengê de wek masî û 5 heta 8 cm (2-3 inches) kûr e. Hêzên 2-3 peel, wan şewitînin, û binê binê danê bi wan re bin.
Pêranên peywirdar bikin ku bi teyranên kûçikên baş ên ripened, di çarçoveya wan de, biseket, anî, an jî heştan, diqewiminin.
Masî li ser topên tîmên rûnin, û bi masikên bêtir tomatir re.
4 an 5 kevirên lûkulê (bi peelên din hê li ser peêlan) di navbera tomar de.
Di çarçoveya çiqas û kûrahiyê de girêdayî, 1-2 çermên şerabê spî, 1/2 kul an jî rûnê zeytek zêrîn li ser masiyan bike.
Bi demê masî bi deryaya gemiyê û gewrê deryayê bike û, li ser dirêjahiya wê, ji 3 heta 5 pişkên lemon, her li ser pelê belê, dor bikin.
Masî di rûnê rûnê bike û gavê zûtir kêmtir bikin (180 ° C / 350 ° F).
Masîgirek masîqeşek ku divê ji 40 heta 50 deqîqan ve bikişînin, lê lê bi baldarî bisekinin, ji ber ku masîxwarî qeçaxçî ye. Ji bo ji bo dilsoziyê vekolîn, lê bi qeçek kontrol bikin da ku ka beden li ser hestî vekirî ye. Ev nîşanek din ku masî paqij e, dema ku şûşên lemon dest bi rengê bîr û gulên çokan dest pê dike.
Mas mirin di nav xwarinê de xizmetê bikin.
Gava ku masî çûn, pisîkên avê ji bo masê masê ya sibê dakêşin.