Dema ku ezmûn dibe, û bobên zivistanê wê serê xwe, hingê ew dem e ku ji bo derfetên xwarina xwarinê difikirin. Hin di rêzên Rêzanîna Venicekaya Frensî ya Venîsê de - ku dibe ku biqewime zûtir û hêsantir be ku bi awayek biqewime. Ne tenê ev xwarin hêsan e ku hêsan dike, lê ew jî di nav fatê de pir kêm e ku ew bi xeletiyek nexweşî tune.
Venansek Wild (ew dema ku tê de) bi bîhnfireh pir pir bihêz e, da ku eger hûn ne fanek lîstik nebin, paşê hûn bixwazin ku çavkaniya nirxên ethîkî ji bo çandiniya çandiniyê bigerin.
Dema ku venison veneger e, ew di rewşên herî baş de dixebite ku li wê derê vekirî ye û dirêj, paqijî hêdî. Vê çavdêriya xwe zelal hilbijêre ku ev ê ku hûn ê bijîşkên xwe yên yek ji bijartiyên çêtirîn çêtirîn stûyê zêde bikin. Şeş xwarina xweş dike ku bi vê xwarinê re pir baş dixebite. Li vir, Venison di herbê de, firotina zemînê-vexwarinê, û şev şev di şewitandinê de ye û di devê devê xwe de dihêle û paşê li stewê zûtir bû ku kîjan şer ji paş ve vekişîne.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds venison, cubed
- 1 kulê zêr an spî anjîn
- 3 kûrrên navîn, kêlikên 1/4-inch diçin
- 1/4ê kulê paqijê kûçik
- 3/4 xwê kûştê
- 1/2 mirinê kûçikek çermê
- 2 teaspokên hişk darê
- 1/2 teaspûn dried
- 1/4 kûçê rûnê darê hûr kir
- 1 cupê şerabê sor yê sor
- 3/4 kulê bermê
- 5 dirûşmên bacon, kin
- 1 çermê rûnê hemî armanc
- 1 Taşunê tomato pişk
- 1 1/2 kulikên kişandin paqij kirin
Çawa çê bikim
Avêtin, şewitandin, gûr, kulikê, germ, û herbikê di bin kulikê an casserole dish de bişînin. Li ser zevê sor û sorê xwarinê veşartin û di navenda saet 8 saetan de, an jî şevê vedixwe.
Ji bo vê tewrê di vê tedawiyê de kar bikire û ji bo vê karê bikar bînin.
Di saxeke mezin de germê bilindtir, baconê bixwin heta ku ew qirçê dike. Bacon bi veguhestineke kaxezê-a tililê-êlekê veguherîne veguherîne.
Hemî lê 2 tîtonên baconê ji pişka xwe veşêrin. Di 5 deqîqeyan de, heta ku sebên nerm nermal dibin, şewitandin, xwarin û celeryan li rûnê baconê Sautee. Ew wan bi kûlekê ve bi veşartî veşartin û ji bo demek veguherînin.
Bi zêrînek baconê re rûnê û rûnê bîrikê hilweşînin. Dema ku hemî aliyên goştê hûrbûyî têne, di nav şanoya tomona zêrîn de û tevliheviya 1 deqîqê bixin.
Vê zêrîn, paqijandin, baconê û bermayek avêtin avê di nav panê de bi zelaliyek birçîkirî, û paşê germê li ser germê kêmtir, ji bo 45 deqîqeyan ji 1 saetan veşartin. Dema ku xwarin û vexwarên dilxwaz têne kirin û sauce têr dibe.
Serê kozê hêsan, hêsan, sûkên kesk û spek an jî du mashedên mashed ên kêfxweş dikin ku bi qirêjê xweş bikin.
Vê dermanê hêsantir bi hêsantir 4 to 6 serving.