01 of 07
Sauté Onion li Hot Butter û Petrolê
Molly Watson Risotto ji xweyek kevir ya kevneşopî ya kevneşopî ye, ji cûrbekirî cûrbecî yên golê wekî arborio rice tê gotin . Teknîkî ji bo vê rêbazê rêbazê rêjotê tê gotin , ku di nav wextê piçûk de ku hûn diçin ku mûçikek piçûk piçûk piçûk piçûk biçûk xistin an birçikek piçûk.
Dema ku giyayê xwarinê dixwîne, ew starchê belav dike, kîjan pêwîst e ku rêjeya ku dewlemendiyek dewlemend, dewlemendî ye. Di birçêbûna we de bêtir starchar, kemirer a rêjotoyê.
Low and Slow
Ji ber vê yekê çima xwariyên xwarinê hêdî digel hewce ye; xwîna rêjotê kêmtir û hêdî bi dema ku ew hewce dike ku starchê serbest bike û hewceyê piştî hewilê bigirin.
Like pasta, rêjotto el dente paqij e, ku wateya ku ew bi hûrgilê hinekî bitikîne - -verek draviyê ku dibe ku di çarçoveya germên spî de nebe. Divê ev xelet nekin.
Rêjeya rîskê ya Rice
Ji bo her kasa kulikê bêkêşkirî, hûn ê çar germê mîkroka germê germê hewce ne. Bi şuştek biçûk biçûktir bimînin, bi kêmtir bi şewitandina yekgirtî ji yek ji we re bikar bîne ku hûn bikar tînin ku rêjeya rêjeyê bixwin. Hûn jî jî hewceyê piçûkek biçûk hewce dike ku 6 anonê an jî ji bo ku ji bo firotana germ ve zêde bike.
Tiştek: Ji bo dirûşmên zîvê vekişînek ji bo pişkek qerikek bikar bînin.
Yekem yekemîn pêşîn: Heft 1 çerxa nêkêşkêşî û çilê ya rûnê an zeytê zeytê di zûkek giran a sautê an jî pêdengek rasterastê de, paşê dora nîvê kasa kûçikek kurtkirî zêde bike. Heya navgîniya navîn-kûçê heta ku şiklekî hêsan e.
02 of 07
Rasta Rastik
Molly Watson Têkiliya 1 gulê bêhnokî ya berbi arborio û bi ziravî veşartî, kulên golê bi germê germ û rûnê vekin.
Sawê ji bo du an du du de, tedawî be, heta ku li wir tewrek xurt dike. Çêvê nexweşî bej û nexweşî binêrin.
03 of 07
Heya ku ev nermal e
Molly Watson Li dora 1/2-ê darê paqijê spî vexwarinê bikişîne, û tirsa heta ku ew temamî nabe. Deng û qêrrîn; Pêdivî ye ku divê bi temamî temam bibe . Şeqê hestiyarên rîsotto digerin. Wine mêjûya spî ya hişk ê çêbikin. Heke ku hûn hinekî hişk a vermouthê spî heye, ew ê bijartek baş e.
04 of 07
Ladle-by-Ladle
Molly Watson Ji bo giyayê, firotina germî ya germê ji panê ya ku hûn li ser stovetop germ digire; heta ku tîrêjê, şûnde dîsa, hûr dibe. Dema ku beriya zîvê zû tê xuya dike, pişkek dinek din hilbijêre û tehlikê dubare bike.
Pêkêşengî Ji bo Parastina Parastina Pêdivî ye
Ew girîng e ku herdem berdewam bike, bi taybetî ji ber mîzê veşartî. Ev tehlîm dike. Vê germê ya duyemîn bişînin ku zûtirîn zûtirîn zîvê hema darê ye.
05 of 07
Stock More Add
Molly Watson Hêzên bêhtir yên firotana germ û bihêlin ku çilê tevlihev dibin. Hûn dê rêjeya xwe bibînin li ser damezrandina kemînek wek ku çiyayê xwarinê dixebitin û dest bi xweşikên xwezayî yên xwezayî serbest berdan. Ev sêrbaziya çiyayê arborî ye.
Dema ku xwarinê tevlihev dê 20 heta 30 deqîq e. Rengotto ku dema ku ew dente ye, tê wateya ku nêçîrvanê dilxwaz e, lê hê jî hêsantir e, bêyî ku xemgîniyê ye.
Heke Rice dîsa hîn dibe, Avê Avêtî ye
Ya bîr bînin, kulê ya arborî ya kûçikê divê 3-4 kulên hilgirtinê bistînin. Heke ji bo hin sedem, te 4 kîlan danûstandin û rêjeya rêjeyê nehatiye çêkirin, hûn dikarin li ser firotina germê bi avê germê tam bikin. Heya ku hûn bi firotanê, di demekê de, qeçek zirav digire, avê digerin, dema ku ew tête kirin. (Nermbûn û bilindiyê dikare di çarçûyên we de hewceyên ku hûn pêdivî ye bêtir rola xwe bikin.)
06 of 07
Bi Butter û Parmesan vekin
Molly Watson Di 2-ê çermên nermî yên nermî û nêzîkî ¼ cup ya Parmesan de nûvekirî ye. Hûn dikarin di nav hinek paqijan de xweyek hûrbekirî bistînin. Bi şewitandina bi saltê kosher bikin bikin.
07 of 07
Serve bike
Molly Watson Risotto bikişîne û gûçik dibe eger ew di dirêj de pan an birêvek dirêj e, hingê ew gav yekser be. A rêjeya paqijkirî ya ku di çarçek xwarinê de xemgîniyek mermal û kurtkirî ava dike.
More Recipes
Hûn dikarin bi riya vê bingehê veguhertina vê bingehê her cûreyên jêrîn ên jêrîn bibînin ku hemî mezin û zarokan ji bo kêfxweşiyê xilas dibin:
Xelat
Rice Gluten-Free ye. Ji bo her kesê ku gerek, golê û hingî, ji ber vê yekê, rêjotto gluten-free ye, lê heger ku têkiliyek bi rehînan re derbas dibe ku di glutenê de heye. Ji ber ku çuştî nexweşî nebe, yên ku bi nexweşîya celiacê ne, ew pir pir jê dixwin. Lê pisporên hişyar dikin ku nehêlin ku berhemên xwezayî bi xwezayî xwezayî ya arsenîk ve girêdayî ye, ku dibe ku pirsgirêk. Xwarinên xwarinê wekî rêjotto wekî beşek ji xwarinê baş bi hevberengî re bi nermên din ên gluten-free û xwendina der barê pêwendiya çîn-Arsenic re bêtir rêbazên baş in.