Çima hûn ji vê tedawiyê re ji bo ji bo meydana xanî xaniyê bikar bînin? Pêxemberên yek ji fêkiyên herî kêfxweş in ku çaxê bi temamî vexwarinê ye û ew şerabê qenc, fêrbûna ku di Koreya herî mezin de çêbikin. Bîr bîra xwe ku di qezenckirinê de, bîhnfirehiyê hewce ne hewce ye: Hûn nikarin mehekê di şer de kêfxweş çêbikin. Lê bi kêfa xweşikên baş, hûn dikarin ji şeş mehan ji kêmtir mehan de şerabek dilxweşî çêbikin.
Materyalên pêwîst
- Bingehîn:
- A bucket, kulikek mezin, pail, pot, an firotina xwarinê ya ku ne-reaktîf e. Ew e ku li kahîneya sereke ya sereke wê pêk tê. Divê hebe ku bi karûbarê tevahî mûçê ji heya yek-an-ê heta heya heya nîv-ê hejmar heye. Divê ew ê bikaribin ji bo zêdebûna kûçê bibin ku destûrê bide destûra aerobî ya baş. Divê di dema kulîlasyonê de bête parastin ku ji ber mirinê û bacteria yan kûrên derveyî ji ber ku diçin. Lê ev ne gerek neheqî ye.
- Duyemîn (Du van van):
- A jug, jar, şîrîn, demi-john an karbeyek ku bi gelemperî bedenek mezin e û bi vekirina piçûkek piçûk heye. Divê vekirina veguhestinê bi balafirgeha hewayê ve bête kirin. Di heman demê de wekî navendek çîniya duyemîn tê zanîn, ew e ku qonaxa duyemîn ya alkolê ya alkolê pêk tê.
- Airlock: Ji bo duyemîn navendî sekinîn (li jor bibînin).
- Tebaxê ya Campden: Berhemên vê sulfur-ê bi hema bacteria û fungî yên ku bi materyalên xaça we re ji wan re bêne kuştin.
- Stabilizer (Wekî din): Potassium Sorbate, carinan carinan bi navê "stabilizer", ji bo bottlekirina berî vekirina gengaziyê veguhestinê zêde dibe. Ew bi pêşniyaz e ku pişka potassium sorbate di her şerabê de tê bikaranîn ku hûn dixwazin ku şewq an jî şerabek ku şîn jî piştî şewitandinê qedandin.
Tu çi hewce ye
- 3 lbs. Hepiya persimmons (peeled, şuştin, nijad û sêyemîn)
- 2.5 lbs. şekir
- 1 Tbsp. tîrêjê
- 7 parçe avê
- 1 Tabden Campden, kûçik
- ½ tsp. nutroya xwînê
- ½ tsp. enzyme
- 1 pakistanek şerabê (pêşniyazkirin: montrachet an şampagê xwînê)
Çawa çê bikim
- Mash xemgîniyên baş baş dikin û di navîn de sereke bikin.
- Add to blend, acid nourrientrient tablet tablet and sugar sugar (half of sugar) to the pulp.
- Add a gallon of water and well to stir to sugar and combine.
- Piştî 12 saetan, enzyme û xwînê pisîkek zêde bike.
- Çu pênc heft heft rojan, parastin lê belê rojane zindî.
- Bi riya nelonê.
- Hêj ji şekirê rûniştin, bi xweşikî bi hev re digire.
- Bi kêmîvek 3 inches ya sernavê bi navîn veguherîne.
- Putin in airlock.
- Piştî sê-çar hefteyan, rakêşê mîkrok (sipon û avêtin / avêtinê ya ku di bin bin paşê de) rûniştin paqij e û dîsa di nav şevê de.
- Rack her mehê heta ku şer amade ye ku di bin sê mehan de bê şandin.
- Piştî vê demê, eger hûn şerabek dilxweş hez bikin, stabilizer û şekir biafirînin.
Notes:
Her çiqas gelek celebên hêrs hene, herdu kategoriyên sereke ji bo mirovên ku dixwin û firok têne hene.
Dan Gam (Fuyu persimmon) ji bo "kêfxweşiya şêrîn" ve tê wergerandin û ev rengek xelet-tomato heye. Ew nezengî ye ku bi rengek sor-sor. Hûn dikarin vê veşartinê an jî li benda bisekinin, lê hûn jî bi wî re mîna pelekî mîna apexê bixwin. Dema ku ew xurt e, lê çiqas dilxweş û dilxweş e.
Ddulben Gam (Hachiya persimmon) di bin jêr (nîvê acorn) de xala ye. Ew dem û gam ji dan gam mezintir e. Hûn nikarin vî rengê persîmmonê neyê ku heta ku ew rî û nexwaş e ku ji ber asta bilindkirina tanninsan vexwe. Dema ku amadekirin, ew bi kêfxweş û mermal e. Hûn dikarin bi baldarî xweşik bikin an jî bi spî veşêre.
Ew zehmet e ku "dulbo" bi wergera Îngilîzî re bike, lê ew eşkere ye ku paşê hûn ê piştî ku xwarinê Hachiya hêrs nebûye ezmûn e. Hinek kesan piştî paşnavê wekî tîrêj û tarî û hestbûn wekî "furry" an hestek hestek ji devê devê xwe winda bike. Wekî away, ev xemgîn e, da ku hûn bi dilsoziya vî rengî kêfxweş bibin.