Ev pancetta pisporê rîtotoyê ji hêla pencê pancetta vekirî (xwarinê belikê xwar, cûreyek bermî ya paqijkirî) heta ku ew qeşik û şikêş e, û paşê paqijkirina pancetta fat. Hêzên balkêş ên berbiçav yên berbiçav yên pancetta, vê guhertina din a klîk li ser rêjeya Îtalî ya kevneşopî dike .
Çimkî ji bo demokrasî ya rêjeya rêjeya rotottoyê, ew li ser gavê tedawî ye ku li ser rahotto çê bike .
Herwiha bibînin: Butternut Squash Risotto
Tu çi hewce ye
- 1½ cup
- arborio rice
- 8 oz. pancetta, diced
- 1 qt chicken 1 qt
- ½ qencê şeraba spî
- 1 mîlyon an ½ sîçek piçûk, kartî (nêzîkî şeşê ½)
- 2 çermên mûzîkê neheqandî
- 1 çermê rûnê rûnê rûnê
- 1 kulkên zermî, xemgîn kirin
- ¼ peza parmesan paqij kirin
- 2 çermên parsleyê qut kirin
- Saltê Kosher, bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Sêcekan di nav saucepînek navîn de heqê xweş bikin, paşê germê kêm bikin da ku hilber tenê germ dike.
- Di navfireh de, saxşikên giran ên giran, germê germ û pancetta ji bo 4 heta 5 deqîqeyan di nav germê de germ dike, heta ku tîrêj tête kirin û pancetta zêrîn zêrîn e.
- Pancetta jêbirin û jê dorpêç bikin, lê di çarçikê de diçin. Pêçek an jî şikilê bişînin. Sauté ji 2-3 deqeyan an jî heta ku ew hindiktir xurt e.
- Çîçê bi qirêjê xwe bişînin û bi zelaliyek bi kulûka kevir hilweşîn bike da ku golê bi rûnê veşartin. Sauté ji bo duyemîn an jî soz, heta ku li wir tewrek hildar e. Lê nahêle zivistanek zirav bîr nekin.
- Şerabê vexwarinê û dema ku diçin, pêdivî ye ku heta ku liquidê temamî temam dike.
- Ji ber firotina germî ya germê bi giyayê germ hilweşînin û heta ku tîrêjê temamî temam dibe tête vekin. Dema ku beriya zîvê zû tê xuya dike, pişkek dinek din hilbijêre û pêvajoyê dubare bike.
Têbînî: Ji bo ku hûn bi hema berî vexwarinê zûtir e, bi taybetî di dema hêşînîna germ de tête veşartin, girîng e ku girîng dibe, ew e. - Pêdivî bi qirêjên germê germ bikin û dewlemendiya zîvê bikişînin dema ku mîzê tête kirin. Wekî ku ew dixwîne, hûn ê bibînin ku çêwê wê bi berdewamiyek kemînek digerin, wekî ku dest bi destûra xwezayî xwe serbest berdan.
- Pêdiviya bêdeng bidomînin, di demekê de, ji bo 20-30 deqîqeyan de an jî heta ku golê nebawer e, lê hîna bêyî ku qirêjî, bêyî xemgîniyê ye. Heke hûn ji hilberê xwe û rêjeya rêjeyê hîn nebe, hûn dikarin bi avê bi avê germê xwarinê qedandin. Heya ku hûn bi firotanê, di demekê de, qeçek zirav digire, avê digerin, dema ku ew tête kirin.
- Di sê-çar de pancetta de, bi masî, masî, pêrs û parsley, û demsala ku bi saltê Kosher re xwar bike.
- Portion di nav pêlên kesane de û her kûçek digel pancetta mayî. Serê rast bike, wekî ku rêjeya ku pir dirêj dibe hebe.
Gotin? Vê gavê ji bo koteyên rêjeya rêjeya herî baş e ku ji bo rêjeya leftover bikar bînin.
More Risotto Recipes: