Çawa Biçûk Bêtirîn BBQ Ribs

Wê pork an rûnê, hemî slabs an parçeyan, ribs li ser giyayê xwarinê bêne hesibandin ku hûn dikarin guriyên salivaryê li ser karê xwe bigirin, heta ku hûn tedbîrên rast bikin. Hin kes pêşniyar dikin ku beriya ku hûn li ser gurê vedigerin, hûn bi ribên xwe parçe bikin ku wextê xwarinê kurt bikin û xwarinê xwe bigirin. Ji ber ku hûn bikar tînin, çiqas ribsên ku hûn bikar tînin, nerast bikin ku ew her tiştî bisekinin ku ew her tiştî li ser kevirên qirêjê bi tender û dilxweş dibin.

• 01 of 04

  Nexşika Dry Dry

  Germên germên bi gelemperî bi herbî, spî, xwê, giyayê, û carinan jî şekir têne çêkirin. (Heta ku " mûçik " ya mêjûya sêvê wê dê bisekinin ku ribên wek xweşik in ku ew bibin bibin.) Nerwirêjiyên giran girîng e ji ber ku fêran li derveyê ribs wê bi qirêjê hişk dakêşînin, piçûk piçûk kêfxweş in qalikç qaşik. Avê di kûçek hişk de dê çend caramelîzasyonê bi reaksiyonê ya Maillardê ((dema ku teknolojiya teknolojî ye ku çima xwarinê birçîbûnê pir soz e ye), ribek tastir jî hêsaz dike.

  Ger heger xwe qirêj bikî, ji bo her poundeya xwarinê ji nêzîkî 1/2 / 1 a 1ê çîştûnê. Dizanin ku hinek paprika (sharp, semîşarp, an jî paprîka smokal) hinek rengek baş e û bîhnfirehê tevlîhev û tîrêkirî yên xwarinê zêde dike.

• 02 of 04

  Cook Ribs Over Cool Heat

  Germê sar? Wek wekî oxymoron, lê belê ev ji bo ku hûn parçeyek şîn a hot germ heye. Çawa ku hûn "zone cool" ava dikin, li ser cureya grîl li ser ku hûn bikar tîne girêdayî ye:

  Grîçek çarçove: Cenazeyên bankê ji aliyekî grûbê û li ser erdên ku li bin kulikan li ser ribs bixwin. Germên mezin, wekî ribs, ku hewce dike ku carên demên dirêj ên ku ji bo tenderê bigihîjin pir têgihîştinê bigire da ku ew germê ji hêsantir li ser kêlan ve girêdayî be, beriya hundirê beriya hundirê hundirê hundirê hundirê xwarinê û firotanê ye.

  Gill g Gas: Hemû şewitandin li ser sekinî bikin heta ku tewra xwarinê germ e, paşê yek ji xwarinê vekişîne û li ser vê beşê li ser grûb.

• 03 of 04

  Pan Panripek Drip bikar bînin

  Li ser bingeha çeteyên xwarinê ku derê vexwarinê bixwin, panek dripek hilbijêre. Ew ê ji alikariya ziravên kêmtir bikin û ribên şewitandin, û beşa "germê sar" de ji hêsankirina xwe biparêzin. Hûn dikarin pansiyonên amadekirî yên bazirganî bikirin an jî perçeya xwe ya aluminî bikin.

• 04 of 04

  Sauce Them Li Hilbijartina Dawîn

  Ribs kalîteyên kalîteyên kalîteyî hewce ne hewceyê hewceyê, lê pir ji mirovan hez dikin ku her tiştek bikar bînin. Pirrjimarên sauce bi kêmî ve hin tiştek şekir, honey, an jî sîteya mêlêl-hemî ku bi hêsanî bişewitînin. Di dawiyê de pişkên saucing dê alîkariya sauş û şikilî bibin.